加载中…鱼腥草：大地馈赠的良药与珍馔
(2022-12-15 03:48:13)妻子最近胃口不好，不爱吃饭，嘱咐我买菜时给她带点鱼腥草回来。我走遍了几家超市才最终买到。在冬天，鱼腥草已经枯萎，只能吃长在地里的根，所以难买到。
鱼腥草，在我们老家习惯称之为折耳根，也许是因为叶子卷折像耳朵，先辈们便给它取了一个很形象的名字。其实，鱼腥草学名叫蕺菜，三白草科植物，生长在湿地、山谷、沟坎的阴处，能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，叶搓碎有腥气，故俗称鱼腥草。
鱼腥草具有健胃消食的作用。记得在我小时候，有一年过节，因多吃了一点不易消化的食物，肚子胀痛。母亲在田埂上摘回一点鱼腥草的茎叶，洗净切碎以后放少许盐，让我吃下，几个小时后肚子就不痛了。鱼腥草很早就成为家乡的一味良药，只要有人消化不良、肚子胀痛，按照这个方法服用，都有效果。
鱼腥草不但是一味良药，还是一道珍美的野菜，叶、根都能吃，春天吃茎叶，冬天吃根。春天，野生的鱼腥草经过寒冬，地下根开始破土萌芽，长出茎叶。到了冬天，鱼腥草的根如网状般长在土壤里，纵横交错，颜色嫩白，味道浓郁。
鱼腥草的吃法很简单，通常是凉拌，还可以炒腊肉。母亲用盐腌上几分钟，加入家乡豆瓣、花椒面、胡椒面、酱油搅拌均匀即可食用。鱼腥草有了丰富的作料，味道更加鲜美。那来自大自然最原始的味道充斥着我的味蕾，如血液一样流淌在心里，让人难以割舍。
如今，鱼腥草因其独特的风味深受家乡人的喜爱，人们开始广泛栽种。从乡村到城市，鱼腥草成为餐桌上的一道特色美味。
鱼腥草是大地馈赠给我们的良药与珍馔。它汲取土壤里的养分和空气中的晨露，把自己的精华奉献给喜爱它的人。妻子吃了我买回来的鱼腥草，胃口好了，吃啥都香。 （王中平）
母亲的马齿苋
清晨，我去菜市场买菜，在一位老媪的摊位上看见几把马齿苋，绿色的叶子上还挂着晶莹的露珠。老人说，这些马齿苋是她刚从野外采摘来的，很嫩很新鲜。老人看上去很淳朴，也很热情，我毫无迟疑，很高兴地买了一把。我提着马齿苋，感觉回到了家乡，袋子里装的是满满的乡情，是母亲的味道。
马齿苋耐旱也耐涝，生存力强，喜欢土壤肥沃、阳光充足的地方，所以又叫“向阳草”。在田野、菜园、路边，或房前屋后，只要向阳，随便一块地方它都可以长得非常葱茏。从一颗黑色微小的种子随着风落在土壤到开出黄色的小花朵，马齿苋总是那么谦卑，默默无闻，紫色的茎匍匐在地面，向四周枝枝蔓蔓地生长。
母亲非常喜欢马齿苋，因为在饥荒年代，马齿苋曾让母亲度过了食不果腹的最艰难的时期。在菜园，母亲锄草时，会把马齿苋留下，给蔬菜施肥时，也会给马齿苋浇上一瓢。有时，为了让马齿苋能有充足的阳光，能尽力地生长，母亲把长势茂盛的蔬菜都砍掉了。母亲说，马齿苋不但可以当蔬菜吃，还是一味很好的中药，有清热利湿、解毒消肿的作用，其种子还能明目。可以说，马齿苋全身都是宝。
马齿苋有多种吃法，凉拌、煎炒、煮汤，还可以用马齿苋煮粥、做包子、煎鸡蛋饼。我吃的最多的是母亲做的凉拌马齿苋、马齿苋熬粥。母亲从菜园里采摘回马齿苋，用清水洗净，在开水里焯两分钟捞起来沥干，放入盐、姜、蒜和自己做的辣椒豆瓣酱。这时的马齿苋看上去青翠碧绿，一股清香扑鼻而来，夹一筷子放进嘴里，吃起来脆嫩爽滑，美味可口，但有一点酸。
我最开始是不愿意吃马齿苋的，就是不喜欢马齿苋的酸味。母亲说，人一生要经历很多酸甜苦辣，不可能只有一种滋味，吃过酸苦，方知甘甜的可贵。母亲如马齿苋，一生善良、朴实，与世无争。母亲做的马齿苋，一直是我最爱吃的菜，母亲的话我一直牢记在心。 （王中平）
时间：2019-11-25 来源：中国中医药报7版 作者：杨璞
若给您出一个谜语，谜面是：“看似无花却有果，香甜美味皮又薄。”相信很多人会将谜底脱口而出：无花果。
我第一次与无花果接触是在上高中的时候，那时候母亲患有轻度便秘和痔疮，听说吃无花果可以缓解症状。后来直接把这种植物种到了家里，食疗效果确实不错。
工作之后，我发现这种果实渐渐成了城里人的“网红水果”，大街小巷卖这种水果的人也越来越多，不少人还在家中的阳台上种植起来，于是也渐渐有了兴趣。吃起来的确美味，而且中药的功效远不止我之前了解的那么点。
利咽清肠功效多
很多人都以为无花果没有花，实际上是一个美丽的误会，这种植物因花小，藏于花托内，又名隐花果、天生子，是药食兼优的中药植物。
注重“排毒养颜”的女性都喜欢吃无花果。因为无花果有健胃清肠的功效。但是很多人却不知道，无花果的功效远不止这些。明代的《滇南本草》中记载，无花果“敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂；调芝麻油搽之。”简单地说，无花果与芝麻油调和外敷有助于治疗肿毒。
对于无花果能清肠，治痔疮的功效也是有依据的。南京市中西医结合医院肛肠科主任中医师王元钊介绍，古代有用无花果辅助治疗肠炎和痔疮的记载。比如明代《本草纲目》记载无花果能“治五痔，咽喉痛。”清代《随息居饮食谱》记载无花果能“清热，润肠。”但是，无花果的功效不能夸大，符合手术指征的痔疮患者不能靠吃无花果来治愈，更不能因为食疗延误了治疗时机。
有些民间验方会用无花果治疗咽喉疾病，比如用无花果鲜品或干果适量，加入冰糖，水炖服，用来治疗因肺热导致的咽干、声音嘶哑等也有效。《泉州本草》亦有“治咽喉刺痛，无花果鲜果晒干，研末，吹喉”的记载。
无花果的叶子也是一味中药，多用煎水熏洗外治，一般治疗痔疮肿毒。明代的《本草汇言》中记载了其“去湿热，解疮毒”的功效。
无花果阳台种植技巧
无花果和其他盆栽水果一样都是可以扦插的，而且方法更为简单，只要春秋时候在无花果树上剪下一段枝条，插在土里就可以成活，后续的照料问题也十分重要。
无花果的种植对于土壤的要求不是太高，只要是松软透气的土都可以，如果有条件的话，可以再在花盆底下垫上一点肥料给无花果提供营养，还有一点就是种植无花果的花盆最好选择大一点的，尽量宽度和深度都要大。阳光充足，无花果的产量也高，被阳光照到的果子在成熟之后也会更加香甜。
无花果的叶子很大，从而这也就说明了它的需水量大，尤其是夏季，一旦浇水不及时，无花果就会出现叶子泛黄，果实脱落的现象，所以花友们在阳台上种植无花果时要注意及时适量的浇水，注意是适量不要浇的过多。
入冬以后，无花果一般不需要搬进室内，因为无花果本身的抗寒能力就很强，但是有一点很重要，那就是少浇水，一定要控制水量，充足的光照，通风的环境，就可以安全过冬了。（杨璞）
时间：2020-11-26
南楂不与北楂同，妙制金糕数汇丰。色比胭脂甜如蜜，解醒消食有兼功。
露水白时山里红，冰糖晶块市中融。儿童喜食欢猴鼠，也解携归敬老翁。
——清·杨静亭《都门杂咏》
诗词赏析
这首诗首句指出南山楂和北山楂是山楂的不同品种，因地域的不同，味道和功效差异大。金糕即山楂糕，旧时以北京汇丰斋的最有名。金糕有很多品种，如八宝金糕、桂花蜜糕和水晶金糕等，味道有别，各具特色。金糕的颜色如胭脂，味道甜如蜜，并且具有解渴、醒神、消食等功效。秋冬季是山楂成熟的季节，山里红果郁郁很好看，采下来新鲜山楂加融化后的冰糖制成冰糖葫芦，晶莹剔透，这让儿童喜上眉梢，欢快争食，活蹦乱跳，难能可贵的是还不忘带回家孝敬家中老者。
养生解读
山楂树是我国的特有果树，山楂又名山里红、红果、山里果等。在我国山楂食用、加工和入药的历史已经有三千多年了。山楂营养价值高，具有保健作用，味酸爽口，是药食两用的佳品，用于养生食疗，保健益寿，单味或与其他食物、药物配伍能提高其食疗、药用效果。如山楂加红糖制成独圣散，可活血化瘀、促进食欲、帮助消化，适用于产妇产后瘀血；山楂加麦芽、神曲等制成焦三仙，可用于消化不良、饮食停滞的腹满、嗳气、不思饮食等症。中成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分。中医学认为，山楂味酸、甘，性微温，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等功效，可用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、胸痹心痛、高脂血症等。《本草纲目》中记载：“山楂化饮食，消肉积，凡脾虚，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。”《本草经疏》里提到：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施。”就是说，山楂能够助脾健胃、促进消化，为消油腻饮食积滞之要药，可以与补益类的中药一同使用。但山楂不能食用太多，如《随息居饮食谱》中说：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”意思是山楂吃得太多容易损耗正气，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。又因为有消食作用，使人容易饥饿，所以空腹的时候和身体虚弱的病人不能食用。
药理研究表明，山楂富含多种有机酸、维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分，能舒张血管、加强和调节心肌功能，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和血压。
膳饮品鉴
提到山楂，很多人都会想到糖葫芦，酸酸甜甜，口感极佳。殊不知，山楂果可生吃或做果脯、果糕，又可以煮粥、做菜、泡酒，干制后还能入药。山楂作为药食两用的中药材，在古代早已被广泛食用。古人发现在肉汤中若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口。在煮老鸡肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。《本草新编》记载山楂：“煮肉少加，须臾即烂，故尤化肉食。此伤诸肉者，必用之药也，佐使实良。”可见山楂对肉食积滞有很好的效果，尤适合小儿食用。下面介绍几则山楂的膳饮配方，供大家选用。
山楂仔排
材料：鲜山楂15个，猪肋排450克，葱、姜、糖、生抽、蚝油适量。
做法：首先将山楂去核；烧一锅沸水加一勺料酒，猪肋排汆水焯，然后捞出洗净；热锅后倒油翻炒葱、姜，再倒入猪肋骨一起，中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用，锅中只留底油；转中小火将糖倒进炒到褐色；将猪肋排倒入翻炒1分钟，倒500毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和去核山楂，大火煮沸后转中火焖煮20分钟；揭盖转小火煮到收汁关火即可。
功用：本药膳具有健脾开胃、补中益气的功效。适合于胃口不开、气虚乏力的人群食用。药膳中山楂的果香给小排注入了酸甜的口感，入口黏稠又温柔，给食用者些许甜蜜温暖的感觉。
山楂莲枣粥
材料：山楂肉30克，粳米150克，莲子30克，红枣30克。
做法：山楂肉、红枣、莲子分别洗净放入砂锅，加水煮至莲子熟烂，加淘洗干净的粳米继续熬煮成粥即可。
本药粥具有健脾补气养血的功效。适合于脾胃虚弱、消化不良、倦怠无力的人群食用。
山楂瘦肉粥
材料：山楂30克，瘦肉90克，粳米120克，红糖适量。
做法：山楂洗净，放入纱布包中封口；瘦肉洗净，切丝；粳米淘洗干净。锅中倒入适量水，放入纱布包煎煮30分钟，捞出纱布包放入粳米、瘦肉继续熬煮成粥，粥成时加入红糖调味即可。
本药粥具有健脾养胃补虚的功效。适合于食欲不振、身体消瘦、食后腹胀的人群食用。
山楂绞股蓝茶
材料：山楂6片，绞股蓝1克，蜂蜜适量。
做法：将山楂、绞股蓝放入杯中，用开水冲泡，等待5分钟左右，水温合适时，调入适量蜂蜜，即可品。
功用：本药茶具有消食开胃、化浊降脂的功效。适合于食欲不振、消化不良、肉食积滞、血脂较高、体型肥胖的人群饮用。
山楂金银花饮
材料：山楂6片，金银花15朵，蜂蜜适量。
做法：将山楂、金银花放入杯中，用开水冲泡，等待5分钟左右，水温合适时，调入适量蜂蜜，即可品饮。
功用：本药茶具有消食开胃、清热解毒的功效。适合于感冒食欲不振、纳食不香、咽喉不适的人群饮用。（白钰 王恒苍）
山楂又名山里红、红果，其果皮鲜红或紫红，果肉松软，果实呈球形，是我国独有的水果品种，北方多有栽种。山楂果实成熟时，漫山遍野一片绯红，煞是壮观。因此，山楂还有“胭脂果”的美称。山楂在我国已有
山楂入药史载梁代陶弘景的《本草经集注》山楂：味酸、甘、性温；具有消食健胃、活血化瘀之功效。我们最熟悉的有关山楂入药的用法就是大山楂丸，小时候还拿它当零食吃。山楂丸虽然口感不错，但毕竟是中药丸，还是有略微的药味和苦味，我们今天给大家带来一种改良的大山楂丸，功效与山楂丸一样，但是口感却比山楂丸要好很多，能而且方便在家自己制作的。
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是老年人和胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
除了单独吃山楂外，山楂还有许多的搭配能起到不同的疗效，比如山楂搭配菊花能降血压，山楂搭配荷叶能降血脂，山楂搭配大枣健脾和胃，山楂搭配红糖活血化瘀。著名的中西医结合大家张锡纯曾说过：女子至期，月经不来，用山楂两许煎汤，冲化红蔗糖七八钱，服之既通，此方屡试屡效。若月信数月不通者，多服几次亦通下。
山楂除了对我们健康有这么多好处外，在生活还有别的什么用处吗？李时珍曾说过这么一段话：
另在这个季节山楂有很好的治冻疮的效果，治疗冻疮：用成熟的山楂若干，细辛3克，将山楂用灰火烧烂，捣如泥状，细辛研为细末，两药混匀，摊布于敷料上，贴于患处，每日换药一次，一般4－5
当然吃山楂有好的搭配也有禁忌，山楂尽量不要与柿子一起吃，容易引起结石，也不要与红薯一起吃，容易产生大量胃酸，使身体不适。
寻常山楂 医林仙药
名医周乐年家里，他的夫人把山楂洗净、去核，打碎后煮成糊状，做成山楂酱。这是《本草中国》第二季中的一个镜头。妈妈精心做的酸甜可口的山楂酱，是名医一家最喜欢吃的美食；而周乐年的处方中，不少处方用到了山楂。
记忆中的冰糖葫芦
山楂，对每个吃过冰糖葫芦的人来说都不陌生。早年间，尤其是在北方，街头巷尾到处都能听到冰糖葫芦的叫买声。一串串红红的山楂果，总会让人泛起又酸又甜的味道。就像儿歌里写的：“冰糖葫芦甜又甜，红红山楂圆又圆，一排排呀一串串，尝一尝呀笑眯眼。”
传说南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的妃子病了，久治无效，面黄肌瘦，不思进食。御医们用了各种名贵药材，但贵妃的病就是不见好转。后来一名江湖郎中应召进宫，为妃子诊脉后说：“只需用红果与冰糖煎熬，每天中饭前服用，不出半月病就能好”。按照此法服用，病痛果然痊愈了。后来这种做法传到民间，百姓纷纷效仿，再用竹签串起来卖，演变成了现今的冰糖葫芦。
名方中的化积神药
山楂，我国大部分地区均有种植，历来被视为消食之要药。《本草纲目》载山楂“化饮食、消肉积……痰饮痞满吞酸、滞血痛胀”。
为了强调说明山楂的消食作用，李时珍在《本草纲目》里讲了这样一个故事。李时珍家的隔壁住着一户人家，晚年得子，十分宠爱，经常让他吃鱼吃肉，饭后又零食不断，终至饮食过度，伤及脾胃。小孩来看病的时候已是脘腹胀满如鼓、疼痛时作、遍身黄肿。一日，“偶往羊朹树下，取食之至饱，归而大吐痰水，其病遂愈。”小孩在羊朹树下休息，采摘羊朹果食用，其实羊朹果就是山楂，甜而带酸，不知不觉大吃至饱，起到了催吐消积的效果，大口吐痰，吐出秽物，其食积不化之症因此而愈。
李时珍记载的是生山楂；用于消食的，周乐年用的是炒山楂。山楂炒焦用，与焦麦芽、焦神曲一起，作为消积化滞的“最佳搭档”，即享有盛名的“焦三仙”。在焦三仙里，山楂健脾开胃,消食化积，对于吃过多的肉类、油腻食物引起的食滞尤其有效；而神曲健脾消面食积滞，麦芽行气消米食积滞，三者合用，能化解各种饮食积滞。
清宫御医喜用焦三仙，据《慈禧光绪医方选议》一书记载，慈禧吃过的加味三仙饮就有8个配方。
目前市面上可见的消食中成药，如山楂丸、山楂片、山楂内消丸、山楂化滞丸、保和丸等，大都以山楂作为主药。现代研究发现，山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化，对胃肠功能具有一定调节作用。
降脂降压有良效
寻常山楂，其功不可小觑。宋代苏颂《图经本草》记载：“治腰痛有效”。又，据清宫医案，光绪曾患腰痛，御医用山楂核放瓦上煅焦存性研末，取3钱，用老酒冲服。
《医学衷中参西录》记载：“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”《唐本草》记载山楂：“汁服主利，洗头及身上疮痒。”《本草图经》谓山楂“治痢疾及腰疼”。《医钞类编》将山楂肉炒过后研成粉末，用蜜糖拌，开水调，于空腹时服用，治疗痢疾。朱丹溪还用此法治疗产妇恶露不尽、腹中疼痛。
山楂的另一个重要作用是对心血管系统的影响，如强心、抗心律失常、增加冠脉流量、抗心肌缺血、扩张血管、降低血压及降低血脂作用。山楂煎剂内服对冠心病心绞痛、冠状动脉机能不全等均有一定的疗效；用山楂治疗高血压病，除能使血压下降外，并能增进食欲，促进睡眠；山楂与麦芽同用，治疗高脂血症、单纯性肥胖症、冠心病、高血压等均有显著疗效。
有一天，我为一位高脂血症患者开中药方。患者很认真，一定要问个究竟，哪味药是降血脂的。我告诉他，就是山楂。我说，现代许多降脂药里都会用到山楂，不但有利于降血脂，还对高血压、冠心病有好处。只见他连连点头，表示满意。
生活中的美味
如今，将山楂做成日常食品、药膳的方法已经十分常见，是大众喜闻乐见的保健食材。
山楂粥
做法：山楂、粳米各50克，冰糖适量。把山楂切片，与粳米一同煮粥，粥将熟时加入冰糖，调匀即成，作早、晚餐食用。
功效：适用于成人和小儿饮食积滞，妇女产后恶露不尽、痛经，以及高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高脂血症者采用。
山楂银耳羹
做法：山楂50克，仙人掌100克，银耳25克，冰糖适量。银耳浸泡后先炖煮两个小时；仙人掌去皮，切小丁；山楂洗净，切片，与冰糖一并放入炖煮好的银耳中，继续炖煮成羹。
功效：本膳滋阴补胃、润肺生津，有强心、养血、降脂、降压等功能，适用于高血压、冠心病、高脂血症者采用。
山楂荷叶茶
做法：山楂、决明子各15克，荷叶半张。山楂切片，荷叶切丝，与决明子加水共煎，取汁代茶饮。
功效：决明子清肝明目。荷叶有止渴、散瘀血、助脾胃、消水肿等功效，与决明子、山楂合用，可祛脂降压，减肥健身，为高血压头晕目眩等症之药膳良方。冠心病、高血压、高脂血症、肥胖症等，均宜采用。
山楂银菊茶
做法：山楂、菊花、金银花各10克。山楂洗净，用刀背拍碎，然后将山楂与菊花、金银花一同放入杯中冲泡，代茶饮。
功效：可以清肝泻火、凉血化瘀，降脂降压。可用于高血压病、高脂血症、肥胖症内火重者。（施仁潮）
摘自2022-12-14中国中医药报
刘琪瑞 山东省郯城县人大常委会
前些天，妻子从朋友处要来两只白莹莹的花卉茎块，我们选购了椭圆形的花盘，注入清水，点缀几块圆润的雨花石，将养起来。不几日，它那白玉似的鳞茎绽出晶亮的芽苞，水绿绿的样子，惹人喜爱。我知道这是“凌波仙子”水仙，以前冬天也养过它，一泓清水，几片雅石足矣。在寒气袭人、万木萧瑟的隆冬，水仙亭亭玉立，凌波绽放，素洁清雅，暗香浮动，给单调沉闷的居室带来缕缕清新。
水仙，又名中国水仙，为石蒜科多年生草本植物。因鳞茎颇似圆葱、大蒜，古时称雅蒜、天葱。水仙还有很多诗意的名字，如金盏、银台、俪兰、雅客、女星等。它天生丽质，凌波盛开，超凡脱俗，古往今来，文人雅士将其与兰花、菊花、菖蒲并列为花中“四雅”，又将其与梅花、茶花、迎春花并列为雪中“四友”。它需求甚少，一碟清水、几粒卵石，置于案头窗台，即能在万花凋零的寒冬腊月展翠吐芳，焕发春意，营造祥瑞温馨之气，故而人们又将水仙花作为迎新庆春的“年花”。
水仙传入我国较早，唐末五代即已引种，宋元时为盛。水仙甫一传入，就为文人雅士所喜爱。北宋文学家、“苏门四学士”之一的黄庭坚极爱水仙花，不仅水养，院中也种植一簇簇水仙，他也是最早写诗赞美水仙花的诗人之一，作有多首吟咏水仙花的诗篇传世。黄庭坚被贬谪黔州、戎州数年，后奉召东归，在途经荆州时，好友王充道为他送来了五十支水仙花，黄庭坚见之欣喜，挥笔写下《王充道送水仙花五十支》：“凌波仙子生尘袜，水上轻盈步微月。”“含香体素欲倾城，山矾是弟梅是兄。”又在《刘邦直送早梅水仙花四首•其三》中吟道：“得水能仙天与奇，寒香寂寞动冰肌。仙风道骨今谁有，淡扫蛾眉簪一枝。”表达诗人以水仙、梅花为美，皆因其清雅出尘的个性、高洁孤傲的品格。因黄庭坚的诗，水仙花又有“凌波仙子”的雅名。水仙风雅，高标立异，连南宋理学大家朱熹也不禁赋诗赞曰：“水中仙子来何处，翠袖黄冠白玉英。”水仙花盛开，数枝摇曳，朵朵吐秀，其花瓣六出，白花黄心，花姿优雅，气味芬芳，故亦有“金盏银台”之称。
水仙花虽有小毒，但民间常用以作药治疗杂症。早年，母亲积劳成疾，患上了俗称“痹证”的急性痛风病，脚趾关节粗大红肿，十分痛苦。她让我们找来水仙，将根茎切片擦拭，每次都能减缓症状，慢慢地能下床做农活。记得有一次，我受寒湿引起痢疾，痢下赤白黏冻，昏昏沉沉，不思饮食。邻家的三婶揪了她家水养的水仙花送来，嘱母亲每次取两朵，加白糖开水煎煮，给我服用。我连服三四天，果见奇效，不再腹泻，也有精神头了。少时的记忆里，水仙花那种清香微苦，沁凉爽口的滋味尤为深刻，我浅尝辄止，淡淡花香、缕缕仙风里，仿佛看见美丽的仙女凌波而来，疗人疾患，带来安康。
后来，我对中医药知识有了一定了解，知道水仙的花和鳞茎皆可入药，味辛性凉，具有清心悦神、理气调经、解毒辟秽、散结消肿等功效，用于神疲头昏、月经不调、痢疾、痈疖疔毒初起、红肿热痛等症。《本草纲目》中称，水仙可“作香泽，涂身理发，去风气”。民间女子还用水仙干花做香囊、香荷包，佩戴可理气增香，平添迷人风姿。也用水仙花提取香精、香料，与其他花卉一起自制土香水、土香皂，洗濯之后缕缕淡雅的水仙花香随风飘来。
又到了养水仙的时节，几丛玉茎，一汪淡水，三五顽石，营造一方优雅清逸的氛围，正可对窗临花，翻读几页诗书，消遣这难得的清闲与宁静。
一盆水仙满堂春
水仙是我国传统的名花，为石蒜科多年生草本植物，迄今已有千余年栽培历史，古籍《长物志》载：“水仙六朝呼为雅蒜。”唐代将水仙花列入宫廷御览名苑之一，《花史》亦有“唐玄宗赐虢国夫人水仙12盆”之记载。水仙人工栽培在宋代已甚盛。清朝康熙年间，水仙花远涉重洋，侨居海外。如今，旅居异国他乡的侨胞，每逢辞旧迎新之际，总要添置几盆水仙，以寄托对故国的眷恋之情。水仙花成了友谊、幸福、吉祥的象征。
水仙在我国主要有两大品系。一种是单瓣品系，花瓣白色，中央花蕊艳黄可爱，形似六棱白玉盘，托起一盏金黄的酒杯，雅称“金盏银台”；一种是复瓣品系，花瓣洁白，花形奇特，雏卷成簇，犹如少女的丽裙，得名“玉玲珑”，俗称“百叶”。我国水仙以福建漳州的最为驰名，有花球肥硕、一箭多花、花期长、芬芳馥郁四大特点，素享“南国花王”之美名。水仙花球经精心雕刻水养，能舒展出“龙凤呈祥”“玉壶迎春”“喜鹊归巢”“孔雀开屏”“花篮献寿”等千姿百态的造型，成为妙趣横生的艺术品。
水仙有“雅蒜”“天葱”之称，葱蒜连科，“双璧天成”。把水仙称作“俪兰”，是因它犹如幽谷春兰而得名。它在严寒大雪之时仍能绽蕾吐艳，人称“雪中花”。水仙花缃衣缥裙，幽雅清香，冰肌玉质，又称“雅客”。水仙在文人墨客笔下之雅名更富雅趣，宋代史学家刘攽（bn）称之为“藐姑射仙人”，张来则给它冠以“湘水销机女”之称。宋代杨仲困仿曹植《洛神赋》而作《水仙花赋》，后人称水仙为“凌波仙子”，而杨万里则独辟蹊径，誉称它为“江妃”。水仙花得名“姚女花”“女史花”，则源于优美动人的民间传说。
莹韵清幽的水仙，一直牵动着文人墨客的心弦，题诗言志，绘画抒情，留下了许多名诗妙篇。宋代刘邦直的“得水能仙天下奇，寒香寂寞动冰肌。仙风道骨今谁有，淡扫蛾眉簪一枝”，出神入化地道出了水仙的品格。黄庭坚的“凌波仙子生尘袜，水上盈盈步微月”，写尽了水仙花的娟娟秀姿。明人李东阳更是赞美：“澹墨轻和玉露香，水中仙子素衣裳。风鬟雾鬓无缠束，不是人间富贵妆。”而宋代刘克庄不在水仙的色香姿上费笔墨，而着力描写其朴素无华：“岁华摇落物肃然，一种清风绝可怜。不许淤泥侵皓素，全凭风露发幽研。”难怪连巾帼英雄秋瑾也在水仙花前徘徊流连，流露爱意：“洛浦凌波女，临风倦眼开，瓣疑呈玉盏，根是谪谣台。嫩白应欺雪，清香不让梅。余生有花癖，对此日徘徊”。
水仙有药用价值。中医学认为，水仙花具有祛风除热、活血调经的功效，《本草纲目》称水仙花可以“祛风气”。《现代实用中药》说水仙花可以“治妇人子宫病，月经不调”。另外，水仙花的鳞茎有清热解毒、散结消肿、排脓祛风、活血通经之功效，其外用捣敷或捣汁涂，可用于治疗痈肿疮毒、鸡眼、百虫咬伤等。
“借水开花自一奇，水沉为骨玉为肌。”时届花期，在花店或花鸟市场上得一雕刻好的水仙花头，置于浅盆清水，配以奇磊灵石，便能绽出冰肌玉质的花朵，作案头清供，几上雅陈，厅室点缀，其姿自然入妙，别有风光，细细品赏，情趣盎然，令人陶醉。（缪士毅 浙江省永嘉县委组织部）
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治乳腺炎方
凌霄花15克，金银花30克，蒲公英30克，紫花地丁20克，野菊花30克，赤芍10克，瓜蒌15克，丝瓜络15克，丹参15克，桃仁10克，红花10克，地龙10克，丹皮10克，柴胡12克，甘草6克。每日1剂，水煎早晚分服。
治闭经腹痛方
凌霄花20克，桃仁10克，红花10克，桂枝10克，黄芪30克，党参10克，当归20克，川芎10克，熟地20克，川楝子10克，延胡索10克，甘草10克。每日1剂，水煎早晚分服。
治皮肤瘙痒方
凌霄花15克，地肤子12克，白鲜皮12克，荆芥10克，防风10克，徐长卿15克，紫草10克，苦参20克，刺蒺藜10克，丹皮10克，生地20克，甘草6克。每日1剂，水煎早晚分服。
治胃肠炎方
凌霄花20克，马齿苋30克，白术10克，苍术6克，白芍10克，生姜10克，甘草10克。每日1剂，水煎早晚分服。
治湿疹方
凌霄花20克，黄柏15克，苦参15克，苍术12克，蛇床子12克。将上药水煎洗患处，每日2~3次。
清热解毒植物“胆”
摘自2025-1-22中国中医药报
邓力
四川省成都市中草药研究所
百姓认知里“胆”应源自动物，实则许多植物也有“胆”之名。尤其龙胆，非是动物胆，而是植物“胆”。除龙胆（包括中药龙胆、红叶龙胆、金龙胆草等）外，尚有中药鸦胆子、青叶胆、地胆草、雪胆、石胆等植物“胆”。“胆”言其苦，药材味苦，性味亦苦寒，有清热解毒之效。以下细说各植物“胆”。
苦木科鸦胆子
苦木科常绿灌木或小乔木鸦胆子的成熟果实入药为鸦胆子。鸦胆子之名首见于《本草纲目拾遗》，并言“其味至苦”。果实成熟时色黑，大小如鸟胆、榛子，且味极苦，故有异名老鸦胆（《生草药性备要》）、苦榛子（《吉云旅钞》）、苦参子（《本草纲目拾遗》）、小苦楝（《广西中草药》）等。
鸦胆子，有小毒，归大肠、肝经，能清热解毒、截疟、止痢；外用腐蚀赘疣。《医学衷中参西录》言其“为凉血解毒之要药，善治热性赤痢，二便因热下血，最能清血分之热及肠中之热，防腐生肌，诚有奇效”。现代可用于治疗痢疾，疟疾；外治赘疣，鸡眼。中成药鸦胆子油口服乳液是仅以鸦胆子油制成的单味制剂，抗癌药。用于肺癌、肺癌脑转移、消化道肿瘤及肝癌的辅助治疗剂。其他中成药如除疤膏、慈丹胶囊、久痢丸皆有用鸦胆子组方入药。
鸦胆子含有鸦胆子素、鸦胆子苦素、鸦胆子苷、鸦胆子碱、鸦胆宁等成分。现代药理研究表明，鸦胆子具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用。
值得注意的是，本品有毒，内服需严格控制剂量。外用有腐蚀作用，注意保护病损周围正常皮肤。脾胃虚弱者、孕妇及小儿慎用，胃肠出血及肝、肾疾病患者应忌用。
龙胆科青叶胆
龙胆科一年生草本青叶胆（胆炎草《云南药用植物名录》）的全草入药为青叶胆，药典收载品种。其归肝、胆、膀胱经，有清肝利胆、清热利湿的功效，可用于治疗肝胆湿热、黄疸尿赤、胆胀胁痛、热淋涩痛等症。虚寒者慎服。中成药青叶胆片是仅以青叶胆制成的单味制剂，有清肝利胆、清热利湿的功效，可用于黄疸尿赤、热淋涩痛等症的治疗。《云南省中药材标准（2005年版）》将同科植物紫红獐牙菜的全草入药为紫红青叶胆。
青叶胆含齐墩果酸、日本当药素、当药素、当药苷等化学成分。现代药理研究表明其有保肝等作用。
菊科地胆草
《广东省中药材标准（第三册）》将菊科植物地胆草的全草入药为地胆草，别名地胆头、苦地胆、地枇杷、土蒲公英等。其归肺、肝、肾经，有清热泻火、凉血解毒、清热利湿的功效。值得注意的是，孕妇慎服。地胆草在我国有500余年的药用历史，《本草纲目》将其记载在蒲公英条下，民间现在仍有将其作蒲公英用者。1977年版《中华人民共和国药典》收载了地胆草的质量标准。中成药兰草颗粒、六和茶、扑感片等皆有用地胆草组方入药。
葫芦科雪胆
《四川省中药饮片炮制规范（2015年）》将葫芦科植物长果雪胆、峨眉雪胆或巨花雪胆的块根入药为雪胆。其有小毒，归肺、胃、大肠经，有清热解毒、消肿止痛的功效，临床可用于治疗胃火牙痛、疮痈肿毒、咽喉肿痛、热毒泻痢等症。心脏病患者慎服。《湖北省中药材质量标准（2018年版）》将葫芦科植物雪胆及其同属数种植物的块根皆入药为雪胆。《贵州省中药材民族药材质量标准（2003年版）》则将葫芦科植物蛇莲及中华雪胆的块根入药为雪胆（苦金盆），为贵州少数民族用药。中成药金槐冠心片、金泽冠心胶囊、金朱止泻片等皆有用雪胆组方入药。
苦苣苔科石胆
《贵州省中药材民族药材质量标准（2003年版）》将苦苣苔科多年生草本石胆的新鲜或全草入药为石胆草。其归肝、心、肺经，有清热解毒、除湿止痛、活血消肿的功效。石胆草入药始载于《滇南本草》，言“同文蛤为末，乌须黑发。叶捣烂敷疮”。现代临床用于治疗月经不调、赤白带下、心悸、湿热痹症、喉痹、跌扑损伤、刀伤、疮痛、顽癣等症。
白附子善祛风通络，治疗口眼歪斜。面神经麻痹，中医称之为口僻，俗称吊线风。是由于正气不足，脉络空虚，卫外不顾，风邪乘虚入中脉络，气血闭阻所致，治疗以祛风通络，养血和营为法。余常用《杨氏家藏方》的牵正散和《审视瑶函》的正容汤加减治之，方用：白附子15克，白僵蚕10克，全蝎5克，羌活、防风、秦艽、胆南星、制半夏、木瓜、黄松节各15克，甘草5克。每日1剂，2次分服。上方中全蝎、僵蚕、白附子祛风化痰，羌活、防风加强祛风散邪之力；胆南星、半夏长于化痰，可除阻滞脉络的顽痰；木瓜、松节平肝息风，和血舒筋。诸药合用，丝丝入扣，故能收到较好的疗效。方中重用白附子，未见不良反应。配合针刺合谷、地仓、颊车、太阳、下关、翳风、颧髎、承泣、球后等穴位，疗效更佳。
袪风化痰“白附子”
摘自2025-7-17中国中医药报
邓力 四川省成都市中草药研究所
“白附子”有两种，即禹白附和关白附，二者皆有祛风化痰的作用。不过二者植物来源、药材性状、性味归经和功效主治各有不同，使用时应予以区别，防止误用。从毒性而言，禹白附的毒性比关白附小，前者来源于天南星科植物独角莲的块茎，后者来源于毛莨科植物黄花乌头的块根。“白附子”之名最早记载于《名医别录》，据考证历代本草所载者应为关白附。值得注意的是，中药白附片不是白附子切片，而是药材泥附子的炮制品，是药典收载品种“附子”的一种规格，与关白附同属于毛莨科，来源于植物乌头的子根。因此关白附与白附片皆不宜与半夏、瓜蒌、天花粉、贝母、白蔹、白及类同用。以下细说诸“白附”。
天南星科禹白附
天南星科禹白附，药典称“白附子”，《上海市中药饮片炮制规范（2018年版）》则称“白附子（禹白附）”。另有异名禹白附、独角莲、牛奶白附（《中药志》）、鸡心白附（《全国中草药汇编》）等，主产于河南、陕西、四川、湖北等地。其药材质坚硬，断面白色，粉性；气微，味淡、麻辣刺舌。
白附子味辛、性温，有毒，归胃、肝经，有祛风痰、定惊搐、解毒散结、止痛的功效。现代临床用于中风痰壅、口眼斜、语言謇涩、惊风癫痫、破伤风、痰厥头痛、偏正头痛、瘰疬痰核、毒蛇咬伤等病症的治疗。中成药小儿至宝丸、玉真散、牛黄镇惊丸等皆有用白附子组方入药。现代药理研究表明，白附子具有抗炎、抑菌、镇静、抗惊厥、镇痛、催吐和刺激作用。
值得注意的是，白附子一般外用，内服宜慎；制白附子毒性降低，增强祛风痰作用。阴虚血虚动风、热盛动风者以及孕妇慎用。
毛莨科关白附
《名医别录》中所收载的白附子系历代医家所沿用的关白附。因其苗似附子，块根断面类白色，故名白附子。主产东北，为同天南星科禹白附相区别，改称关白附。母根有横长突起，似节状，故又有节附（《盛京通志》）、竹节白附（《中药材品种论述》）诸名。
2020年版《中华人民共和国药典》四部附录“成方制剂中本版药典未收载的药材和饮片”项下列有“生关白附”，上海、天津、河南等多地习用，如《上海市中药饮片炮制规范（2018年版）》将其收载为“关白附”。生关白附的子根质较硬，不易折断，断面类白色，粉性；母根质脆，易折断，断面有裂隙。气微，味辛而麻舌。
据《海药本草》引徐表《南州记》云“生东海及新罗国，苗与附子相似”，《本草纲目》谓“根正如草乌头之小者，长寸许，干者皱纹有节”，以上所指皆为关白附。20世纪50年代以前所用的白附子也多为此药。关白附有剧毒，治疗量与中毒量接近，故必须严格控制剂量。临床应用和古方开发时应引起注意。
关白附味辛、甘，性温，生品有毒，归肝、胃、肺经，有袪风、化痰、燥湿的功效。其入药始载于《名医别录》，列为下品，言“主心痛，血痹，面上病，行药势”。现代临床用于治疗中风痰壅、口眼歪斜、偏正头风、风痰眩晕、痰厥头痛；外治疥癣风疮、阴下湿痒。中成药蟾乌凝胶膏、关节镇痛巴布膏、参桂再造丸等皆有用关白附组方入药。现代药理研究表明，关白附具有抗炎、镇痛、抗心律失常、增强耐缺氧能力等作用。
值得注意的是，生品有毒，多外用，内服宜慎；制关白附毒性减低，可内服。过量易致中毒。阴虚或热盛之证及孕妇禁服。
附子中的白附片
“附子”与“白附子”要注意区别。附子中“白附片”的加工：选择大小均匀的泥附子，洗净，浸入胆巴的水溶液中数日，连同浸液煮至透心，捞岀，剥去外皮，纵切成厚约0.3cm的片，用水浸漂，取出，蒸透，晒干，即得。
附子味辛、甘，性大热，有毒，归心、肾、脾经，有回阳救逆、补火助阳、散寒止痛的功效。现代临床用于治疗亡阳虚脱、肢冷脉微、心阳不足、胸痹心痛、虚寒吐泻、脘腹冷痛、肾阳虚衰、阳痿宫冷、阴寒水肿、阳虚外感、寒湿痹痛等病症。中成药龙凤宝胶囊、强心丸、益气补肾胶囊有用白附片组方入药。
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