如何健康吃快餐

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  近日，越演愈烈的福喜过期肉事件引发了全民关注快餐食品卫生的问题，在现如今的社会中，快餐食品成为了我们日常生活中必不可少的一部分。无论大人孩子，甚至老人，不管是上班族还是学生，都对其深爱有加，快餐方式成为了一潮流，受到了大家的追捧。

  的确，从某种程度上来说，一方面，快餐饮食方便了我们的生活，节约了时间。另一方面，快餐给我们带来美味的食物和多样的选择。但是与此同时，快餐饮食带来的巨大隐患也在危害着我们的健康，使我们猝不及防。最近曝光的上海福喜公司过期肉事件，涉及到多家企业，其中不乏我们经常光临的肯德基、麦当劳、星巴克、必胜客、东方既白、吉野家、宜家、德克士等等，都是由福喜公司供应原料。其实，即使这些快餐店不用过期肉，食品都合格，也不建议大家经常去快餐店用餐。这些快餐店严重威胁着我们的健康，我们作为一名普通的消费者，应该怎么做呢？为了自己以及家人的健康，首先，我们要了解快餐饮食的危害！

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  一：快餐食品的卫生隐患。这一点是重中之重，我们无法辨明食材质量，是否存在安全问题，是否给身体带来危害，是否检验合格，我们无从而知。

  二：快餐会导致肥胖和性早熟。汉堡包、炸薯条等美式快餐可引起人体内激素的变化，导致青少年因为激素分泌异常而出现性早熟的情况易使食用者特别是少年儿童上瘾，难以控制进食量，所以"洋快餐"和可乐等饮料具有"成瘾性"，因为洋快餐"干扰影响了"瘦素"在体内的正常水平，导致肥胖。

  三：快餐食品会损害智力。长时间的食用各种快餐类食品不仅会导致脑神经受损，同时还有可能会导致记忆力下降。快餐中的高脂肪还有可能会严重的损害幼儿正在发育的神经系统，并且还会对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。

  四：快餐食品带来各种慢性病的发生。在这类食物中多半都含有大量的反式脂肪酸，这种物质对人体机能的损害非常严重。式脂肪酸在氢化油中最为常见，而各种让你更快餐食品在制作过程中最常使用的就是氢化油，而所谓的氢化油就是把植物油加氢气后生产出的油，这种油对人体心脑血管的损害非常严重。而且氢化油还会导致防止血管硬化的"好"胆固醇(hdl)减少因而导致一些危害血管健康的坏胆固醇增加，长期如此很容易导致人体患有糖尿病、冠心病等慢性病。

  五：快餐食品带来致癌物质。尤其像汉堡、炸薯条、炸鸡等食物中所含有的"丙烯酰胺"更加丰富，这种物质正是导致基因突变而导致癌症的产生。并且这些物质还有可鞥会损害人体的中枢和周围神经系统，从而诱发良性或恶性肿瘤。

  快餐食品对人体的危害有很多，因此在平时生活中应该尽量的避免食用，以免影响人体机能的正常功能，甚至是致癌。

  纵使快餐食品会给人体带来这么多的危害，却也补课避免地和它打交道，对于工作匆忙而又胃口欠佳的上班族来说，快餐的色香味容易唤起人们不佳的食欲，简便易食，快餐已是生活中的一部分，那么我们只能在次基础上，尽量把危害降到最低，更健康地来吃快餐！

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  一：如果每天只是一餐吃快餐，那么可以用下一餐来平衡一天的食物摄入量，快餐中肉类、脂肪多，那么在下一餐就应增加植物性食物的比例。

  二：长期要吃快餐，尽量在快餐之后多吃些水果，一些可以当水果食用的蔬菜也是不错的选择如青瓜、西红柿等，必要时可增加维生素等营养补充剂。

  三：最理想的改进办法就是学会食物的多样化搭配，像自助餐形式的快餐，这样，可以按需选择，荤素搭配，保持营养的摄入平衡。

  四：如选择范围不大，可以用瓜类替代绿叶蔬菜，虽然，维生素类会少一些，但是其他作用如膳食纤维等几乎可以保持。同时注意，可以自行准备水果，在餐后(或两餐之间)补充，以补充维生素C的不足，也含有胡萝卜素。

  推荐菜品：木须肉、清蒸鱼、清炒油麦菜。

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参考文献：http://www.051jk.com/yinshi/show/209437.html

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