加载中…百顷良田当归壮，八声甘州咏药乡
(2023-01-30 14:30:46)——诗词中的甘肃道地药材及其药用价值
对潇潇暮雨洒江天，一番洗清秋。渐霜风凄紧，关河冷落，残照当楼。是处红衰翠减，苒苒物华休。唯有长江水，无语东流。
不忍登高临远，望故乡渺邈，归思难收。叹年来踪迹，何事苦淹留。想佳人妆楼颙望，误几回、天际识归舟。争知我，倚栏杆处，正恁凝愁！
这首《八声甘州》是宋代词人柳永的作品，抒写了作者漂泊江湖的愁思和仕途失意的悲慨。唐代有边塞曲《甘州》，以边塞甘地为名，后演变为词牌《八声甘州》。甘肃是取甘州、肃州二地的首字而成，有“千年药乡”“天然药库”之称，是道地药材“西药”的重要产区。
甘肃地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原三大高原的交汇地带，地貌复杂多样，光照充足，气候类型多样，出产了很多优质道地药材。主要道地药材有当归、党参、黄（红）芪、大黄、甘草、柴胡、板蓝根、枸杞、黄芩、款冬花、秦皮、锁阳等。
岷县当归香气浓
“曾子定应怜益母，曹公端解寄当归。从今洗面饶光泽，血气仍充旧带围。”（宋代朱翌《有惠益母粉及当归者》）当归是常用的补血类中药，味甘、辛、苦，性温，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠的功效，用于血虚诸证、月经不调、经闭、痛经、癥瘕积聚、崩漏、虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌仆损伤的治疗。当归甘温质润，既能补血又能活血，还可润肠通便，被称为补血之圣药、调经止痛之要药、活血行气之良药、润肠通便之灵药。
“雨余想见药苗肥，薯蓣堪羹杞可齑。老贼何须投益智，先生只要买当归。”（宋代杨万里《寄题喻叔奇国傅郎中园亭二十六咏药畦》）当归以质柔、切面黄白色、气香浓郁者为佳。甘肃定西市岷县境内海拔2040~3700米，属于高原大陆性气候，冬无严寒，夏无酷暑，长冬无夏，春秋相连，雨量适中，雨日多，晴阴相间，高寒阴湿，特别适合当归生长，种植当归有1500年的历史，所产当归称为“岷归”。岷县当归鲜品断面乳白色，有较强芳香气；干燥品个头普遍较大，质地紧密、坚实、质重，药材主根发达，侧根较少且较粗，油润，质地柔韧，外皮黄棕色，断面黄白色，无空心，香气浓郁。
岷县当归的道地产区包括岷县、宕昌、临潭及卓尼等周边地区。《名医别录》载：“（当归）生陇西川谷，二月、八月采根阴干”；《本草经集注》载：“今陇西叨阳黑水当归，多肉少枝，气香，名马尾当归，稍难得”；《唐本草》载：“（当归）今出当州、宕州、翼州、松州，宕州最胜”。宕昌县哈达铺等乡镇位于岷山山系与西秦岭交错边缘地带，所产当归称“哈达铺当归”，品质亦佳。
党参三品齐争艳
陇西白条党参 “十里一走马，五里一扬鞭。都护军书至，匈奴围酒泉。关山正飞雪，烽戍断无烟。”（唐代王维《陇西行》）党参是常用的补气类中药，因产于山西上党而得名，以质柔润、味甜者为佳。20世纪50年代，陇西从山西引进潞党参品种，在陇西特殊的地理气候条件下生长发育，自成一品，种植面积大、产量高、品质优。陇西党参为白条党参，具有色白条直，皮紧、肉厚、味甘，嚼之无渣的特点。
渭源白条党参 “长林啸白兽,云径想青牛。风归花叶散，日举烟雾收。”（隋炀帝杨广《临渭源诗》）甘肃省渭源县所产党参称“渭源白条党参”，根呈长圆柱形，根长分枝少。顶端常有一膨大的根头（狮子盘头），具多瘤状茎痕，外皮色泽黄褐色或乳白色，上部有细密横纹，下部干燥后有纵纹。鲜根断裂处有白色胶状物溢出，干燥后呈黑色。横切面为微黄色菊花心，肉厚，体质坚实，气味特殊，嚼后干甜无渣。2012年，农业部批准对“渭源白条党参”实施农产品地理标志登记保护。
文县纹党参 “五年戍陇南，十年戍陇北。夜雪度阴山，秋风入绝域。”（宋代周密《入塞曲》）纹党参是党参的一种，为桔梗科党参属植物素花党参的干燥根，因其根表皮皱且密布横状环纹而得名。纹党参产区分布于甘肃陇南、陕西西南及四川西北部，因其主产于甘肃文县，又称“文党”。文县纹党参是甘肃四大名药之一，具有狮子盘头菊花心，外松内紧体柔韧，身长粗壮肉质厚，味清甜润嚼无渣，有细密横纹，通达根体过半等特征。近年来，文县把纹党参作为产区群众脱贫致富的特色优势产业，纹党参成了群众致富增收的“摇钱树”，让更多群众走上了富裕路。
红黄二芪各有功
陇西黄芪 “箭杆黄芪素识名，陇西绵上远相迎。补脾正气中先固，实肺虚邪外不生。托却痈疽肌长足，发将痘疹囟丰盈。玉屏妙散功偏大，更得防风用最精。”（清代赵瑾叔《黄芪》）黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，是常用的补气类中药，具有补气升阳、益卫固表、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌的功效。陇西地处黄土高原西南部，土壤以黄绵土和黑麻垆土为主，土层深厚、疏松、孔隙度大、通气性好，有利于黄芪根的伸长和加粗；土壤贫瘠，有利于人为抑制地上部分的生长，黄芪根生长缓慢、均匀，单位体积有效成分含量高。陇西黄芪具有条直、皮黄白、分枝少、味甘、粉性足，药用成分含量高的特点，被誉为“芪中精品”。《本草经集注》载：“黄芪第一出陇西，色黄白、味甜美，今亦难得。”
在历史上，陇西人称黄芪为“黄祇”或“箭杆花儿”，但很少作为药材使用。改革开放后，陇西从山西、内蒙古等地引种黄芪成功，发展快、收益好，受到群众欢迎，有了“陇西两大宝，黄芪党参救命草”的说法。
武都红芪 “虎负众子去，凤环群鸟栖。行增颍川秩，别绛武都泥。”（宋代司马光《送峡州陈廉秘丞》）红芪为豆科植物多序岩黄芪的干燥根，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌的功效，用于气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、内热消渴、血虚萎黄、半身不遂、痹痛麻木、痈疽难溃、久溃不敛的治疗。武都红芪身长条直、有花斑、皮色红润、质地密实、粉性足、甜度高，品质优良。
【中药名】红芪【别名】晋芪、独根、黑芪、真盘子。
【来源】豆科植物多序岩黄芪的根。
【植物形态】多年生草本。主根粗大，外皮红棕色。奇数羽状复叶。总状花序腋生，具花20～25朵；苞片钻形；花萼斜钟形，最下面的1枚萼齿较其余4枚长1倍；花冠淡黄色，旗瓣窄倒卵形，翼瓣与旗瓣等长，耳与爪也近等长，龙骨瓣比旗瓣与翼瓣长。荚果有3～5荚节，荚节近圆形，边缘有窄翅，表面被贴伏短柔毛。花期6～8月，果期7～9月。
【产地分布】生于山地阳坡草地灌丛中。分布于宁夏、甘肃南部。
【采收加工】春、秋季采挖，除去须根及根头，晒干。
【药材性状】圆柱形，少有分枝，上端略粗。表面灰红棕色，有纵皱纹、横长皮孔及少数支根痕，外皮易脱落，脱落处淡黄色。质硬而韧，不易折断，断面纤维性，并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄棕色，射线放射状，形成层环浅棕色。气微，味微甜，嚼之有豆腥味。
【性味归经】性温，味甘。归肺经、脾经。
【功效与作用】补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌。属收涩药下属分类的固表止汗药。
【临床应用】用量9～30克，水煎服。用治气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、痈疽难溃、血虚萎黄、内热消渴；慢性肾炎蛋白尿、糖尿病。
【药理研究】具有显著的免疫促进、延缓衰老作用;改善实验性呼吸窘迫综合征;增强耐缺氧能力;镇静、镇痛、抗炎，抗病原微生物等。
【化学成分】红芪含红芪多糖、刺芒柄花素、多种氨基酸、刺芒柄花素、阿魏酸烷(基)酯等，另含21种无机元素成分。
【使用禁忌】痈疽初起者和孕妇慎用。
其他道地药材
靖远枸杞 “畦间此种看来无，绿叶尖长也自殊。似取珊瑚沉铁网，空将薏苡作明珠。菊苗同摘凭谁赋，药品兼收正尔须。曾是老人宜服食，只今衰病莫如吾。”（明代吴宽《谢顾良弼送甘州枸杞》）枸杞子是常用的补阴类中药，具有滋补肝肾、益精明目的功效。《梦溪笔谈》载：“《千金翼》云，（枸杞）甘州者为真，叶厚大者是。”白银市靖远县所产枸杞具有果粒饱满、籽小肉厚、味道甘甜、色泽红艳的特点。
陇南大黄 “世间药院，只爱大黄甘草贱。急急加工，更靠硫黄与鹿茸。”（宋代陈瓘《减字木兰花》）大黄是常用的泻下类中药，具有泻下攻积、清热泻火、凉血解毒、止血、逐瘀通经、利湿退黄的功效。陇南市礼县所产大黄块大饱满，质地坚实，色泽鲜艳，气味清香，槟榔茬、朱砂点明显，锦纹清晰，品质优良。
民勤甘草 “赤落蒲桃叶，香微甘草花。不堪登陇望，白日又西斜。”（唐代贯休《古塞上曲》）甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功效，武威市民勤县所产的乌拉尔红皮甘草根粗条壮，色红体重，粉足味甜，品质上乘。
“黄河远上白云间，一片孤城万仞山。羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。”（唐代王之涣《凉州词》）古诗词中的甘陇大地，有着干旱的土地、漫天的风沙、肃杀的边关。现实中的甘肃是一个多元而美丽的省份，拥有冰川、峡谷、黄河、沙漠和绿洲，还有众多的道地药材。（黄新生 河南省武陟县卫生健康委员会）
——甘肃及宁夏地区道地药材简析
岷县当归
岷县位于甘肃中部的岷山山麓，中药界有“岷县当归甲天下”的说法。当地地气高寒，雨量充足，土层深厚且富含腐殖质，是当归适宜生长之地。岷县当归以其主根大、身长、支根少、肉多，断面呈黄白色，个头整齐条直，气味浓厚而驰名海外。
据史料南朝的《梁书•宕昌国传》记载：“天监四年（公元505年）其王梁弥博来朝，献甘草当归”。从文字上来看，在1500多年前，甘肃岷县的当归已经颇有名气。
中药当归指伞形科多年生草本植物当归的根。当归在中医处方中，古有“十方九归”之说，有补血、活血、止痛、润肠之效。《景岳全书•本草正》对当归的作用概括为：“当归其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，是为血中之气药”。
礼县大黄
礼县大黄为甘肃省陇南市特产，最早开发于汉代，有着近2000年历史。
礼县大黄为掌叶大黄，为国家地理标志产品，该生品块大，质地坚实为粉质，色泽鲜艳，有油性，气味清香，朱砂点明显，嚼之发黏者佳，无纤维，味苦不涩，品质优良，色黄者锦黄者最为上等。
清•赵翼《檐曝杂记》记载：“俄罗斯以中国大黄为上药，病者非此不治”。上海名中医焦东海善用大黄，从而获得了“焦大黄”的雅号，著名药学家楼知岺教授因研究大黄而获得了“大黄博士”的称号。
中药大黄指蓼科多年生草本植物掌叶大黄或药用大黄的根及根茎。有泻下攻积，清热泻火，止血解毒，活血祛瘀之效。《神农本草经》记载：“下瘀血，血闭寒热，破症瘕积聚，留饮宿食，荡涤肠胃，推陈致新通利水谷，调中化食，五和五脏。”
目前，大黄应用于急性胰腺炎、急性胆囊炎、急性肠炎等疾病的治疗，在抗病毒、抗肿瘤等方面有一定的治疗优势。
安西锁阳
酒泉一带的安西（现改为瓜州县）是陇西生产锁阳的主要产区，当地流传这样一首歌谣：“锁阳，锁阳，既是药又是粮，病时采它治，饿时充饥肠。”当地还有一座锁阳城，据说是为纪念锁阳解救大唐征西军，将原苦峪城更名。酒泉当地生产的锁阳，肉质肥厚，个头大，茎圆柱形，暗红色，通过了原农业部的农产品地理标志认证。
中药锁阳指锁阳科多年生肉质寄生草本植物锁阳的肉质茎，汉代开始入药。《本草衍义补遗》记载：“大补阴气，益精血，利大便;虚人大便燥结者，啖之可代肉苁蓉，煮粥弥佳，不燥结者勿用。”《本草从新》记载：“益精兴阳，润燥养筋，治萎弱，滑大肠”。
目前，锁阳临床还应用于阳痿早泄、阴衰血竭、老年气弱阴虚、大便燥结、小便频数、疲乏无力、畏寒俱冷等症的治疗。
宁夏枸杞
宁夏枸杞主产于中宁、中卫等地。明代第一部宁夏地方志《宣德宁夏志》中就已将枸杞列入特产部分，至今已有600多年的历史。
明朝《弘治宁夏新志》中亦有记载。清代宁夏的《中卫县志》中记述：“枸杞，宁安（今中宁）一带家种枸园，各省入药甘杞皆宁产也。”宁夏《朔方道志》记载：枸杞，宁安堡产者佳。明弘治十四年，宁夏中宁所产的枸杞首次被奉为贡品，故有“贡果”之美誉。李时珍称：“以甘州者为绝品。”
中药枸杞指茄科多年蔓生灌木状植物枸杞的成熟果实。《神农本草经》将其列为上品，“称久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。明代《本草汇言》中记载：“枸杞能治目，非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效”。《本草经集注》记载其有补益精气之功。
现代医学研究认为，枸杞改善造血功能，在抗衰老、降血糖等方面也展示出良好功效。
宕昌黄芪
甘肃宕昌县是四大陇药黄芪的故乡。是继山西恒山黄芪之又一精品，其主根长呈圆柱形，上端较粗，表皮纵韧，淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟，质硬而韧，不易折断，有粉性，肉质黄白，断面纤维性强，菊花心鲜明，空洞小，较疏松，有气味，微甜。
《神农本草经》把黄芪列为上品，清代著名医学家黄宫绣认为：黄芪为补气诸药之最。
黄芪为强壮补剂，具有益正气、壮脾胃、排脓、止痛、活血化瘀之效，对表虚自汗、气虚内伤、精神萎靡、四肢无力、脾虚泄泻、体虚多汗、气虚脱肛、子宫下垂、浮肿及痈疽等症有很好的效果。
文县党参
文县党参主产于嘉陵江上游支流陇南至龙江一带。是继潞安党参之后又一佳品。因其外皮有极密横纹，故称“文党”。在文党中有一种所谓“狮子盘头”党参，系指芦头大而圆凸，芦头处满布横列凹凸之皱纹，每一皱纹有两层。此必为一年生长所形成，数得几双绉纹，便知经过几个春秋，皱纹愈多芦头愈大，芦头越大越显其美。
党参有益气生津，养血之效，其适应范围非常广泛，气血两虚、面色苍白、头晕眼花、疲乏无力、脾胃虚弱、大便稀溏、慢性咳喘等症者可使用。 （牛国莲）
——诗词中的江苏道地药材及其药用价值
巴子城头青草暮，巴山重叠相逢处。燕子占巢花脱树。杯且举，瞿塘水阔舟难渡。
天外吴门清霅路，君家正在吴门住。赠我柳枝情几许。春满缕，为君将入江南去。
朋友程公辟返回故乡苏州，宋代词人张先写下了这首景致缠绵的《渔家傲》赠别。因词中“天外吴门清霅路，君家正在吴门住。赠我柳枝情几许”句，词牌《渔家傲》又名《吴门柳》。
苏州一带为春秋时期吴国故地，故又称为吴门。苏州历代名医辈出，其学术成就独树一帜，形成了颇具特色的吴门医派，具有“吴中多名医，吴医多著述，温病学说倡自吴医”三大特点。此外，以江苏武进孟河镇为中心形成的孟河医派，以吴鞠通为代表的淮安吴塘医派，也是名医辈出。江苏的道地药材，主要有茅山苍术、太仓薄荷、启东蟾酥，以及土鳖虫、太子参、吴茱萸、明党参、野马追等。
辛凉薄荷产太仓
“薄荷花开蝶翅翻，风枝露叶弄秋妍。自怜不及狸奴点，烂醉篱边不用钱。”（宋代陆游《题画薄荷扇》）薄荷是常用的发散风热类中药，味辛，性凉，归肺、肝经，具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝行气的功效，用于风热感冒、温病初起、风热上攻、头痛眩晕、目赤多泪、喉痹、咽喉肿痛、口舌生疮、麻疹不透、风疹瘙痒、肝郁气滞、胸闷胁痛的治疗。李时珍说：“薄荷入手太阴、足厥阴，辛能发散，凉能清利，专于消风散热，故头痛，头风，眼目、咽喉、口齿诸病，小儿惊热，及瘰疬、疮疥为要药。”
“薄荷苏产甚芳菲，咬鼠花猫最失威。泄热驱风清面目，鲜脱发汗转枢机。种分龙脑根偏异，叶似金钱力岂微。症见伤寒和蜜擦，管教舌上去苔衣。”（清代赵瑾叔《薄荷》）薄荷主产于苏州太仓市，以色深绿、叶多、气味浓者为佳，为道地药材。《本草纲目》载：“今人药用，多以苏州者为胜”“苏州所莳者，茎小而气芳，江西者稍粗，川蜀者更粗，入药以苏产为胜。”
“一枝香草出幽丛，双蝶飞飞戏晚风。莫恨村居相识晚，知名元向楚辞中。”（宋代陆游《题画薄荷扇》）薄荷配伍金银花、连翘、牛蒡子等，可治疗风热感冒或温病初起，邪在卫分之发热、微恶风寒、头痛等症；配伍川芎、石膏、白芷等，可治疗风热上攻、头痛眩晕；配伍桑叶、菊花、蔓荆子等，可治疗风热上攻之目赤多泪；配伍桔梗、生甘草、僵蚕等，可治疗风热壅盛、咽喉肿痛；配伍蝉蜕、牛蒡子、柽柳等，可治疗风热束表、麻疹不透；配伍荆芥、防风、僵蚕等，可治疗风疹瘙痒；配伍柴胡、白芍、当归等，可治疗肝郁气滞之胸胁胀痛、月经不调。
启东号为蟾酥乡
“小蟾徐行腹如鼓，大蟾张颐怒于虎。渠家眉间有黄乳，膏梁大丁（疔）正须汝。”（元代元好问《蟾池》）蟾酥是常用的攻毒杀虫止痒类中药，味辛，性温，有毒，归心经，具有解毒、止痛、开窍醒神的功效，用于痈疽疔疮、瘰疬、咽喉肿痛、风虫牙痛、中暑神昏、痧胀腹痛吐泻的治疗。
“柄似蟾蜍股样肥，叶如蝴蝶翼相羌。蟾蜍翘立蝶飞起，便是菱花著子时。”（宋代杨万里《菱沼》）启东在江苏省东南端，东临黄海，南滨长江，三面环水，形似半岛，属长江口冲积平原，土壤肥沃，水网密布，自然条件优越，农田或草丛里中华大蟾蜍很多。启东市采收的蟾酥数量多、质量好，是我国中药行业公认的“蟾酥之乡”。启东取癞蛤蟆浆制作蟾酥的历史悠久，明代《帝京景物略》载：“五日（端午），南太医院官，旗物鼓吹，赴南海子捉虾蟆，取蟾酥也。”现代启东农民还发明了“三点加压刮浆法”：即用拇指压住蟾蜍背中柱，食指压住头部，其余三指从侧面抵住腹部，待加压使耳后腺流出白液时夹挤刮取浆汁，刮浆后随将蟾蜍放生。这种手法刮浆安全快捷，大大提高了采集数量和质量，而且有利于环保。
苏产蟅虫品质良
“伊威在室，蟏蛸在户。町畽鹿场，熠耀宵行。不可畏也，伊可怀也。”（《诗经·豳风·东山》）诗中的“伊威”，即为土鳖虫，入药又名蟅虫。土鳖虫是常用的活血疗伤类中药，味咸，性寒，有小毒，归肝经，具有破血逐瘀、续筋接骨的功效，用于跌打损伤、筋伤骨折、血瘀经闭、产后瘀阻腹痛、癥瘕痞块的治疗。《长沙药解》载：“蟅虫善化瘀血，最补损伤，《金匮》鳖甲煎丸用之治病疟日久，结为癥瘕；大黄蟅虫丸用之治虚劳腹满，内有干血；下瘀血汤用之治产后腹痛，内有瘀血；土瓜根散用之治经水不利，少腹满痛。以其消癥而破瘀也。”
“明年亲作建康吏，四月挽船江上矶。端居感慨忽自寤，青天闪烁无停晖。男儿少壮不树立，挟此穷老将安归。吟哦图书谢庆吊，坐室寂寞生伊威。”（宋代王安石《忆昨诗示诸外弟》）土鳖虫气腥臭，味微咸，以完整、色红褐、质轻者为佳。江苏所产土鳖虫个小、体轻、腹中无泥，品质最优，称为“苏土元”；其他地区所产个大体重，腹中含泥，品质较次，称“大土元”或“汉土元”。
其他道地药材
太子参 “十年归梦寄西风，此去真为田舍翁。剩觅蜀冈新井水，要携乡味过江东。”（宋代苏轼《归宜兴留题竹西寺》）太子参是石竹科植物孩儿参的干燥块根，是常用的补气类中药。太子参味甘、微苦，性平，归脾、肺经，具有益气健脾、生津润肺的功效，用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳的治疗。太子参呈细长条形或长纺锤形，表面黄白色，较光滑，有细皱纹及凹下的须根痕，质硬脆，易折断，断面平坦，淡黄白色，直接晒干的断面为类白色，有粉性。江苏是太子参的主产地，以肥厚、黄白色、无须根者为佳。
吴茱萸 “半年饮菊试仙方，安用狂歌赋玉堂。乌帽任教今日落，紫萸不改旧年香。”（宋代于石《九日次韵王寿翁》）吴茱萸是常用的温里类中药，味辛、苦，性热，有小毒，归肝、脾、胃、肾经，具有散寒止痛、降逆止呕、助阳止泻的功效，用于寒滞肝脉、厥阴头痛、经行腹痛、寒疝腹痛、寒湿脚气肿痛、脘腹胀痛、呕吐吞酸、脾肾阳虚、五更泄泻的治疗。吴茱萸香气浓烈，味微苦辛辣，以饱满、色绿、香气浓者为佳。《本草拾遗》载：“茱萸南北总有，入药以吴地者为好，所以有吴之名也。”
明党参 “曲径通悬阁，轻车破紫芬。忽疑身近日，翻讶足生云。野邑松阴合，烟光鹤影分。石台闲可坐，潇洒洞仙辟。”（明代曹大章《游茅山》）明党参为伞形科明党参属植物明党参的干燥根，是常用的补气类中药。明党参味甘、微苦，性微寒，归肺、脾、肝经，具有润肺化痰、养阴和胃、平肝、解毒的功效，用于肺热咳嗽、呕吐反胃、食少口干、目赤眩晕、疔毒疮疡的治疗。明党参主产于江苏、安徽、浙江，江苏以句容、宜兴、南京、苏州、镇江为多。明党参以粗壮均匀、质坚实而重、皮细、断面黄色而半透明者为佳，一等品（银牙）呈长条形，长7.5~15厘米，直径通常不超过1厘米，色明亮，淡黄色，质坚实。
野马追 “汉楚兴亡事已休，至今堪叹亦堪羞。郑君不肯更名籍，项伯胡为赐姓刘。”（宋代于石《读史》）相传秦末项伯征战于盱眙，战士和战马都患上了肺疾，咳喘不止。战马无意间食用了一种野草后，竟将咳喘治好了，项伯让战士也服用这种野草，战士的肺疾也都治好了，为了纪念战马发现良药之功，后人称这种药材为“野马追”。野马追为菊科植物尖佩兰的全草，味苦，性平，具有清肺止咳、化痰平喘的功效。野马追是江苏省特色中草药，在苏北民间常常作为清热解毒之品使用。
江苏省地处平原，土壤肥沃，水源纯美，风景秀丽，景色宜人，中药材资源丰富。同时，江苏省历史上名医辈出，在中医温病学、外科学、临症医学、药物学等方面均作出了杰出贡献。医、药同步发展，奠定了江苏中医药大省的地位。（黄新生 河南省武陟县卫生健康委员会）
北方的集市上常能见到长长的调料摊，从花椒大料到砂仁肉蔻一应俱全，细心的摊主用小筐分门别类装好，摆放得齐齐整整，粗犷点的就直接把所有调料混成小山似的一堆。其中，桂皮在一众种子果实类香料中格外显眼，粗糙的木头卷，气味却浓郁，炖肉时放上一小块就香气扑鼻。桂皮到底是什么？肉桂和桂皮是一种东西吗？下面，我们就来聊聊“桂”家的那点事。
芬芳的树皮
桂皮，桂之皮也。此桂可并非吴刚永远伐不倒的桂花树（木犀属），而是樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等一众桂树的统称。生长过程中，紧贴树干的韧皮层积累了大量油脂，富含桂皮醛、芳樟醇和丁香油酚等芳香化合物，桂皮的特殊风味即源于此。雨天潮湿时树皮柔韧易剥，采割后矫形、晒干，便成了调料摊上的“木头卷”，仔细看，内层浅棕色，油润平坦，正是韧皮层；外层色灰褐粗糙，凹凸不平，则是剥去粗皮后的周皮层。
桂皮一般用来调味，少作药用，入药的是与之相近的肉桂。与普通桂皮相比，肉桂厚而脆，颜色偏红褐，油性大，香气也更浓郁。广义上讲肉桂也是桂皮的一种，但唯一指定来源是肉桂树，取其树皮和粗枝皮。不同树龄的肉桂有不同的加工方式，如幼嫩的树皮适合刮掉外层粗皮和内层薄膜，留下桂心；10～20年的树皮可以制成书卷一样的企边桂、层叠的筒桂和平整的板桂，名象其形；15年以上的树皮累积了大量油脂，油层厚、色泽亮，是最为优质的油桂。加工剩下的边角桂皮晒干，称为桂碎。
馥郁的香料
桂皮闻起来似樟脑一样清凉，味道却热烈，入口甘甜，紧接着刺激的辛辣就窜上舌尖。中餐里桂皮主要为肉类去腥增香，与其他香料配合既能形成迷人的脂香，又能为调味增加回甘，从卤味、酱制品到家常红烧菜，桂皮都是不可或缺的灵魂调料。桂皮出香慢，长时间炖煮香气也只能浸染表层，如果想入味，就要求助肉桂了。
肉桂的香气是暖甜的，柔和而浓郁，适合给咸味打底进行整鸡整鸭的熏煮，配几粒丁香就能让味道透进骨头里。西餐中，肉桂也是常用香料，不过原料来自东南亚，以锡兰肉桂品质最佳，皮薄气淡，味道更甜，适合磨成粉加到甜点里。欧美人士，尤其是嗜甜者对肉桂的独特味道爱得深沉，曲奇、蛋糕、派、热可可……只要是甜点都可以撒上一把肉桂粉，还有经典的肉桂卷，糖粉加肉桂粉，双份甜到血糖飙升。个人比较喜欢肉桂加苹果的搭配，苹果片烤得软甜，撒薄薄一层肉桂粉，两种甜味叠加起来别有一番风味。
值得一提的是，无论是桂皮还是肉桂都不宜多食，其浓郁的气味容易抢食物风头，且辛温动血，容易上火。肉桂粉撒在甜品上薄薄的一层即可，多了辛辣味凸显，容易呛咳。
同根异用枝与皮
肉桂树上还有一味著名的中药，即其幼嫩的枝条，桂枝。《伤寒论》名方桂枝汤中，桂枝是要去皮的，嫩枝去皮，药性无存，这说明仲景所用桂枝可能并非嫩枝，桂枝的古今药用存在差异。
其实，桂枝与肉桂均来源于肉桂树，两者在性味功效上存在共性，都是辛甘之品，能温能通；但桂枝性温，味薄力浅，肉桂性热，味厚力专，两者药用不同。事实上，古本草中把肉桂树的每一部分都安排的明明白白，树干中下段的厚桂皮用来温补下焦，上段的薄桂皮主治上焦有寒，嫩桂枝则解肌发表，温通四肢。
本是同根生，药用有差异，这与中医传统象形思维有关，桂枝幼嫩而居上，药性升散，枝条横行，像人的肢体，因此能宣通经络，通达四肢；肉桂厚而居下，味厚而性沉，主要用来温补下焦。从现代药理学角度讲，肉桂醛能激发肾上腺素分泌，促进产生全身性温热效应，类似“温阳”作用，桂皮中的肉桂醛含量是桂枝中的近两倍，而桂枝中丁香酚含量较高，有效成分的差异从另一角度解释了同根异用的现象。
引火归元话肉桂
与其他香辛料一样，肉桂辛甘而热，能走能守，主要用来温补下焦，温阳散寒，治疗肢冷腹痛、泄痢等下焦沉寒之症。比较特别的是，肉桂有时也能治疗“热证”，如面赤颧红，口舌生疮，一派热象，但同时肢冷浮肿，这就是所谓的“真寒假热证”了。
阴阳像跷跷板的两端，一方强则另一方弱。下焦阴寒盛，阳气打不过丢了地盘，一路向上向外溃逃，颧红、口疮都是虚阳外越之象。危急时刻援军到达，附子、干姜等大热之品打头阵，把盘踞在下焦的阴寒赶走；而阳气此时残兵败将，路远难行，需要有人接应。肉桂腿脚快（辛散力强）又认路（药性沉降），做这领路人正合适，待阳气归位，修养一段时日就能恢复平衡了，这就是所谓的“引火归元”。这里肉桂的功用有点像葱白，取其走散之力，肉桂降血压的原理也与之类似。当然，也有没那么危急的时候，阴阳小打小闹，搞得虚火上浮睡不好觉，便派黄连来镇压。黄连黑面苦胆又冷酷，怕镇压太过（遏制阳气），又请肉桂从旁协助（反佐），两人联手清了虚火，心肾交泰，阴阳重归平衡，自然能睡得踏实了。
现代药理学研究发现，肉桂的主要有效物质肉桂醛是热敏通道中寒通道TRPA1的经典激动剂，与通道受体结合能产生寒凉感，即清热作用；此后，体温会逐渐反馈性上升，产生全身性温热作用，且肉桂醛和肾上腺素的联动反应也会产热，从另一个侧面解释了肉桂“能温能清”的作用机理。
厨房里小小一片桂皮背后居然有这么多故事，读完后，你有没有想含一片桂皮尝尝呢？（张蔚
从“拔葵去织”说起
拔葵去织，拔掉自家栽培的冬葵，舍弃掉自家从事的纺织。比喻为官清廉，不与民争利。出自西汉·司马迁《史记·循吏列传》：食茹而美，拔其园葵而弃之。见其家织布好，而疾出其家妇，燔其机，云“欲令农士工女安所雠其货乎？”讲的是春秋时期鲁国国相公仪休，约束自己的家人不要去经营与百姓相同产业的故事。司马迁评价他“奉法循理，无所变更，百官自正”。
葵即冬葵，为锦葵科一年生草本植物。陶弘景云“以秋种葵，覆养经冬，至春作子者，谓之冬葵”，又有名葵（《诗经》）、冬葵菜(《救荒本草》)、滑菜（《本草纲目》）、冬寒菜（《植物名实图考》）、冬苋菜（《分类草药性》）等。古人常以葵的苗叶作菜，故有葵菜之称。《本草纲目》云：“葵菜，古人种为常食。”《植物名实图考》更是言“冬葵，为百菜之主”。《本草纲目》按王桢《农书》云：“为百菜之主，备四时之馔……诚蔬茹之要品，民生之资益者也。”
冬葵的成熟果实入药为“冬葵果”，药典品种，系蒙古族习用药材。冬葵果药材呈扁球状盘形，味甘、涩，性凉。有清热利尿、消肿的功效。现代临床用于治疗尿闭、水肿、口渴，尿路感染等。中成药泌感颗粒、前列癃闭通胶囊、双冬胶囊等皆有用冬葵果组方入药。
冬葵的成熟种子入药为“冬葵子”，福建、河南、安徽等多地习用，《福建省中药饮片炮制规范》（2012年版）便有收载。《安徽省中药饮片炮制规范》（2019年版）将野葵也作为“冬葵子”的来源之一。冬葵子性味甘寒，归大肠、小肠、膀胱经，有利水通淋、通乳滑肠的功效。临床可用于治疗水肿、尿闭、热淋涩痛、便秘、乳汁不下、乳房胀痛等症。
值得注意的是，实际的商品药材“冬葵子”又有苘麻的种子，《北京市中药饮片炮制规范》（2008年版）便有收载“苘麻子(冬葵子)”。冬葵子入药历史悠久，《神农本草经》将其列为上品，历代本草记载的冬葵子来源皆为冬葵的种子。在古方、经验方应用开发时，应予以注意。
“青青园中葵，朝露待日晞。”冬葵如今依旧是百姓餐桌上的一道美味。崔禹锡《食经》言冬葵“食之补肝胆气，明目。主治内热消渴，酒客热不解”。四川人冬日里的“腊排骨冬寒菜稀饭”，腊味的咸香和冬葵的清香交融，美味又养生。其他或清炒或煲汤，亦是别有一番滋味。值得注意的是，脾虚肠滑者禁服冬，孕妇慎服。（邓力
摘自2024-9-5中国中医药报
邓力 四川省成都市中草药研究所
茯苓入药，家喻户晓。另有土茯苓、猪苓也可入药，皆有利湿之效，且皆为药典品种，不过仅茯苓乃药食同源。从植物分类而言，土茯苓为植物类药物，而猪苓和茯苓为真菌类药物。从功效而言，猪苓利水作用较茯苓强，却无补益之效；茯苓除利水渗湿外，又善健脾、宁心安神。茯苓侧重于除脏腑之湿，尤其擅长祛中焦脾胃水湿；土茯苓则偏重除关节之湿，特别适用于受湿邪所致的疮疡肿毒、关节屈伸不利等。以下细说三者。
茯苓：补利兼优
茯苓为多孔菌科真菌茯苓的菌核，又名茯菟（《神农本草经》）、松苓（《广西中药志》）等。《本草纲目》记载：“《史记•龟策传》作茯灵，盖松之神灵之气伏结而成，故谓之茯灵、茯神也。俗作苓者，传写之讹尔。”按加工炮制方式不同，有“茯苓个”“茯苓块”和“茯苓片”。药材气微，味淡，嚼之粘牙。加工“茯苓片”“茯苓块”时，收集削下的外皮入药为“茯苓皮”，药典品种，能利水消肿，多用于治疗水肿、小便不利等。
茯苓入药，《五十二病方》中便有记载，作“服令”。茯苓性味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，有利水渗湿、健脾、宁心的功效。《神农本草经》将其列为上品，言“主胸胁逆气，忧恚惊邪，恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂养神，不饥延年”。现代临床常用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症的治疗。代表方剂有四君子汤（《太平惠民和剂局方》）、五苓散（《伤寒论》）、防己茯苓汤（《金匮要略》）等。著名中成药十全大补丸、三九胃泰颗粒、六味地黄丸等皆有用茯苓组方入药。值得注意的是，阴虚无湿热、虚寒滑精者慎服。
茯苓药食两用，是我国传统的保健食品，食用历史悠久。著名养生药膳八珍糕便有用茯苓组方。茯苓主要含有多糖类、三萜类和甾醇类等化学成分。现代药理研究表明，茯苓具有利尿、保肝、抗衰老、抗炎、抗癌、安神、抑菌、健胃消食等作用。
另有中药“茯神”，为多孔菌科真菌茯苓菌核中间抱有松根（“茯神木”）的白色部分（《湖北省中药材质量标准（2018年版）》）。其性味归经同茯苓，有宁心安神的功效，用于治疗心神不安、惊悸失眠等症。茯神主要含多糖类、茯苓酸及蛋白质等成分。
茯苓、茯苓皮与茯神临床应用不同。茯苓偏入气分，长于补脾宁心；茯苓皮最善走表，善利肌表之水，以利水消肿见长；茯神则以宁心安神为长，多用治惊悸、失眠、健忘等证。
猪苓：只利不补
猪苓为多孔菌科真菌猪苓的菌核。《本草经集注》言：“（猪苓）是枫树苓，其皮至黑，作块似猪矢，故以名之。”猪苓药材呈条形、类圆形或扁块状，体轻，质硬，断面类白色或黄白色，略呈颗粒状。气微，味淡。
猪苓性味甘、淡，平，归肾、膀胱经，有利水渗湿的功效。其首载于《神农本草经》，列入中品，谓其“主痎疟，解毒，蛊疰不祥，利水道。久服轻身耐老”。现代常用于小便不利、水肿、泄泻、淋浊、带下等症。猪苓含多糖类、甾类化合物等成分。现代药理研究表明，猪苓含有抗菌、利尿、抗肿瘤、抗放射和护肝等作用。
茯苓与猪苓均可利水消肿，常相须为用。中成药五苓胶囊、分清五淋丸、胃立康片等皆有用茯苓和猪苓组方入药。但猪苓主入肾与膀胱经，利水作用较茯苓强，只利不补，仅有利水渗湿之功，而无补脾益中之效。茯苓补利兼优，除利水渗湿外，又善健脾，为健脾常用药，另还可用于宁心安神。《本草纲目》言：“猪苓淡渗，气升而又能降，故能开腠理，利小便，与茯苓同功，但入补药不如茯苓也。”《长沙药解》也说“猪苓，渗利泄水，较之茯苓更捷”。
土茯苓：梅毒要药
中药“土茯苓”为百合科攀援灌木光叶菝葜的根茎，《本草原始》言“土觥其形色，茯苓似其形”。其始载于《本草经集注》，原名禹余粮。据传说“昔禹行山乏食，采此充粮而弃其余”，故称禹余粮，仙遗粮、冷饭团等名也缘于此。土茯苓药材略呈圆柱形，稍扁或呈不规则条块，有结节状隆起。质略韧，折断时有粉尘飞扬，以水湿润后有黏滑感。气微，味微甘、涩。
土茯苓性味甘、淡，性平，归肝、胃经，有解毒、除湿、通利关节的功效。历代为治疗梅毒的要药，《滇南本草》言“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节。杨梅疮，服之最良”。现代临床常用于梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛；湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣。服药时不宜饮茶。中成药妇炎康片、肾炎康复片、湿毒清胶囊等便有用土茯苓组方入药。土茯苓含糖类、甾醇类、皂苷类、挥发油、黄酮及黄酮苷类等多种化学成分。现代药理研究表明，土茯苓具有抗肿瘤、抗炎、镇痛、抗疲劳及利尿等作用。
土茯苓各地又多有习用品种。湖南等地将其同属植物肖菝葜和云南肖菝葜的根茎作“土茯苓”入药，也称“白茯苓”（《湖南省中药材质量标准（2009年版）》）。陕西等地则将“黑果菝葜”的根茎入药为“陕土茯苓”（《陕西省药材标准（2015年版） 》）。《贵州省中药材民族药材质量标准（2003年版）》则将菝葜的根茎入药为“红土茯苓”，为贵州少数民族用药。
摘自2024-9-13中国中医药报
杨晓明 时乐 江苏省仪征市中医院
郑板桥有诗云：“最是江南秋八月，鸡头米赛珍珠圆。”秋风阵阵，又到了收获芡实的季节。芡实，别名鸡头果、鸡头米，为睡莲科植物芡的成熟种仁，因其植株结实时状如鸡头，故别称鸡头米。
芡实的药用价值
中医认为，芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的作用。芡实甘涩收敛，能益肾固精，适用于肾虚不固之遗精、滑精、小便不禁等症；本品既能健脾除湿，又能收敛止泻，故可用于脾虚湿盛之久泻；芡实还有较好的止带作用，亦可用于妇科带下病。
《神农本草经》将芡实列为上品，云其“主治湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。
现代研究表明，芡实含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，有抗氧化、抑菌、降血糖、降血压、抗心肌缺血、保护胃黏膜、抗衰老等作用。
药膳方推荐
下面介绍三款芡实的养生膳食方，以供参考。
芡实山药粥
材料：芡实、莲子、薏苡仁各60克、鲜山药100克，大米150克。
做法：先将大米洗净备用，再将芡实、莲子、薏苡仁洗净后用清水浸泡1个小时。山药去皮，洗净切成小块。将芡实、莲子、薏苡仁、大米下锅，加入适量清水，大火烧开后转中火熬煮1个小时。最后放入山药，转文火，再熬制30分钟即可。
功效：健脾利湿，补肾益精。
芡实薏苡仁老鸭煲
材料：芡实、薏苡仁各15克，陈皮5克，鸭肉200克，生姜、葱、盐、黄酒各适量。
做法：鸭肉去毛，洗净，切块，焯水备用。芡实、薏苡仁洗净，浸泡1小时，与鸭肉一同放入砂锅，加入陈皮、生姜、葱、黄酒及适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再小火慢炖1~1.5小时，加入适量盐调味即成。
功效：健脾益肾，滋阴养胃。
黄芪芡实饮
材料：生黄芪20克，芡实6克，玉米须3克，防风3克，生山楂3克，清水适量。
做法：上述材料洗净，放入锅中煮20分钟，去渣取汁，代茶饮。
功效：健脾补中，益肾固精，利水消肿。
食用禁忌
芡实虽然营养丰富，但并非人人适宜，以下三点要注意。
1.芡实性收涩，大便秘结、小便不利者不宜食用。
2.新产妇恶露未尽，内有瘀血，不宜食。
3.芡实质地较硬，不易消化，故消化不良者慎食。
摘自2024-9-13中国中医药报
王续琨 大连理工大学公共管理学院 杨庆典 大连市民族和宗教事务局
红豆杉为红豆杉科红豆杉属常绿乔木或灌木，别名赤柏松、观音杉、紫柏松等。红豆杉生长于北半球的中国、印度、加拿大、美国和欧洲各国，全球共有11个种和数个变种。中国境内分布的红豆杉，主要有东北红豆杉（紫杉）、南方红豆杉（红榧）、云南红豆杉（紫金杉）、西藏红豆杉（喜马拉雅红豆杉）。全身是宝的红豆杉，是一个有待深度开发的国宝级药用树种。
第四纪冰川期的孑遗树种
红豆杉的得名，缘于秋季其树上结出大小如樱桃般的红色豆形果实。看到“红豆杉”这个名称，人们可能会联想到唐代诗人王维那首脍炙人口的五言绝句《相思》：“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”王维诗中的“红豆”，来自于何种植物，历来有多种说法。一些现代学者对此也开展过考据，被圈定在范围内的木本植物主要有海红豆、红豆树、鸡母珠（相思子）等。诗作《相思》没有明确点明“红豆”的植物本体，也许正是作者的高明之处。王维借物抒情，其笔下的“红豆”作为表达相思情意的抽象性文学意象，没有确切所指，恰好可以为读者留下“相思”的想象空间。红豆杉或许不是其果实最符合“红豆”生物学特征的木本植物，但它却是值得我们“相思”的一个古老树种。
据化石测定，红豆杉起源于遥远的中侏罗纪，是第四纪冰川期孑遗的一个古老树种，素有“树木活化石”和“植物界大熊猫”之称。原产红豆杉的国家，几乎都将红豆杉视为国宝。红豆杉的植株生长速度非常缓慢，芯材材质极为优良，其纹理通直，结构致密，富有弹性，既有光泽又散香气，早在古代中国就成为细木家具用材。产出南方红豆杉木材的地区，一直流传着“千枞万杉，当不得红榧一枝桠”的说法。
红豆杉雌雄异株、异花授粉，植株在混交林中散生，成熟种子数量较少，加之其假种皮厚，需经过两冬一夏才能萌芽，幼苗成活率低、长势慢，因此红豆杉属于稀有植物资源。由于资源稀缺、接触红豆杉的医者很少，红豆杉长期未在本草药书中留下记载。1960年，中国医学科学院江苏分院中药专题研究小组编撰《本草推陈》（江苏人民出版社）一书，录载100种“疗效良好但比较不常用”的药材，其中包括东北红豆杉——紫杉。书中“紫杉”条目释文载：“本品古代本草尚未收载。”该条目记述紫杉的药用部分为叶、小枝、木皮，其效用为利尿、通经，“用于肾脏病、糖尿病有卓效”。1970年吉林人民出版社出版的《吉林中草药》一书，在“利尿药”类别中单独列载了“紫杉叶”条目。
1977年，江苏新医学院编撰的《中药大辞典》（上海人民出版社），收载了“紫杉”条目。该条目的“成分”栏项中记载：“叶含双萜类化合物：紫杉宁、紫杉宁A等。嫩枝含紫杉碱。茎皮含具抗肿瘤作用的紫杉酚。”从地球演化史深处走来的古老树种，让人们看到了癌症治疗的新希望。
新药上市引发红豆杉浩劫
20世纪50年代末，美国国立癌症研究所开始启动一项从植物提取物中筛选抗癌活性成分的大型研究项目。整个项目实施过程，总共筛选了来自3.5万多种植物的11万个化合物。从美国西海岸生长的短叶红豆杉树皮中提取的紫杉醇（又译为“红豆杉醇”），引起了研究者的注意。1979年，纽约爱因斯坦医学院分子药理学家发现紫杉醇具有与众不同的抗癌机制。经过1983年、1985年的两期临床试验，美国食品药品监督管理局（FDA）于1992年批准紫杉醇注射液上市，用于晚期癌症的治疗。
在欧洲，中世纪初期的制弓匠使用红豆杉芯材制作射箭的弓，强度和弹性都恰到好处，杀伤力极强。彼时的红豆杉变成了战场上的杀人工具，人们将红豆杉称为“死亡之树”。为制作军人使用的强弓，红豆杉遭遇了几个世纪的过度砍伐。约1000年后，美国科学家从红豆杉树皮中发现紫杉醇，为癌症患者带来生机，人们又将红豆杉称为“生命之树”。紫杉醇药品上市后价格贵过黄金，红豆杉成为“植物黄金”。为抢夺稀缺的药树资源，世界多地红豆杉再次遭遇野蛮砍伐。
1994年年初，对云南红豆杉觊觎已久的某国植物学家，以考察杜鹃花为名进入云南一个山区的原始森林，采取偷梁换柱的手段盗取了红豆杉枝叶、树皮标本。时隔不久，那位植物学家所在的研究机构公布了一个惊人的发现：中国云南红豆杉的枝叶、树皮和根，紫杉醇含量高出其他红豆杉树种一倍多。
这一信息传回中国后，一些不法分子唆使怀揣发财梦的村民闯进这个山区的原始森林，疯狂地盗伐红豆杉。据有关部门统计，短短几个月时间，整个山区被盗伐红豆杉总计9万余株，剥取树皮15万多千克。
资源保护背景下的药树开发
中国境内的5种红豆杉均被列为国家级濒危重点保护野生植物。国家林业局于2002年12月印发《关于加强红豆杉资源保护管理工作的通知》，提出了保护红豆杉资源的具体措施，包括禁止将红豆杉产品用于出口贸易。
野生红豆杉资源存量越来越少的严酷现实，要求我们在保护好现有资源的同时，积极促进红豆杉资源的增长。20世纪90年代以来，全国多地启动红豆杉人工种植技术研发工作，陆续攻克红豆杉引种繁育、无性繁殖、速生丰产等技术难题，建立了多个面积在万亩以上的红豆杉人工栽培基地。
红豆杉不具有药材树种杜仲那样的树皮再生能力，剥掉树皮的红豆杉树一两年内便会慢慢枯死。为了解决剥取红豆杉树皮制备药物的不可持续性，科学家提出了多种解决方案，包括选育枝叶中紫杉醇含量较高的红豆杉品种、半合成紫杉醇、全合成紫杉醇。中国科学家在合成紫杉醇领域取得了国际领先的研究成果。
时至今日，红豆杉依然是隐藏着大量未解之谜的神奇药树。红豆杉是长寿树种，千年树龄的红豆杉在全国各地多有发现。近年来，许多药材产地开展了红豆杉林下种植铁皮石斛、灵芝、人参等珍稀药材的试验，利用红豆杉树对环境的净化作用产出高质量的药材。
红豆杉这个珍贵的药用树种，值得我们进行多层次、多方位、多角度的研究和开发利用。红豆杉皮、茎、枝、叶、果所蕴含的药用和营养成分多样，其药用、保健功效应该也是多种多样的。在研究红豆杉防癌功效的同时，还应当积极探索其他功效的利用途径，开发多样化的产品。
摘自2024-9-13中国中医药报
小时候，我家院子里有一棵丹桂树，九月伊始，满院馨香。这香味，如此浓郁，有香飘十里之势。自花开了以后，总有人轻叩木门，或以赏花为主，或以品香为要，给宁静的院落增添了不少生趣。
随着我渐渐长大，也明白了家中独特，便开始自豪起来，在学校逢人就说“我家的院子”如何如何，也开始学会了趁着花香折一枝作为书签，美美地印在我的语文课本中，只为打开争得邻桌同学们的一片赞叹。
再后来，我对丹桂越发感兴趣，查阅了很多资料，才知道丹桂其实是桂树的一种。西晋嵇含《南方草木状》云：“桂有三种：叶如柏叶，皮赤者为丹桂；叶似柿叶者，为菌桂；其叶似枇杷叶者，为牡桂。”《本草纲目》记载：“花有白者名银桂，黄者名金桂，红者名为丹桂。”丹桂具有化痰、提神等功效。金桂、银桂、丹桂和四季桂是目前比较常见的几种。相较其他几种，丹桂的花朵颜色更为鲜艳，通常为橙红色或朱红色。宋代胡榘有诗可证：“碎琼揉香作肌骨，霁日吹红染肤色。”
丹桂的香味是一种独特的香，似幽香，醇厚而悠长，让人心醉神迷。其香，没有金桂、银桂的浓郁，略显柔和，闻了以后更容易让人感到沉静与安宁。清晨，人从慵懒中醒来，走到院子中呼吸新鲜空气，丹桂的香味合着泥土与露珠的清香向鼻头涌来，令人精神一振，开启美好的一天。夜间，繁星点点像蓝宝石般缀在天空上，一闪一闪。人与树，此时都寂静无声，香味在夜色的笼罩下更有一种幽深的意味，时远时近。
家中的丹桂树在院落的西南位置，倚着院墙。夕阳下，阳光透过树的缝隙洒下一地斑驳，这时搬一张藤椅在丹桂树下，秋风起，香味便似从时光的上游悠悠而来，沿着时间通道径直往下，一路飘散到我跟前。
不只这香，丹桂的色也是独特的。花朵在秋季的阳光下显得格外耀眼，为秋景增添了一种与众不同的色彩。
在我看来，丹桂有三好，其香幽，其色艳，其骨清。白居易在《有木诗八首》中说丹桂“风影清似水，霜枝冷如玉”，喻其水清玉洁。还记得小时候，我贪玩不好好学习，母亲总要我在夕阳下，面对着院墙和丹桂站立，并向我解释“丹桂”的意义。旧时称科举中第为折桂，因此以丹桂比喻科第。母亲在家中种下桂树，原是希望我学业有成，并在我名字中带一个“丹”字，同时象征着纯洁高雅。
如今，离开家乡已经二十多年，院子里的丹桂树已经不在了。但是在时光里，那一院丹桂香始终飘散在我的记忆深处。 （安徽淮北 周丹）
摘自2024-9-9中国中医药报
赵中振 北京中医药大学《本草纲目》研究所
茯苓，不但在中国拥有极大的需求量，也是对外输出的重要商品，受到推崇。
经过中药人的努力，茯苓的人工栽培突破了技术难关，实现中药材野生变家种。资源问题解决了，茯苓的应用具有更为广阔的市场前景。
松下有茯苓
在野外找茯苓，就好似探寻地下埋藏的文物一样。茯苓的形状不固定，奇形怪状，偶尔发现有圆球形的、长条形的，且其大小不一，小的如拳头大小，大的甚至是一个人都抱不起来的不规则巨块。
西汉刘安的《淮南子》中就有“千年之松，下有茯苓”之说。唐代诗人李商隐有一句诗：“因汝华阳求药物，碧松根下茯苓多。”诗人清楚地指明茯苓应到哪里找，在陕西华山的阳坡，松树根下。
地面观察不到茯苓的踪迹。有经验的药农能在松树根附近发现蛛丝马迹。如果土壤表面出现龟裂，这就提示下面可能有宝，然后就像考古队员一样用工具向地下探查。一般是用一根带槽的铁签，插入地里，如碰到有弹性的硬块，抽出铁签还能带着湿润松泡的白粉，那就表明发现茯苓了。
茯苓的药用历史悠久，始载于《神农本草经》，列为上品。在《史记》里它的名称为“伏灵”。古人认为，松树是有灵气的，松树的灵气聚集在根部，长出了茯苓，所以茯苓最初的名称是“伏灵”。茯苓的菌丝在松树根上寄生生长，把松树根当成培养基。将茯苓剖开，可见其中心部分是松树的根木，入药叫茯神木。
九资河茯苓
中医开处方的时候，经常写云苓。云苓是茯苓的别名，茯苓最早的产区在云南，历史上茯苓以云南丽江地区野生者为主。
除了云南产地外，安徽大别山地区也有“安苓”。
湖北大别山一侧是茯苓栽培产区，以湖北罗田“九资河茯苓”为主。九资河是罗田县的一个镇，因出产茯苓而著名。1915年，“九资河茯苓”曾荣获巴拿马万国博览会金奖，声名大振。
1983年到1984年间，我曾三次到九资河考察药材来源及产地情况。那里很多山地，当地人形容他们的环境是“八山、一水、一分田”。当地几乎家家都种茯苓，每到冬春之际，可以看到家家房前屋后堆满了老松木段。等到第二年初夏，人们挖好坑，放好木段，把菌种接上，进行茯苓原种培养和接种栽培。现在当地栽培茯苓的技术已经发展得很成熟了。
野生的茯苓可以达到几十斤重。香港浸会大学的中药标本中心收藏着一个特大茯苓，捐赠者是湖北中医药大学教授陈家春。
茯苓出多药
茯苓为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos（Schw.） Wolf的干燥菌核。一个茯苓可分为不同的部位分别入药应用，由表及里分别为茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神和茯神木5个不同的药用部位。
茯苓皮是茯苓有色菌丝缠绕在一起板结在表面的干燥外皮。李时珍认为，茯苓皮可以“开水道，开腠理”，善于走表，长于利肌表之水肿。
中医临床有一首常用方——五皮饮，组方包括：茯苓皮、陈皮、生姜皮、桑白皮、大腹皮。主要用于行气化湿、利水消肿。
临床上，茯苓有赤白之分。赤茯苓是指削去外皮后的淡红色部分；白茯苓即现在通常所称的茯苓，它是菌核内部白色致密部分。白茯苓长于健脾渗湿，通常会被切成小方块，也叫茯苓块。
茯神为菌核体中间天然抱有松根的白色部分，可宁心安神。茯神木为茯神核心部分的细松根，饮片通常切成方形薄片状。
上述五种中最常用的是茯苓皮、白茯苓、茯神。随着入药部位由表及里，利水消肿的功效逐渐减弱，宁心安神的功效逐渐增强。
茯苓商品被加工成不同的形状，削去茯苓皮后，采用不同切法制成茯苓块、茯苓片和茯苓卷。
笔者课题组曾经对不同规格的茯苓饮片进行系统的研究，茯苓虽有多种规格，但还是以传统的薄片为好，提取利用度比较高。
十药九茯苓
茯苓是常用的传统大宗药材。因为茯苓具有扶正祛邪、攻补兼施的双重特性，在中医临床中应用相当广泛，素有“十药九茯苓”之说。据统计，现在约有50%的中成药制剂组方中含有茯苓。
含茯苓复方的记载可以追溯到张仲景《伤寒杂病论》，具有利水渗湿、温阳化气作用的经方五苓散。
《本草经集注》的作者陶弘景是南北朝时期著名的医学家。他曾晋封高官，享年81岁。他自号华阳隐居，虽然辞官退隐，但朝廷每当遇到难题时会向他讨教，所以他有“山中宰相”之称号。茯苓当时就已经作为延年益寿的珍品。南朝的梁武帝给予陶弘景特殊待遇，“每月赐茯苓五斤，白蜜二斤”。
茯苓的功效主要体现在利水渗湿、健脾、宁心安神三个方面。常见的补益基础方四君子汤和六味地黄丸，组方中均有茯苓。四君子汤组方里有人参、白术、茯苓、甘草，可以益气健脾。六味地黄丸中也有茯苓，可以滋阴补肾。
化学研究表明，茯苓的主要活性成分为三萜类和多糖类化合物。临床及药理研究证实，茯苓具有镇静、抗肿瘤、调节免疫功能的活性，它可作为中成药和保健食品的重要原料。
宋代文学家苏轼也是位美食家，他也钟爱茯苓，而且制作过一种茯苓饼，专门写下一篇《服茯苓赋》，其中记述了制作茯苓饼的方法和茯苓饼的功效。
相传，有一次慈禧太后生了病，御医诊断她体内有湿，但不敢轻易给太后开药，因为给太后开的药不能有过浓的药味，还要达到祛湿的疗效。后来一位御膳房内兼通医术的高手，在苏轼茯苓饼的基础上进行改良，做成了新的茯苓夹饼，外皮酥脆，内馅甜软，色、香、味俱全，送到慈禧面前。茯苓夹饼不仅调理好了慈禧的脾胃，还顺便改善了她的睡眠。慈禧很高兴，赏赐了这位御厨，还将茯苓夹饼分享给近臣和宫女。
我是北京人，别人问我：“北京有什么土特产？”我想北京烤鸭和冰糖葫芦都是代表，茯苓夹饼也算一个，小吃熟食店铺、特产店里都可以买得到。茯苓饼形如满月，薄如纸，白如雪，还加了白糖、蜂蜜等辅料，清甜开胃。
茯苓饼对于调理小儿脾虚、消化不良和厌食症均有不错的食养效果。茯苓也可以打成粉食用，不过需要适量，茯苓的利水功效比较强，吃茯苓做的点心也不能过量。
摘自2024-9-12中国中医药报
邓力 四川省成都市中草药研究所
苦参、玄参、苦玄参，三者为不同品种，皆为药典收载，切勿混淆。从植物来源而言，苦参来源于豆科植物，玄参和苦玄参来源于玄参科的不同植物。从入药部位而言，苦玄参全草入药，玄参及苦参根部入药。从加工炮制方式而言，苦参、苦玄参直接干燥或晒干即可，玄参须晒或烘至半干，堆放3～6天，反复数次至干燥。从性味而言，言“苦”者之苦参、苦玄参性味苦寒，玄参则性味甘苦、咸。从功效而言，苦参药性苦寒，善清热燥湿、杀虫止痒，为治湿热黄疸、各种皮肤瘙痒之要药；玄参甘寒质润、苦寒泄热，既清热解毒、散结消肿，又滋阴降火、养阴生津，为治疗肺燥咳嗽、津伤便秘、瘰疬痰核等常用；苦玄参善清热解毒、消肿止痛，能用治风热感冒、跌打损伤、毒蛇咬伤等。从配伍禁忌而言，2020年版《中华人民共和国药典》仅言苦参、玄参不宜与藜芦同用，苦玄参则未提及。以下细说三者。
苦参
苦参为豆科落叶半灌木植物苦参的根。其始载于《神农本草经》，列为上品。《本草纲目》言“苦以味名，参以功名，槐以叶形名也”。其药材呈长圆柱形，质硬，不易折断，断面纤维性。气微，味极苦。
苦参味苦，性寒，归心、肝、胃、大肠、膀胱经，有清热燥湿、杀虫、利尿的功效。《神农本草经》言苦参“主心腹结气，癥瘕积聚，黄疸，溺有余沥，逐水，除痈肿，补中，明目止泪”。现代临床用于治疗热痢、便血、黄疸尿闭、赤白带下、阴肿阴痒、湿疹、湿疮、皮肤瘙痒、疥癣麻风；外治滴虫性阴道炎等。如《外科正宗》消风散，将其与荆芥、防风等同用，以疏风、清热、除湿，治诸癣疾、皮肤瘙痒、风疹块等。中成药苦参片是仅用苦参制成的单味制剂，有清热燥湿、杀虫的功效，用于治疗湿热蕴蓄下焦所致之痢疾、肠炎、热淋及阴肿阴痒、湿疹、湿疮等。
苦参主要含生物碱、黄酮类、醌类、三萜皂苷等成分。现代药理研究表明，苦参具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、抗心律失常、镇静、平喘等作用。值得注意的是，苦参苦寒伤胃、伤阴，脾胃虚寒及阴虚津伤者忌用或慎用。
苦参的成熟种子入药为“苦参子”（《本草纲目》），又名苦参实、苦豆。其始收录于《新修本草》，言“久服轻身不老，明目”。现代《吉林省中药材标准》（第二册）也有收载。苦参子性味归经同苦参，有清热解毒、燥湿止痛、通便的功效。
苦参全草入药称“苦参草”（《贵州省中药材民族药材质量标准（2003年版）》），为贵州少数民族用药，有清利湿热、杀虫的功效，用于赤白带下、阴肿阴痒、湿疮、皮肤瘙痒、滴虫性阴道炎等病症的治疗。
玄参
玄参为玄参科多年生草本植物玄参的根。其始载于《神农本草经》，列为中品，《说文》言“黑而有赤色者为玄”。其根圆柱形与人参相仿，干后色黑，故名玄参。清代避康熙帝玄烨讳，改“玄”为“元”，称元参（《本草通玄》）。玄参另有名重台（《神农本草经》）、玄台（《吴普本草》）、黑参（《御药院方》）等。玄参药材质坚实，不易折断，断面黑色，微有光泽。气特异似焦糖，味甘、微苦。
玄参味甘、苦、咸，性微寒，归肺、胃、肾经，有清热凉血、滋阴降火、解毒散结的功效。《本草纲目》言其“滋阴降火，解斑毒，利咽喉，通小便血滞”。现代临床用于治疗热入营血、温毒发斑、热病伤阴、舌绛烦渴、津伤便秘、骨蒸劳嗽、目赤、咽痛、白喉、瘰疬、痈肿疮毒等。如《温病条辨》增液汤，常以其与麦冬、生地黄同用，以“增水行舟”，治热病伤津、肠燥津枯便秘。中成药玄麦甘桔颗粒、铁笛口服液、百合固金丸等皆有用玄参组方入药。
玄参主要含环烯醚萜类、苯丙苷类、挥发油、植物甾醇、生物碱等成分。现代药理研究表明，玄参具有解热、抗菌、抗炎、抗氧化、降血糖等作用。值得注意的是，玄参性寒而滞，脾胃有湿及脾虚便溏者忌服。
苦玄参
苦玄参为玄参科一年生草本植物苦玄参的全草，《中华本草》称“落地小金钱”，能治毒蛇咬伤，又名“蛇总管”。另有异名苦草、苦胆草等（《广西药用植物名录》）。苦玄参须根细小。药材气微，味苦。
苦玄参味苦，性寒，归肺、胃、肝经，有清热解毒、消肿止痛的功效。临床用于风热感冒、咽喉肿痛、喉痹、痄腮、脘腹疼痛、痢疾、跌打损伤、疖肿、毒蛇咬伤等症的治疗。中成药万通炎康片、妇炎净胶囊等皆有用苦玄参组方入药。
苦玄参主要含苦玄参苷、苦玄参酮等成分。现代药理研究表明，苦玄参具有抗菌、抗癌、中枢抑制等作用。
摘自2024-9-13中国中医药报
杨晓明 时乐 江苏省仪征市中医院
郑板桥有诗云：“最是江南秋八月，鸡头米赛珍珠圆。”秋风阵阵，又到了收获芡实的季节。芡实，别名鸡头果、鸡头米，为睡莲科植物芡的成熟种仁，因其植株结实时状如鸡头，故别称鸡头米。
芡实的药用价值
中医认为，芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的作用。芡实甘涩收敛，能益肾固精，适用于肾虚不固之遗精、滑精、小便不禁等症；本品既能健脾除湿，又能收敛止泻，故可用于脾虚湿盛之久泻；芡实还有较好的止带作用，亦可用于妇科带下病。
《神农本草经》将芡实列为上品，云其“主治湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”。
现代研究表明，芡实含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，有抗氧化、抑菌、降血糖、降血压、抗心肌缺血、保护胃黏膜、抗衰老等作用。
药膳方推荐
下面介绍三款芡实的养生膳食方，以供参考。
芡实山药粥
材料：芡实、莲子、薏苡仁各60克、鲜山药100克，大米150克。
做法：先将大米洗净备用，再将芡实、莲子、薏苡仁洗净后用清水浸泡1个小时。山药去皮，洗净切成小块。将芡实、莲子、薏苡仁、大米下锅，加入适量清水，大火烧开后转中火熬煮1个小时。最后放入山药，转文火，再熬制30分钟即可。
功效：健脾利湿，补肾益精。
芡实薏苡仁老鸭煲
材料：芡实、薏苡仁各15克，陈皮5克，鸭肉200克，生姜、葱、盐、黄酒各适量。
做法：鸭肉去毛，洗净，切块，焯水备用。芡实、薏苡仁洗净，浸泡1小时，与鸭肉一同放入砂锅，加入陈皮、生姜、葱、黄酒及适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再小火慢炖1~1.5小时，加入适量盐调味即成。
功效：健脾益肾，滋阴养胃。
黄芪芡实饮
材料：生黄芪20克，芡实6克，玉米须3克，防风3克，生山楂3克，清水适量。
做法：上述材料洗净，放入锅中煮20分钟，去渣取汁，代茶饮。
功效：健脾补中，益肾固精，利水消肿。
食用禁忌
芡实虽然营养丰富，但并非人人适宜，以下三点要注意。
1.芡实性收涩，大便秘结、小便不利者不宜食用。
2.新产妇恶露未尽，内有瘀血，不宜食。
3.芡实质地较硬，不易消化，故消化不良者慎食。
说说辛味药
摘自2024-9-9中国中医药报
朱光 河南中医药大学
在中医学中，辛是中药五味之一。辛与辣常并称，是指为像姜、蒜、椒等有刺激性的味道，代表的是一种尖锐而强烈的味道或气味。辛味药在五味学说的指导下发挥着独特的治疗作用，本文以五味学说为依据阐释其作用机理，指导其临证应用。
辛味药之类
具有辛味的药物，大都分布于植物中，少部分可见于矿物。以寒热之性来分，可大致分为辛温、辛凉、辛平三大类。
辛温者如麻黄、桂枝、防风、生姜、细辛、羌活、白芷、辛夷、苍耳子、荆芥、葱白、藁本、紫苏叶、鹅不食草、樱桃核、黄荆子、芫荽子、胡荽、香薷、藿香、苍术、独活、五加皮、威灵仙、砂仁、白豆蒄、草豆蒄、草果、半夏、天南星、禹白附、白芥子、苏子、紫菀、款冬花、洋金花、白前、皂荚、小茴香、丁香、橘皮、佛手、薤白、香橼、厚朴、木香、沉香、檀香、乌药、甘松、荔枝核、大腹皮、艾叶、当归、川芎、延胡索、姜黄、乳香、红花、莪术、、麝香、苏合香、石菖蒲、蟾酥、淫羊藿、补骨脂、巴戟天、益智仁、韭子、蛇床子、雄黄、土荆皮、大蒜等。另有辛热者如附子、干姜、肉桂、吴茱萸、高良姜、花椒、胡椒、巴豆、樟脑、仙茅等。
辛凉者如薄荷、牛蒡子、菊花、蔓荆子、柴胡、升麻、葛根、浮萍、竹叶、淡豆豉、前胡、益母草、凌霄花、冰片、秦艽、防己等。另有辛寒者如石膏、寒水石、鱼腥草、败酱草、郁金等。
辛平者如西河柳、六月寒、佩兰、马勃、地锦草、香附、莱菔子、三棱、没药、自然铜、秦艽、寻骨风、老鹳草、路路通等。
此外，辛味药中还有一种可作为药食两用的人工制品——酒，是由粮食如高粱、大麦、米、甘薯、玉米等及水果发酵制成的饮料。医之繁体为“醫”，从一个侧面证实了医源于酒。《汉书•食货志》更是称：“酒，百药之长。”
有学者统计，在460种常用中药中，有辛味者183种，占39.8%（另有统计，“十三五”规划教材《中药学》中所载443味药物，辛味者168味，占37.9%）。其中性温热者占57.9%，多于辛寒凉、辛平者。辛味药主入肺、肝、脾经，主要分布于解表药、芳香化湿药、开窍药、温里药、祛风湿、理气药与化痰药中，在温里药、解表药、祛风湿药和理气药中占比分别为91.7%、85.2%、65%和61%。
辛味药之理
对辛味的认识，《尚书•洪范》将其纳入五行体系中而类比为“金”的特性，谓“金曰从革”“从革作辛”。对此语的解释，或认为金是由土中的矿石经高温冶炼、凝敛而成，就像经过风干而收敛的皮革一样坚固，而当收敛至极时会有辛味析出，以制约革的过敛；或认为凡物生长之后，会达到一个凝固状态，而金能代表固体的性能，以示其能柔能刚、可因可革，进而引申出肃杀、沉降、收敛、清净之意；或认为金具有顺从变革，刚柔相济之性，引申为坚劲、开破之意，等等。
《黄帝内经》中建立的五味学说，构建了五味与脏腑的对应关系。据其记述的辛味对人体的影响及应用宜忌，后世总结出辛味药的作用趋向与效能如下。
作用趋向
辛味药的作用趋向主要有二。
一是入肺。如《素问•宣明五气》谓“辛入肺”，《素问•至真要大论》记载“五味入胃，各归所喜……辛先入肺”，《灵枢•五味》记载“五味各走其所喜……谷味辛，先走肺”，这些都说明辛味为肺脏所合之味，辛味药物或食物对肺脏具有较强的选择性。
二是走气、走皮毛。其内在关联在于肺主气、外合皮毛，而辛味通于肺。《素问•至真要大论》指出：“久而增气，物化之常也；气增而久，夭之由也。”故而辛味适度可以益肺，过则耗散肺气，如《素问•阴阳应象大论》曰：“金生辛，辛生肺，肺生皮毛……辛伤皮毛。”《素问•宣明五气》曰：“辛走气，气病无多食辛。”又如《灵枢•五味论》曰：“辛走气，多食之，令人洞心。”另据五行中“金克木”之理，过食辛味会对肝造成伤害，如《素问•五脏生成论》曰：“多食辛，则筋急而爪枯。”《灵枢•九针论》曰：“病在气，无食辛。”《素问•生气通天论》亦曰：“味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”《灵枢•五味》为此还提出“肝病禁辛”。
作用效能
《素问•阴阳应象大论》曰“气味辛甘发散为阳”，指出辛味属阳。关于辛味的作用，《素问•脏气法时论》概括为“辛散”。结合《素问•至真要大论》“抑者散之”之言，可知所谓散者，有发散、疏散、疏通、开泄、舒解之意。如《本草备要》云：“辛者，能散、能润、能横行。”《药品化义》谓辛“能散结，能驱风，能横行，能利窍，能润燥”。
一是能散。《素问•脏气法时论》指出：“肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”其意为肝属木，为风脏，主升发，主疏泄，喜条达而抑郁，而辛散正能满足其所欲，故肝以辛为补；肺属金，主一身之气，为娇脏，不耐寒热，而辛散能助其宣发之力，合其肃敛之性，故肺以辛为泻。
概括而言，辛味能散解人体的内外之邪。散表邪者，每以辛味药发汗，驱使风引之邪随汗而出，即如《素问•阴阳应象大论》所言之“其在皮者，汗而发之”，常用药如麻黄、桂枝、生姜等；散里寒者，每用辛温或辛热药温阳散寒，如附子、干姜、肉桂、细辛等；散内结者，即用辛温药以疏散气、血、痰等之结滞，如半夏与白附子的化痰散结、薤白的通阳散结、柴胡的疏肝解郁等。
二是能行。主要体现在行气、行血。行气是指辛味走气，性散善动，能疏通气滞，调畅气机升降，如青皮、陈皮、枳实、香附、乌药等；行血是指辛味走窜，促进血液运行，改善血瘀状态，如川芎、红花、乳香、没药、姜黄等。以川芎为例，《本草汇言》谓其：“上行头目，下调经水，中开郁结，血中气药也。尝为当归所使，非第治血有功，而治气亦神验也。”《本草崇原》亦云：“芎穹辛散温行，不但上彻头脑而治风，且从内达外而散寒，故寒痹筋挛、缓急可治也。”
酒具有很强的行散能力，如《灵枢•论勇》曰：“酒者，水谷之精，熟谷之液也，其气慓悍。”《灵枢•营卫生会》亦云：“酒者，熟谷之液也，其气悍以清。”《素问•厥论》谓“酒气盛而慓悍”。《灵枢•经脉》还指出了酒对人体营卫产生的影响，谓：“饮酒者，卫气先行皮肤，先充络脉，络脉先盛，故卫气已平，营气乃满，而经脉大盛。”《本草纲目》谓米酒味苦、甘、辛，性大热，能“行药势，通血脉，润皮肤，散湿气，除风下气”。
三是能润。《素问•脏气法时论》曰：“肾苦燥，急食辛以润之，开腠理，致津液，通气也。”后世由此提出辛味药有润养的作用。“辛以润之”的观点，似蕴含有“金生水”的意味。分析历代所言可知，肾燥食辛以润，并非以辛能生津润燥，而似应是通过两个途径影响津液的敷布：一是因于辛入肺走气，可宣达肺气，使津液布散全身；或通调水道，使上焦之水由此而下达。二是能通过辛温温阳或通阳化气，使阳气虚衰或阴寒内盛状态下凝聚之水津得以温化，进而发挥润养作用。如《黄帝素问直解》云：“以辛能开腠理，致在内之津液而通气于外，在下之津液而通气于上，故能润也。”
此外，辛味药还有化湿、燥湿、开窍等功效。化湿者，指一些味辛而芳香者能使湿气散发，进而以化湿醒脾，如藿香、佩兰、苍术等。燥湿者，指一些辛味药可祛风胜湿。此类药又称之风药，具有疏风发散之功。如《医宗必读》言：“如地上淖泽，风之即干，故风药多燥，且湿为土病，风为木药，木可胜土，风亦胜湿。” 药如防风、羌活、独活、柴胡、秦艽等。开窍者，指一些辛味药辛香走窜，有升达之力而开窍醒神，如麝香、冰片、苏合香、石菖蒲等；或辛可宣通鼻窍，如苍耳子、辛夷治鼻渊、鼻鼽等。
现代研究证实，辣味不属于味觉范畴，并不是通过味蕾感受到的，而是一种由神经末梢接收到的某种刺激而产生的灼热感，也就是痛觉（同样，麻、涩也非味觉）。此外，辛与辣是有区别的，主要在于感受时的位置不一样，辛味更侧重于鼻腔的感受，层次更深，而辣味则更侧重于嘴巴舌头的感受，较为表浅。
药理研究表明，辛味药主要含有芳香性挥发油、苷类与生物碱等成分，其功效与扩张血管、改善微循环、抗血栓形成、发汗、解热、抗炎、抗菌、抗病毒、调节肠道平滑肌运动等作用相关。
有必要指出，药物的味道主要是“口尝”的结果，也大都能找到相应的物质基础，如辣椒的辣椒素，大葱、洋葱、大蒜、韭菜等的硫化物，生姜的姜辣素，辣根、芥菜、山葵的异硫氰酸酯，黑胡椒的胡椒碱等。但也有相当一部分药物则是根据功效推定的，这样就会出现本草记述的味道与实际口感不一致的情况，如石膏历代本草均言其味辛性寒，其主要成分为含水硫酸钙，由于其性寒却不凝滞，反有透解之力，故言其辛。
辛味药之用
辛味药的临证应用非常广泛，主要表现在以下几个方面。
发汗解表
治疗外感热病，张仲景创立了以辛味药发汗来排除体内邪气的一系列方法，如桂枝汤的解肌发汗、麻黄汤的开腠发汗、大青龙汤的清热发汗、小青龙汤的化饮发汗、葛根汤的生津发汗、柴胡桂枝汤的和解发汗、桂枝加芍药汤的和阴发汗、麻黄细辛附子汤的温阳发汗、麻黄连翘赤小豆汤的利湿发汗、桂枝加大黄汤的导下发汗等。后世的九味羌活汤、羌活胜湿汤、再造散、神术散等，也均属此类。若为风邪外袭，当疏而散之，犯于头面者可用川芎茶调散，犯于肌肤者可用消风散等。
行气活血
治疗气滞血瘀，法当理气化瘀，辛味药则是其“主力军”。理气类方，如四逆散、柴胡疏肝散、越鞠丸、四磨汤、枳实消痞丸、厚朴温中汤、半夏厚朴汤、天台乌药散、暖肝煎、良附丸、正气天香散等；化瘀类方，如血府逐瘀汤、补阳还五汤、复元活血汤、温经汤、生化汤、活络效灵丹、丹参饮等。
除湿化痰
湿为阴邪，可自外来，也可内生，其性重浊黏腻，易于阻滞中焦。痰自内生，由湿所化，可随气升降而无处不到，故而除湿化痰之法，可化可燥，均多用辛。化湿者，方如藿香正气散、香薷散、藿朴夏苓汤等；燥湿者，方如香砂六君子汤、平胃散等。若为风湿阻痹者，则宜疏风除湿通络，方如独活寄生汤、大秦艽汤、乌头汤、小活络丹、大活络丹等。化痰者，方如二陈汤、导痰汤、涤痰汤等。
温阳散寒
阴寒内盛，凝遏阳气，或阳气虚衰，温煦无力，可以辛热之品温助阳气，解散寒凝，方如四逆汤、白通汤、二姜丸、栝蒌薤白桂枝汤、栝蒌薤白白酒汤、理中丸、附子理中汤、右归丸等。
生津润燥
燥之所成，可因于津液亏虚，也可因于津液不布。而辛味走气，可助气行气化。如五苓散，所治为太阳经腑同病之蓄水证，方中用桂枝辛温通阳化气，助水津布散。又如肾气丸，所治消渴之成因如《医旨绪余》言：“若下有暖气，蒸则气润，若下冷极，则阳不能升，故肺干而渴。”故以附子、桂枝温煦肾阳，化气行水，水津得布则渴自止。其他如桂枝加葛根汤、葛根汤、五苓散、小青龙汤、越婢汤、柴胡桂枝干姜汤、杏苏散等，均蕴有“辛润”之意。
开窍醒神
无论是热陷心包或痰热蒙蔽的热闭，还是中寒、气郁或痰浊蒙蔽的寒闭，均可利用辛味药的辛香走窜之性以开窍醒神，方如温开之安宫牛黄丸、至宝丹，凉开之苏合香丸、紫金锭等。
作为一味特殊的辛味药，酒的应用可谓源远流长。在炮制中，药物以酒制，如酒炙、酒蒸、酒炖、酒浸等，可起到增效与矫味等作用，如当归、川芎、黄连、黄芩、大黄、白芍、山茱萸等常用酒制。如《汤液本草》云：“（大黄）味苦寒，阴中之阴药。泄满，推陈致新，去陈垢而安五脏。谓如戡定祸乱，以致太平无异，所以有将军之名。入手足阳明，以酒引之，上至高巅；以舟楫载之，胸中可浮；以苦泄之，性峻至于下；以酒将之，可行至高之分。若物在巅，人迹不及，必射以取之也。故太阳阳明、正阳阳明承气汤中俱用酒浸，惟少阳阳明为下经，故小承气汤中不用酒浸也。”临证治疗中，《伤寒杂病论》记述有酒的多种用法，如酒洗、酒浸、酒煎、酒送服等，涉及用酒的方剂有二十余，如采用酒水合煎者有栝蒌薤白白酒汤、炙甘草汤、胶艾汤、当归四逆加吴茱萸生姜汤等。至于作为一个剂型的药酒，历代医籍中更是有大量记载，如《备急千金要方》《外台秘要》《太平圣惠方》《圣济总录》《本草纲目》等，均载有多种酒方。
综上所述，人体的生命过程其实就是一个物质与能量转换的过程，其间辛味之散、行、升、动之性对于这种转换具有重要作用。辛味药在作用趋向与作用效能方面表现出的规律性，对临床用药有一定的指导意义，但有关有效成分及其药理作用的研究，还不能充分解释辛味药的各种性能，因而临证只宜作为参考。
——《集药名次韵》赏析
摘自2025-1-10中国中医药报
宋代名臣洪皓的《集药名次韵》：“独活他乡已九秋，肠肝续断更刚留。遥知母老相思子，没药医治尽白头。”全诗虽仅短短四句，却凭借巧妙嵌入独活、续断、知母、相思子、没药等中药，构建出一个满溢思乡之情的诗意世界，千百年来引发无数游子的共鸣。
诗的开篇“独活他乡已九秋”，“独活”是一味中药，既点明了诗人漂泊异乡的孤独处境，又与句首的 “独” 字相呼应，强化了这份离乡背井的孤寂之感。一个人在陌生的他乡度过漫长的九个春秋，那份孤独、那份对家乡的思念，随着岁月的流逝愈发深沉。“独活” 在这里不仅是中药名，更成为诗人孤独心境的象征，奠定了全诗哀伤的基调。
“肠肝续断更刚留”，“续断”本是一种具有接续筋骨等功效的中药，在此处被诗人用来形容自己对家乡的思念之情，如同那断裂的肠肝，即便勉强接续，伤痛依旧刻骨铭心。这种将中药特性与情感表达紧密相连的手法，使得诗句生动形象，把游子内心深处的痛苦与挣扎刻画得入木三分。
“遥知母老相思子”，诗人巧妙地运用“知母”和“相思子”两种中药名，直抒胸臆。“知母”，仿佛是诗人对远方母亲深深的牵挂与惦念，他遥想着家中母亲日渐衰老的模样，心中满是担忧；“相思子” 则直白地表达出自己对家乡、对亲人的无尽思念。两种中药名，将诗人对母亲的牵挂与对家乡的思念融为一体，情真意切，感人至深。
“没药医治尽白头”，以“没药”收尾，寓意着即便世间良药众多，却没有一味能够治愈诗人的思乡之痛。这种痛，伴随着诗人的一生，直至白发苍苍，依然无法消散。“没药”一词，把诗人内心的绝望与无奈展现得淋漓尽致，让读者深切感受到了那份深沉而又无法排解的乡愁。
从艺术手法上看，洪皓运用了双关、象征等手法，将中药名与自己的情感紧密交织。每一个中药名，既是实实在在的药物，又被赋予了浓厚的情感色彩，成为诗人情感的寄托。整首诗用词简洁，却意蕴深远，短短28个字，就将思乡之情抒发得淋漓尽致。
从文化内涵来分析，这首诗巧妙地将中医药文化与诗词文化融合。在展现思乡之情的同时，也让后人领略到了中医药文化的博大精深。
洪皓的《集药名次韵》以其独特的艺术魅力和深厚的文化内涵，成为古代诗词中的经典之作。它让我们看到，在那个遥远的时代，游子们对家乡的眷恋从未因距离和时间而褪色。即便岁月流转，那份浓浓的乡愁依然能够跨越时空，触动我们内心深处最柔软的地方。 （浙江 石佳峰）
摘自2025-3-20中国中医药报
春天的雨水一茬茬滋润着田埂，马齿苋便攒着浑身劲儿，一簇簇地从赭红的土里探出紫茎。马齿苋茎叶肥厚，层层叠叠地铺开，微风一过，就顶着露珠摇曳，满眼碧波晃悠，倒像是谁家打翻了翡翠匣子，碎玉淌得漫山遍野都是。
在乡野，马齿苋“命贱”，但它不自贱，昂扬身姿，奋力生长，总是一副水灵沁朗、生命力旺盛的模样。在冻土初解的垄沟边、残雪消融的田埂旁，这种贴着地皮蔓延生长的野菜总比人们更早嗅到春讯。朴实醇厚的叶片像婴儿蜷起的小拳头，茎梗泛着胭脂红，在风中弹动如琴弦。若在初春的斜阳里蹲下来细看，叶脉间竟流转着隐隐的五色光晕。
“马齿苋最是贱生，见风就长，刚从春泥里萌发的新芽最鲜嫩，太晚了就老得嚼不动了。”雨歇的清晨，母亲挎着竹篮蹲在田间地头，麻利地掐下那些翡翠般的肉叶，“马齿苋要挑叶底泛红的，那是吸饱了地气的。”一会儿工夫，肥嘟嘟、清脆油绿的马齿苋就装满了一篮子。
母亲回到家，先洗净马齿苋，再把灶间的大铁锅烧得噼啪作响。焯过水的马齿苋褪去涩味，青碧里沁出玉石般温润的光泽。母亲将马齿苋过刀切成段，与蒜泥、香醋、辣油拌作凉菜，再撒上少许盐和过年存下的炸花生碎。夹一筷入口，酸辣中透出清冽的草香，仿佛吞下了整片湿润的春野，令人开胃爽心。有时，母亲还会做马齿苋包子。新采的嫩叶焯过水，剁碎了拌猪油渣，再掺几粒晒干的野山椒。面团要醒得蓬松，上笼时垫着竹叶蒸。待热气氤氲了厨房窗棂，揭盖便见包子皮泛着青碧，咬开时滚烫的汁水裹着山野清气涌出来，清香与柔嫩在齿间交织，竟比鱼肉更解三月馋，虽烫得人直呵气，却舍不得松口。
马齿苋是最抚人心的乡食，做菜可入馔，无所不能。有研究证明，马齿苋营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素，是一种绿色、有机的保健食材。马齿苋的吃法很多，既可鲜食，热炒、凉拌或做饼、做馅，又可晒干后食用，亦可加工成风味独特的酸菜。在明朝，人们会在新年寅时，饮屠苏酒、吃马齿苋，以祛一年不正之气，如今这一习俗仍在流传。旧时春荒，乡村人也常拿它和玉米面蒸窝头。如今随着人们保健意识的增强，对绿色、有机食品的追求，马齿苋倒成了稀罕物，城里的餐厅用青花瓷盘盛着凉拌马齿苋，再缀几粒枸杞，就赫然称之为“山野珍馐”。
马齿苋既是野菜也可入药，是一种药用价值很高的一年生草本植物，叶似马齿，性滑利与苋相近，因其叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑，乡间管它叫“五行草”，说是汲取了天地间金木水火土的精华。明朝医药学家李时珍把马齿苋写进《本草纲目•菜部》，称其能全草入药，性寒味酸，可清热解毒、活血消肿，主治痢疾、疮疡等病症。马齿苋入药在《新修本草》中有记载：“主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃，诸淋，金疮血流，破血癖癥瘕，小儿尤良。”在缺医少药的年代，马齿苋成了乡亲们的“神仙草”。谁家孩子拉肚子，煮马齿苋水喝也就好了；哪家孩子长疮，就掐一把马齿苋洗净捣烂敷上，不久便能痊愈。儿时，我嘴里起泡，牙龈红肿，母亲也会采来几株马齿苋让我嚼，很快就会好转。
“草木有本心，何求美人折。”出生卑微的马齿苋，不择地势、不择环境，恬淡低调，宠辱不惊，任凭日晒雨淋，照样年复一年地展枝长叶、开花结果，在看似弱小的绿色叶脉里，永远蕴藏着极其顽强的生命力和奇特的草本药用价值。（李治钢）
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