在外就餐吃对健康只需六招

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     亲朋好友聚餐，或者是工作、旅游、逛街等在外就餐时，一定要注意防止“病从口入”，为了保证健康的身体，需要遵循以下六点原则！

一、选对餐馆

街边的小摊、小贩和小餐馆，为了减低成本，采用便宜的过期、劣质食材可能性比较大，甚至有的使用添加剂掩盖劣质食品的质量问题，食品安全得不到保障。因此，在外就餐时，要选择比较正规的、口碑好的，管理严格的餐厅，尽量不去卫生条件差的路边摊和小餐馆。

二、合理点菜

点菜时我们一般都是凭借图片观感、口味和价格来选择食物，但其实营养和安全才是大家首要需要考虑的问题。尽量少点油炸、油重的菜品，因为我们无法了解油的质量好坏，烹调油反复加热，会给我们的身体带来健康隐患。点蔬菜时要点易清洗干净或去皮的蔬菜，如黄瓜、马铃薯、山药等，尽量点一些炖煮菜、清蒸菜、凉拌菜这样烹调方式的菜肴。

三、勿重颜色

颜色越鲜艳的菜品越危险，虽然它看上去更加的让你垂涎欲滴，但是有的餐馆为了通过菜品颜色来吸引顾客，采用了化学色素来调色。比如在做三黄鸡时，将大量的柠檬黄等色素涂到鸡皮上面，看上去颜色非常诱人，在糖醋里脊、红烧肉等传统名菜中经常会使用化学色素来塑造颜色。

四、防添加剂

很多添加剂的出现，为食品业带来了生机，但也给健康带来了灾难。在饭店用餐时，如果遇到粉红色肉食，其中很可能用到了一种添加剂——亚硝酸盐，它是一种强致癌物。另外还有比如在嫩肉粉、松肉粉、腌肉料、酱肉料、蒸肉米粉等菜品种都含有亚硝酸亚。因此，大家在点菜的时候应该尽量避免这些菜。

五、慎选饮料

在饭店吃饭时一般都要点饮料，大家越来越注重健康和原汁原味，所以不惜高价也要点鲜榨果汁，但是要注意的是，真正100%果蔬原料榨出来的汁，颜色不会很鲜艳，而且很快会氧化变色。如果遇到颜色始终鲜艳不变的鲜榨果汁，就要注意了，它可能加入了色素，比如，黄瓜汁加入了绿色素，橙汁加入了黄色素，或兑入包装的加工果汁。

六、少吃洋快餐

洋快餐中的炸鸡、炸薯条、汉堡包中都加入了很多添加剂，在冰激凌、面包、炸薯条中还存在反式脂肪酸，长期食用会给我们的健康带来很多负面影响，如肥胖、影响孩子的生长发育、降低记忆力等。

当然，最健康的食物来自自家的厨房，我们更提倡自己在家里做饭，这样安全和卫生都有一定的保障，但是我们总会有不得已要在外就餐的情况，大家也无需过度担心，只要学会了这六招，依旧可以吃到健康的食物，你学会了吗？

蒯海蓉
国家二级公共营养师
首都保健营养美食学会会员
北京营养师俱乐部优秀讲师
电话：13121798772