加载中…小满祛湿养生药膳
(2025-05-31 09:47:17)
小满祛湿养生药膳
摘自2025-5-30中国中医药报
杨勇 重庆市药物种植研究所
扫描二维码观看药膳制作视频。
小满时节，高温多雨的气候特征显著，形成湿热交加的特殊环境。在此气候条件下，人体汗液蒸发受阻，导致热量调节失衡。中医理论将此气候特点归纳为“热邪”与“湿邪”的双重影响，其中热邪具有伤津耗气的特性，而湿邪则以阻滞气机为特点。二者相兼为患，易导致机体出现胸闷、心悸、精神倦怠、周身乏力等一系列临床症状。
针对这一时令特点，中医养生强调以祛湿养心、清热健脾为主要调理原则。具体而言，需要通过利湿健脾以化解湿浊，宁心定志以安神养心，滋阴润燥以清除热邪，健运脾胃以促进水湿运化。这一养生理念体现了中医“天人相应”的整体观，通过调理内在脏腑功能来适应外界气候的变化。以下推荐一款适合小满节气食用的养生药膳。
荷叶凤脯
主料：黄豆、玉米渣、大米各适量；荷叶1张，干香菇20克，腊瘦肉50克，竹笋150克，去骨鸡脯肉250克。
辅料：鸡油、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、胡椒粉、生姜、料酒、水淀粉、小葱各适量。
制作步骤：1.黄豆、玉米渣、大米，分别用小火炒制，炒到锅里有啪啪声，颜色渐变微黄，有焦香味儿后放凉。将黄豆归一类，玉米渣和大米混合成一类，碾末制成蒸肉粉备用。
2.香菇需提前1小时泡发；竹笋剥壳后切片并焯水，凉水浸泡备用；鸡脯肉切片，腊瘦肉切丁，鸡油剁碎，香菇切片，生姜切末，小葱切末；荷叶用开水烫至软化。
3.将鸡块置于碗中，加入鸡油、老抽、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、姜末、料酒、盐等调味料，最后拌入蒸肉粉。
4.去除荷叶根蒂，平铺于盘中，依次码放鸡肉块、香菇片、腊瘦肉丁、竹笋片等食材。
5.将荷叶对折包裹，多余部分向内折叠固定，上锅蒸制约1小时。蒸制完成后拆开荷叶，将菜品倒扣至洁净盘中，去除荷叶。
6.取锅烧油，加入姜末爆香，注入清水，调入水淀粉、老抽、蚝油、味精、白糖、胡椒粉等勾芡，最后将芡汁淋于菜品表面，撒葱花点缀即成。
摘自2025-5-30中国中医药报
杨勇 重庆市药物种植研究所
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小满时节，高温多雨的气候特征显著，形成湿热交加的特殊环境。在此气候条件下，人体汗液蒸发受阻，导致热量调节失衡。中医理论将此气候特点归纳为“热邪”与“湿邪”的双重影响，其中热邪具有伤津耗气的特性，而湿邪则以阻滞气机为特点。二者相兼为患，易导致机体出现胸闷、心悸、精神倦怠、周身乏力等一系列临床症状。
针对这一时令特点，中医养生强调以祛湿养心、清热健脾为主要调理原则。具体而言，需要通过利湿健脾以化解湿浊，宁心定志以安神养心，滋阴润燥以清除热邪，健运脾胃以促进水湿运化。这一养生理念体现了中医“天人相应”的整体观，通过调理内在脏腑功能来适应外界气候的变化。以下推荐一款适合小满节气食用的养生药膳。
荷叶凤脯
主料：黄豆、玉米渣、大米各适量；荷叶1张，干香菇20克，腊瘦肉50克，竹笋150克，去骨鸡脯肉250克。
辅料：鸡油、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、胡椒粉、生姜、料酒、水淀粉、小葱各适量。
制作步骤：1.黄豆、玉米渣、大米，分别用小火炒制，炒到锅里有啪啪声，颜色渐变微黄，有焦香味儿后放凉。将黄豆归一类，玉米渣和大米混合成一类，碾末制成蒸肉粉备用。
2.香菇需提前1小时泡发；竹笋剥壳后切片并焯水，凉水浸泡备用；鸡脯肉切片，腊瘦肉切丁，鸡油剁碎，香菇切片，生姜切末，小葱切末；荷叶用开水烫至软化。
3.将鸡块置于碗中，加入鸡油、老抽、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、姜末、料酒、盐等调味料，最后拌入蒸肉粉。
4.去除荷叶根蒂，平铺于盘中，依次码放鸡肉块、香菇片、腊瘦肉丁、竹笋片等食材。
5.将荷叶对折包裹，多余部分向内折叠固定，上锅蒸制约1小时。蒸制完成后拆开荷叶，将菜品倒扣至洁净盘中，去除荷叶。
6.取锅烧油，加入姜末爆香，注入清水，调入水淀粉、老抽、蚝油、味精、白糖、胡椒粉等勾芡，最后将芡汁淋于菜品表面，撒葱花点缀即成。
夏季湿邪困脾 试试中医外治法
摘自2025-5-30中国中医药报
本报记者 徐尤佳
专家简介
王小奇，浙江省杭州市中医院主任中医师，杭州市市级名中医。俞尚德全国名老中医药专家传承工作室负责人。擅长用中西医方法诊治慢性腹泻、慢性肝病、胰腺疾病、炎症性肠病等各种消化系统疾病，尤其是消化系统危重疾病、疑难疾病。
夏季高温多雨时节，湿邪最易侵袭人体。浙江省杭州市市级名中医、杭州市中医院脾胃病科主任中医师王小奇指出，湿邪具有重浊、黏滞的特性，会阻滞气机运行，导致头昏脑胀、四肢倦怠、食欲不振等典型症状。
王小奇曾接诊一位30岁的白领患者，表现为典型的“湿邪困脾”症状：乏力、腹胀、排便不畅。通过中医“司外揣内”的诊断方法，王小奇判断为脾虚湿困合并肝郁，采用健脾化湿、疏肝解郁的治法取得显著疗效。
“夏季养生要特别注意‘春夏养阳’的原则。”王小奇强调，此时人体阳气外浮，过度贪凉会损伤脾胃阳气。他建议饮食宜清淡，多食山药、薏米、莲子等健脾化湿的食材。对于虚寒体质者，王小奇特别提醒要慎食西瓜等凉性水果。
在运动养生方面，王小奇指出适度运动有助于排湿，但强调运动后不宜立即饮用冷饮或洗冷水澡。“运动出汗要把握‘微微似欲汗出’的度，过度出汗反而会耗气伤津。”这是王小奇多年临床经验的总结。另外，他推荐以下中医外治法以健脾化湿。
腧穴调理
艾灸与穴位按摩通过温阳健脾、通经化湿的功效，增强脾胃运化功能，促进水湿代谢，其中艾灸重在温化寒湿，按摩侧重调理气机，二者配合使用可显著改善脾虚湿困诸证。以下推荐6个穴位，艾灸时每个穴位每次灸10~15分钟；按摩时以拇指指腹垂直按压，配合揉法，每日2次，每次3分钟。
中脘穴
位置：在上腹部，脐中上4寸，前正中线上。
功效：调胃补气、化湿和中、降逆止呕，主治胃脘胀满、食欲不振等脾胃湿困症状。
丰隆穴
位置：在小腿外侧，外踝尖上8寸，胫骨前肌的外缘。
功效：祛湿要穴，能有效化解痰湿，主治肢体困重、水肿等湿浊内停症状。
解溪穴
位置：在踝前侧，踝关节前面中央凹陷中，跨长伸肌腱与趾长伸肌腱之间。
功效：祛痰除湿，尤擅解除下肢水肿，主治足踝肿胀、下肢沉重等症。
足三里穴
位置：在小腿外侧，犊鼻下3寸，犊鼻与解溪连线上。
功效：健脾和胃，祛湿化痰。
阴陵泉穴
位置：在小腿内侧，由胫骨内侧髂下缘与胫骨内侧缘形成的凹陷中。
功效：健脾祛湿，改善因湿浊困脾引起的肢体困重、水肿、大便黏腻。
承山穴
位置：小腿后侧，腓肠肌肌腹下凹陷处（踮脚尖时肌肉最突出处下方）。
功效：祛湿利水、舒筋活络，缓解小腿沉重、水肿、湿气导致的疲劳。
中药足浴
中药足浴是中医祛湿的重要外治法，其操作要点在于将水温控制在40~45的适宜温度，水位要确保没过三阴交穴（在小腿内侧，内踝尖上3寸），每次浸泡时间以20~30分钟为佳。在药材选择上，可选用具有祛湿功效的艾叶、苍术、藿香等中药配伍使用。需要注意的是，进行中药足浴时要避开饭后1小时内的时间段，皮肤有破损者应当慎用，糖尿病患者尤其要注意控制水温，足浴后要及时保暖，避免受凉影响疗效。
摘自2025-5-30中国中医药报
本报记者 徐尤佳
专家简介
王小奇，浙江省杭州市中医院主任中医师，杭州市市级名中医。俞尚德全国名老中医药专家传承工作室负责人。擅长用中西医方法诊治慢性腹泻、慢性肝病、胰腺疾病、炎症性肠病等各种消化系统疾病，尤其是消化系统危重疾病、疑难疾病。
夏季高温多雨时节，湿邪最易侵袭人体。浙江省杭州市市级名中医、杭州市中医院脾胃病科主任中医师王小奇指出，湿邪具有重浊、黏滞的特性，会阻滞气机运行，导致头昏脑胀、四肢倦怠、食欲不振等典型症状。
王小奇曾接诊一位30岁的白领患者，表现为典型的“湿邪困脾”症状：乏力、腹胀、排便不畅。通过中医“司外揣内”的诊断方法，王小奇判断为脾虚湿困合并肝郁，采用健脾化湿、疏肝解郁的治法取得显著疗效。
“夏季养生要特别注意‘春夏养阳’的原则。”王小奇强调，此时人体阳气外浮，过度贪凉会损伤脾胃阳气。他建议饮食宜清淡，多食山药、薏米、莲子等健脾化湿的食材。对于虚寒体质者，王小奇特别提醒要慎食西瓜等凉性水果。
在运动养生方面，王小奇指出适度运动有助于排湿，但强调运动后不宜立即饮用冷饮或洗冷水澡。“运动出汗要把握‘微微似欲汗出’的度，过度出汗反而会耗气伤津。”这是王小奇多年临床经验的总结。另外，他推荐以下中医外治法以健脾化湿。
腧穴调理
艾灸与穴位按摩通过温阳健脾、通经化湿的功效，增强脾胃运化功能，促进水湿代谢，其中艾灸重在温化寒湿，按摩侧重调理气机，二者配合使用可显著改善脾虚湿困诸证。以下推荐6个穴位，艾灸时每个穴位每次灸10~15分钟；按摩时以拇指指腹垂直按压，配合揉法，每日2次，每次3分钟。
中脘穴
位置：在上腹部，脐中上4寸，前正中线上。
功效：调胃补气、化湿和中、降逆止呕，主治胃脘胀满、食欲不振等脾胃湿困症状。
丰隆穴
位置：在小腿外侧，外踝尖上8寸，胫骨前肌的外缘。
功效：祛湿要穴，能有效化解痰湿，主治肢体困重、水肿等湿浊内停症状。
解溪穴
位置：在踝前侧，踝关节前面中央凹陷中，跨长伸肌腱与趾长伸肌腱之间。
功效：祛痰除湿，尤擅解除下肢水肿，主治足踝肿胀、下肢沉重等症。
足三里穴
位置：在小腿外侧，犊鼻下3寸，犊鼻与解溪连线上。
功效：健脾和胃，祛湿化痰。
阴陵泉穴
位置：在小腿内侧，由胫骨内侧髂下缘与胫骨内侧缘形成的凹陷中。
功效：健脾祛湿，改善因湿浊困脾引起的肢体困重、水肿、大便黏腻。
承山穴
位置：小腿后侧，腓肠肌肌腹下凹陷处（踮脚尖时肌肉最突出处下方）。
功效：祛湿利水、舒筋活络，缓解小腿沉重、水肿、湿气导致的疲劳。
中药足浴
中药足浴是中医祛湿的重要外治法，其操作要点在于将水温控制在40~45的适宜温度，水位要确保没过三阴交穴（在小腿内侧，内踝尖上3寸），每次浸泡时间以20~30分钟为佳。在药材选择上，可选用具有祛湿功效的艾叶、苍术、藿香等中药配伍使用。需要注意的是，进行中药足浴时要避开饭后1小时内的时间段，皮肤有破损者应当慎用，糖尿病患者尤其要注意控制水温，足浴后要及时保暖，避免受凉影响疗效。
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