牛蒡子，又名鼠粘子，为菊科植物牛蒡的果实。性寒，味辛、苦，归肺、胃经，有疏风散热，宣肺透疹，利咽解毒之效。《本草求真》说：“牛蒡子，今人止言解毒，凡遇疮疡痈肿，痘疹等证，无不用此投治，然犹未绎其义。凡人毒气之结，多缘外感风寒，营气不从，逆于肉里，故生痈毒。牛蒡味辛且苦，既能降气下行，复能散风除热，是以感受风邪热毒而见面目浮肿，咳嗽痰壅，咽间肿痛，疮疡斑疹，及一切臭毒、痧闭、痘疮紫黑、便闭等症，无不借此表解里清。”笔者学习古籍及当代名家经验，结合个人的临床体会，将其主治病证归纳为以下九个方面。

风热表证

本品辛散苦泄，性寒能清热，故有疏散风热，宣肺利咽之功效。作为辛凉解表药，其第一功效自然是治疗风热表证。风热袭表初起，发热咽干，口渴咽痛，常与金银花、连翘、荆芥、桔梗等同用，如名方银翘散。若风热壅盛，咽喉肿痛，热势较甚者，常与大黄、薄荷、荆芥、防风等同用，如牛蒡汤。若风热偏盛，乳蛾肿痛，声音不出者，本品善利咽喉，可与蝉蜕、射干、金银花等同用，如射银汤。牛蒡子不仅善透风热于外，兼有通泄之功，故对于风热壅盛而内有蕴热者也颇对证，可以配伍金银花、柴胡、黄芩、石膏等疏表清里之药，即《实用中医效验新方大全》所载的银柴散。如疮痈初起而见表证发热，本品又兼能解毒消痈透表，《疡医心得集》以之与荆芥、连翘、山栀子配伍，治外痈局部红肿痛，寒热轻重，名为牛蒡解肌汤。笔者在临床上治疗风热表证，有一习用方药，名曰柴胡退热汤，由柴胡、黄芩、牛蒡子、双花、连翘、桔梗、生甘草、鱼腥草、芦根、茅根等组成，每每1剂药退热，5剂诸症平，效果颇佳，读者可以一试。现代药理研究表明，牛蒡子提取物可以抑制甲型流感病毒及EB病毒抗原表达，或可与其治疗风热表证有关。

风热上攻

牛蒡子辛散，禀升发之性，对于火毒上攻头面或风热上扰于五官者，既善清热解毒，又能散风透热，故为风热上攻之常用药。

风热头痛对于风热上攻之头痛，《方脉正宗》用牛蒡子、甘菊花、苍耳子，水煎服治头痛连睛；《百试百验神效奇方》之偏风散，以之与当归、白芍、生石膏共为细末服治偏头痛；据《药品化义》记载，牛蒡子“主治上部风痰”，故《太平圣惠方》以本品加旋覆药共为细末服，治疗痰厥头痛。牛蒡子能治疗此类头痛，与其能升能降，可以泄去上冲之风热之邪关系最大。

面部疮肿面部疮肿多因风热火毒上攻，郁于头面所致。对于此证的治疗，应以疏散之品与清泄之品相伍，切忌凉遏冰伏，应清中有散，散中寓消。而《药品化义》言牛蒡子“能升能降，力解热毒，味苦能清火，带辛能疏风”，故头面疮肿，最为适宜。如《证治准绳》连翘防风汤，以本品与连翘、防风、荆芥、黄连等同用，治小儿肝脾风热时毒，头面生疮。《济阴纲目》升麻连翘汤，以之与升麻、连翘、白芷、黄连配伍，治因膏梁积热而致的腮颊肿大者。本品用于痄腮，即流行性腮腺炎也为常法，如《外科正宗》牛蒡甘桔汤，治疗发颐表邪已尽，耳项结肿，微热不红而疼痛者，用本品与黄连、桔梗、川芎、赤芍等配伍。对于初起者，《古今医鉴》驱风解毒汤以本品与连翘、荆芥、防风、羌活、甘草共为细末水煎服之。笔者在临床上治疗流行性腮腺炎常以本品配伍柴胡、黄芩、连翘、金银花、板蓝根、蒲公英、虎杖、甘草、夏枯草、鱼腥草、芦根、茅根，初起加荆芥、蝉蜕，多有效验。一般2天退热症减，1周便愈。另外，对于痤疮属于热毒挟风者，本品能散能泄，也是必用之药。笔者常以之与连翘、蒲公英、地丁、赤芍、皂刺、天花粉、夏枯草、牛膝相伍，清散结合，兼以凉血，效果满意。

风热咽痛张元素认为牛蒡子能“清利咽膈”，故对风热火毒上攻所致的咽喉不利也颇适宜。如《普济方》之启关散，只以本品与生甘草为末水煎，“旋含之，良久咽下”，治疗风热客搏上焦，悬壅肿痛。若于上方加荆芥穗，即《鸡峰普济方》之消毒饮，治疗风热所致的咽喉肿痛生疮。当代名家用本品治疗咽喉诸病者也不胜枚举，如张赞臣创制的金灯山根汤，用本品与锦灯笼、山豆根、射干、桔梗、生甘草水煎，缓缓咽下，治疗咽喉肿痛、扁桃体炎、喉痛、喉风及咽部各种急性感染。若风热火毒攻冲，乳蛾有腐点，项下淋巴结肿大，可以本品与荆芥、蒲公英、浙贝母、重楼等同用，如《中国当代名中医秘验方临证备要》之荆公消毒汤。以上经验均可供临床借鉴。

风热目疾牛蒡子疏风散热，故可用于风热目疾，《本草正义》说“风热泄而目自明”，可以说是道出了本品治疗风热目疾的内涵。据《秘传眼科七十二症全书》所载，以本品与菊花、白蒺藜、防风、甘草研末服之，可治风热上攻之眼痛。笔者在临床上遇此风热上冲于目所致的结膜炎或流行性结膜炎，常用本品与菊花、白蒺藜、青葙子、草决明、蝉蜕、大青叶、生甘草配伍，用量不宜大，先熏后洗，并留一半内服，效果满意。

实热口疮风热火毒上攻于口，可致口舌生疮，表现为口腔与舌上溃疡，《本草经疏》言牛蒡子能“散风除热解毒”，故常用于此症。治疗口疮时，本品既可内服，也可外用。内服方如《太平圣惠方》之牛蒡子散，以之与甘草为末水煎，去渣稍热细细含咽，治口疮久不愈者效佳。外用可以牛蒡子5克，蝉蜕5克，胡黄连3克，青花椒3克，儿茶5克，研极细末，用棉签涂疮上。此方得之于一民间医生，已用甚效。

风热牙痛风热上攻于齿可致牙痛。《本草求真》曰“牛蒡味辛且苦，既能降气下行，复能散风除热。”故本品对于风热或火热上攻之牙疼也有效。如《中医喉科学讲义》之薄荷连翘方，以牛蒡子与薄荷、连翘、知母等同用，治风热牙痛，牙龈肿胀。《外科正宗》清阳散火汤，以之与升麻、白芷、黄芩、石膏同用，治疗因风热火毒蕴结，牙根尽处结肿，连及耳项作痛（骨槽风）者。

肺病咳喘

《药品化义》说：“牛蒡子能升能降，力解热毒，味苦能清火，带辛能疏风……凡肺经郁火，肺经风热，悉宜用此。”《本草求真》说：“感受风邪热毒而见面目浮肿，咳嗽痰壅……无不借此表解里清。”牛蒡子作为辛凉解散，苦寒清热之味，对于风热外邪袭肺或内有蕴热伤肺所致咳喘之疾均属可用之药。而近代医家将其配伍其他药物，用于多种原因所致咳喘也有效验，如近代临床大家张锡纯善用牛蒡子治咳喘，他认为“牛蒡子体滑气香，能润肺而又能利肺”又能“降肺气之逆”，且“与山药并用最善止咳嗽”，可用于治疗虚劳咳嗽，如资生汤、醴泉汤、参麦汤等都用到了此二味。岳美中亦以本品配伍山药、沙参、杏仁、橘红等，治咳嗽咯痰不爽而兼虚者。另《中华祖传秘方大全》治疗咳嗽痰多，载有瓜蒌牛蒡子汤，以此二味水煎服“理痰嗽”，则为对症之药。若肺受火刑，肺阴已伤，咳嗽而声音嘶哑者，本品既可“理痰嗽”，又能利咽喉，与桑白皮、麦冬、杏仁、诃子、桔梗等同用，以清肺养阴，宣肺利咽。

痧痘斑疹

牛蒡子善透痧痘斑疹，《本草纲目》言其“消斑疹毒”。《本草经疏》言其“用以治隐疹、痘疮，尤获奇效。”《本草正义》则将其治疗痘疹之病机进行了深刻剖析：“麻疹初起，犹未发泄，早投清降，则恒有遏抑气机，反致内陷之虞。惟牛蒡则清泄之中，自能透发，且温热之病，大便自通，亦可少杀其势，故牛蒡最为麻疹之专药。”因此，牛蒡子用于疹痘之初、中、末期皆宜。如用在初期，可与生甘草配伍，共为细末，以胡荽煎汤调服；如用在中后期，可以本品与荆芥、甘草为末服，也可与麻黄、蝉蜕、升麻为末服。若治小儿痘疮出后又陷者，情况最为危重，此时可以本品与僵蚕为末，与紫草同煎，“连进三服，其痘便出”。

痈肿疮毒

李杲认为本品“散诸肿疮疡之毒”，考其理在于其性味苦寒，能外透内泄之故。《疡科选粹》载一粒丹，只用本品一味生吞，治痈肿无头，可知其治痈疡之专功。《普济方》当归消毒饮，治疗痈肿初发，以牛蒡子与荆芥、防风、当归、赤芍、甘草各等分为末，水煎服。《外科正宗》牛蒡子汤治疗乳痈乳疽，结肿疼痛，未成脓者，用本品与金银花、栀子、连翘、瓜蒌仁等合用。如疮肿诸毒，内脓已成，而不穿破者，则以之与黄芪、山甲、皂角刺、金银花等为伍，共奏托毒排脓之效。

瘾疹湿疮

牛蒡子外可疏散风热，内可清泄火邪，《本草经疏》言其可去“皮肤风”，故常用于治疗风、热、湿邪所致的皮肤疾病。《本草正义》对此言之较详，“牛蒡为麻疹之专药。余如血热发斑，湿热发，皆以此物外透其毒，内泄其热，表里兼顾，亦无疑忌，非其他之寒凉清降可比，慎不可谓牛蒡泄降，宜于斑疹，而与芩、地、知、膏、玄参等物一例视之。”《养生必用方》中用牛蒡子与浮萍各等分为末，薄荷煎汤调下，治皮肤风热，遍身瘾疹有良效。《博济方》之醉仙散，以本品与胡麻、防风、白蒺藜等同用，可以治大风疾，遍身瘾疹瘙痒。《医宗金鉴》之秦艽牛蒡汤，以本品与秦艽、麻黄、防风等药配伍，可治风热癗痒甚。若治风热挟湿的皮肤病，牛蒡子则可与祛风清热除湿药合用，如《外科正宗》之消风散，以牛蒡子与荆芥、苍术、蝉蜕等药同用，治疗风湿浸淫血脉而致的疮疥瘙痒效果良好。

总之，笔者临床上治疗风热湿热引起的多种皮肤病，如荨麻疹、湿疹、皮炎等，常将本品与旱莲草、大蓟、槐花、生地、赤芍、荆芥、蝉蜕、徐长卿、地肤子等药同用，效果可靠。有一中医界老领导患下肢湿疹甚重，在北京找了很多医生治疗效果欠佳，由他人推荐找笔者医治，用上方加黄柏、苍术，再重用石膏60克、晚蚕砂30克、青蒿30克、麻黄10克，1周后症减，月余而愈，至今已3年，未再复发。

通利二便

当今临床医者用牛蒡子通利二便者很少，因中药学教材中多不谈其通利二便，但其实古代文献中早有记载，笔者有意识地将此功效用于临床，得以验证，现介绍如下。

《本草正义》中言，“牛蒡之用，能疏散风热，起发痘疹，而善通大便，苟非热盛，或脾气不坚实者，投之辄有泄泻，则辛泄苦降，下行之力为多。”已经明确指出了本品有致泄作用，但是，有意识地用本品通便功效治疗疾病，当属现代临床大家张锡纯，他认为“牛蒡子能通大便”，并认为其“入足阳明胃经”。分析其机理，一是因其富含油酯，性多滑利，而有苦泄之功，故能润肠通便；其二降肺气，因其“牛蒡子体滑气香，能润肺而又能利肺”，肺与大肠相表里，肺气得润得利，则大肠气机通畅，而大便易下；其三降胃气，牛蒡子入胃经，正如《本草正义》所说：“牛蒡……则辛泄苦降，下行之力为多。”鉴于牛蒡子性寒、味辛苦，用于治疗热伤津液之便秘更为适宜。笔者在临床上对于习惯性便秘而无虚寒之象者，多以本品与当归、白芍、虎杖相伍，可以起到养血生津、清热润肠通便的效果，而无大黄苦寒泻下之弊。

另外，张锡纯利用本品通大便之性治疗痢疾，则属其创造性应用，张氏治疗痢疾病已数日，下利赤白，腹痛，里急后重之燮理汤，由生山药、金银花、生杭芍、牛蒡子、甘草、黄连、肉桂等组成，方中用牛蒡子是因张氏谓其“能通大便，自大便泻寒火之凝结”，其意与芍药汤中用槟榔之理相类。

至于本品利小便之功，早在《食疗本草》中就记载，“炒过末之，如茶煎三匕，通利小便。”可惜后人用之较少。笔者试用过本品煎服，有一定的作用，但是较之其他利尿药如大腹皮、泽泻等则无利尿之优势，但因其有退热之功，故对于因热结在内之小便不利则有所长。

降糖护肾

现代药理研究发现，本品提取物能显著而持久地降低大鼠血糖，使之对碳水化合物的耐量提高，因而有降糖作用，且毒性很小。将这一药理研究结果用于临床，取得了一定效验，笔者有一针对血糖升高的验方，由黄连、牛蒡子、鬼箭羽、山萸肉、知母、黄芪、天花粉组成，对于气阴两虚有热者，效果满意，如果热势较重者，再加入生石膏30~40克。

另外，牛蒡子对于糖尿病肾损害还有一定的保护作用，有报道称，在西医治疗的基础上合用牛蒡子粉20克，每日3次，饭后口服，共8周，治疗糖尿病肾病患者61例，患者临床症状、尿蛋白及尿微量蛋白均有明显改善。而另一报道称，用随机双盲双模拟安慰剂对照的多中心研究方法，观察牛蒡子苷颗粒治疗糖尿病肾病307例，牛蒡子苷组的有效率为77.8%。今人饮食多偏爱肥甘厚味，我国糖尿病患者众多，达1.4亿左右，西药降糖效果虽可靠，但对于并发症尤其是肾病并发症治疗效果欠佳，而牛蒡子的作用堪称可贵，值得在临床上试用，或者进一步深入研究。

止鼾通窍

牛蒡子还有一个特殊的功效，即治疗打鼾。用法为：牛蒡子10克，苎麻根15克，生甘草6克，水煎两次，合并浓缩至50毫升，加60%的乙醇沉淀，滤取上清液回收乙醇后，浓缩至30毫升，每晚睡前半小时用以含漱，分2~3次，每次3~5分钟后咽下。14天为1疗程，治疗鼾症254例，总有效率达95.6%，治愈率达81.49%。现在打鼾人群众多，这一方法可以推广应用，如果没有制剂的条件，单用煎煮液含咽亦有疗效。

牛蒡子还可以治疗鼻窍不通，尤其是对于风热或炎症引起者，效果更佳。有报道称，将本品粉碎，用温开水冲服或吞服，治疗小儿慢性鼻窦炎48例，总有效率达100%。此法简便易行，可供读者借鉴。

牛蒡子口服入汤剂常用量为5~15克。需要注意的是，本品质硬，生煎不易煎出药效，临床上多炒用后捣碎再煎。另外，《本草求真》言牛蒡子“性冷滑利，多服则中气有损，且更能令表益虚矣。至于脾虚泄泻为尤忌焉”，故应用本品时还需注意气虚便溏者忌用或慎用，炒后通便泄热之功渐缓，临床上可根据病证选用生用还是炒用，但一定要捣碎后入煎剂或吞服。（王庆国 北京中医药大学）

初夏槐花又飘香

  (2022-11-20 03:28:24)[编辑][删除]

时间：2021-05-07 　来源：中国中医药报8版 　作者：赵永生

初夏，又是一年槐花开，勾起了我对故乡槐花的回忆。

我上小学时，故乡的村西有一片槐树林。一到初夏，这里密密麻麻高低错落的槐树上，挂满了一串串槐花。放眼望去，故乡掩映在白茫茫的槐花当中，更有那沁人心脾的清香随风吹来，弥漫了整个村落。

那时候没有空调、电扇，教室里比较闷热，老师就带我们到槐树林里的荫凉处上课。在那里一点儿也觉不出夏天的热，因而我们会用心读书，一阵阵朗朗的读书声从槐树林传出。课间，我们在两棵槐树间荡秋千。放学后，我捋一些新鲜的槐花回家，让母亲洗干净，掺些面做“苦累”吃。养兔子的同学会折些槐树小枝回家喂兔子。

我家里也有一棵槐树。槐树不高，夏天的早晨，我会坐在槐树的树杈上读书。高中我考入了县立一中，离开了家乡。不知哪一年，那片偌大的槐树林惨遭砍伐，如今夷为耕地，再也找不到过去的痕迹，但昔日的槐花香依然会飘进我的梦里。

欣慰的是，村落当中有一棵古槐，树身三个人合抱不住。这棵年代久远的树，没有人知道是何人所栽。据村里流传下来的族谱记载，此树为明代永乐二年（1404年）九月，祖先由山西洪洞移居河北时带来的。祖先们因留恋洪洞故土，他们多采集大槐树的种子，或者折枝将其种植到新家，因而家乡一带的村落多有古槐，这棵古槐也由此而来，距今已经600多年。古槐普通又神奇，承载着遥远的历史和祖先创业的艰难历程。槐，还寓意着怀念家国，因而备受人们青睐。

槐树还包含多味中药。槐树常见的有国槐和洋槐两种，洋槐又叫刺槐。国槐的果实为念珠状，俗称“槐米”，而洋槐的果实为荚果，两者皆可入药。

《本草纲目》记载，“槐初生嫩芽，可焯熟水淘过食，亦可作饮代茶，或采槐子种畦中，采苗食之亦良”。史书《抱朴子》评价，“此物至补脑，早服之令人发不白而长生。”关于槐叶，《食疗本草》载：“主邪气，治产难，绝伤。”槐花不仅可以食用，且有凉血止血、清肝明目之功效。五代时期的中药专著《日华子本草》记载其可以“治五痔”。槐实能止血，槐树根皮、枝叶均可药用。

世有树木千万种，而我最喜欢国槐。它陪我度过了难忘的少年时光，且从槐叶到槐花，从树根到树皮，都有中药的元素，特别是那一串串洁白的槐花，它们默默绽放，吸引着无数蜜蜂，酿造着人间的甜蜜，那扑鼻的花香，值得我终生回味。（赵永生 河北省内丘县中医院）

槐花如云

   (2022-11-18 08:38:25)[编辑][删除]

时间：2021-05-12 　来源：中国中医药报8步 　作者：刘琪瑞

早年，老家有很多洋槐树，大都生长在村东的山坡上。每年春末，一株株七扭八歪的洋槐，枝丫上冒出了绿芽，绽出青绿色的花穗。经过和煦春风的吹拂，甜绵细雨的滋润，一树树槐花盛开了，满沟满坡都是，洁白如雪，蔚为壮观。

洋槐，豆科落叶乔木，又名刺槐、金叶刺槐，是舶来品，原产北美洲，大约19世纪末传入我国。因其不择土壤，耐贫瘠，耐干旱，生长快，最早被国人作为绿化荒山丘陵的优良树种。再者它木材坚硬，燃烧缓慢，热度高，是农人烧柴取暖的绝好材料。可刺槐枝杈丛生，怪刺遍身，且因其木质粗硬，难以成材，乡人又称之为“丑槐”，很少作为绿化苗木、经济树种栽植。

盛开的洋槐花像一串串珍珠，散发出缕缕浓郁的清芬香气，那是乡间所能见到的最美丽最壮观的树花了。春末夏初落英缤纷，一树树洋槐花在“万花纷谢一时稀”之季，疯也似地开，织成无边无际的花的海洋。槐花秀色可餐，有种沁凉的清甜，摘一串入口鲜甜爽脆，缕缕豆香回绕齿颊。槐花性凉、味苦，入肝、大肠经，具有凉血止血、清肝泻火的功效，主治血热迫血妄行的各种出血证，肝火上炎所致的目赤、头胀、头痛及眩晕等，是一种药用保健价值很高的花卉。

槐花不仅可以生食，还可以做成很多美食。印象最深的，是母亲做的那种甜糯耐口的槐花饭。用铁钩子钩下来槐树枝，摘了枝干上的洋槐花，洗净拍碎，先淋一点油，撒一点盐，再加上适量面粉、玉米面、糯米面拌匀，上屉大火蒸，约莫蒸好后再摊开晾凉，泼上刚炸出来的蒜香辣子热油即成。那味儿香甜热辣、筋道耐口，槐花的芬芳在舌尖上回萦，满口生香。

也可采了槐花洗净晾晒，干爽后放入农家的麦秸囤里收藏，这样过了花期也可以吃到槐花。吃时，先泡发干花备用，再把黄豆用温水发泡，待到一粒粒黄豆胀鼓鼓、晶亮亮，用石臼捣碎，不用捣得太碎，留着豆瓣儿。用黄豆瓣儿急火猛炒发好滤干的洋槐花，嗅之缕缕豆香扑鼻，细品醇香、沁甜、爽口。以前青黄不接时节，农家这种用洋槐芽、洋槐花做成的度荒饭、救急饭，成了现今人们品鲜尝新的保健养生饭，备受推崇。

乡间最美的吃食，要算槐花蜜。每年四月末到五月初，老家东山上槐花烂漫，花香袭人，诱引着四面八方的小蜜蜂寻着花信，蜂拥而来，在花间舞蹈，在风里徜徉，“采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜”，它在为我们酿造甜蜜的生活呢。洋槐花蜜又称刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，是野山蜜中的极品，因其颜色清浅、味道鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，而被称为“蜂蜜之王”，它不易结晶，即使结晶也呈现出细粒状或油脂状，颜色为水白色，俯身嗅之，有股淡淡的槐花清香。

而今，园林绿化专家对洋槐进行矮化，作为观赏花卉在一些公园、游园、庭院栽植。不仅如此，还培育出了紫刺槐品种，开出红艳艳的花串，与洁白如云的白槐花交相辉映，让人远远见了心头一片明丽。（刘琪瑞 山东省郯城县人大常委会）

食之忘忧：黄花菜

    (2022-11-18 08:29:15)[编辑][删除]

时间：2021-05-12 　来源：中国中医药报7版 　作者：高乔

黄花菜别名金针菜、忘忧草等，在我国南北地区都有栽培，分布广泛。黄花菜属百合科萱草属，为多年生宿根草本植物。萱草属植物种类很多，除黄花菜以外，大部分萱草属植物的颜色更加鲜艳，以观赏性居多，不能食用。

有个成语“椿萱并茂”，指椿树和萱草都茂盛，比喻父母都健康。因椿树长寿，古人用以比喻父亲。萱草（这里不仅仅指黄花菜）代表了“母爱”，这一典故来源于孟郊《游子诗》：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈亲倚堂门，不见萱草花。”

能吃的黄花菜一般出现在菜地里，而非环境的绿化美化中。人们所说的忘忧草，即指能吃的黄花菜。东晋张华在《博物志》中对黄花菜“忘忧”进行了释疑：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。”南北朝时期著名文学家嵇康在所著的《养生论》一文中，曾提到“合欢蠲忿，萱草忘忧”。白居易有诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”，为知己刘禹锡屡遭贬谪的遭遇以劝慰。

从药用角度看，《本草注》所说：“萱草味甘，令人好欢，乐而忘忧。”《延寿书》写道：“嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉，故名忘忧。”《中华本草》记载，黄花菜入药部位为全草。性味苦、辛，温。归肝、膀胱经。功效散瘀消肿，祛风止痛，生肌疗疮。

现代医学证明，黄花菜除了能够健脑、抗衰老，还可清热解毒，明目，降低胆固醇，降肝火，抑制癌细胞生长，还能够防治失眠和缓解抑郁情绪，的确能令人忘忧。

黄花菜瘦肉粥

材料：鲜黄花菜的花蕾10朵，糯米100克，猪瘦肉末50克，食盐10克，水1500毫升。

做法：先把黄花菜洗净，用沸水略烫。糯米淘洗后放锅内，加入清水，大火烧开转小火，待米粒开花时，加入黄花菜、猪肉末、食盐，继续小火熬至粥浓稠即成。

功效：糯米补虚，健脾暖胃。本药膳营养丰富，缓解不良情绪，可常食。（高乔）

今朝风日好 堂前萱草花

时间：2020-05-06 　来源：中国中医药报8版 　作者：缪士毅

 

　　每年5月的第二个星期日是母亲节。这一天，人们往往要给母亲献上一束母亲花，以表达对母亲的敬意。提到“母亲花”，人们往往想到原产欧洲的康乃馨，其实在康乃馨成为“母亲花”之前，在中国已有自己的母亲花——萱草。

　　萱草，又称“黄花菜”“金针菜”，还有许多吉利的名字，如“忘忧草”“疗愁草”，为百合科多年生宿根草本，原产我国南部，早在2000多年前《诗经·魏风》中就有记载。现我国各地均有栽培，其根茎粗短，肉质；叶线状，披针形，碧叶柔软；花茎挺直，花葶从叶丛中抽出，高于叶面；花数朵生于顶端，花形似阔漏斗形，色呈橘红色或橘黄色，有香味；初夏开花，花开橘红色。萱草可入药，有清热利尿、凉血止血的功效，可用于腮腺炎、黄疸、膀胱炎、尿血、小便不利、乳汁缺乏、月经不调、衄血、便血等的治疗。

　　萱草，柔枝飘逸，纤茎窈窕，橘红花朵，华而不艳，雅而不俗，深得文人墨客赞美，唐代白居易直言：“杜康能解闷，萱草能忘忧。”宋代苏东坡赞道：“萱草虽微花，孤秀能自拔。亭亭乱叶中，一一芳心插。”流露了对萱草的厚爱。宋代苏辙赞叹：“萱草朝始开，呀然黄鹄嘴。仰吸日出光，口中烂如绮。”萱草花放之美尽在诗句间。

　　萱草不仅美丽，更在于其深刻的含义，那就是古人将萱草比作母亲。《诗经·卫风·伯兮》载：“焉得谖草，言树之背。”朱熹注曰：“谖草，令人忘忧；背，北堂也。”“北堂”即代表母亲之意。唐代诗人牟融在《送徐浩》诗中写道：“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头。”诗中的“椿萱”，分别借指父母。古时候，萱草多植于北屋阶前，此是母亲居所，代表母亲。当游子要远行时，就会先在北堂种植萱草，以示减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。或采用将萱草奉在堂前的方式来表达对母亲的孝敬，如唐朝孟郊《游子诗》写道：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母倚堂门，不见萱草花。”元代画家王冕在《偶书》直言：“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。”明代书画家徐渭在萱草画上题诗为母亲祝寿：“问之花鸟何为者，独喜萱草到白头。莫把丹青等闲看，无声诗里诵千秋。”这些吟咏萱草的佳句情真意切，感情真挚隽永，诗里句间流露对母亲的敬重。

　　萱草春季萌发，绿叶成丛。夏秋开花，花色艳丽，可种植于公园花坛、庭院路旁，也可供盆栽玩赏，其鲜花可作切花。特别是萱草因有母亲花之誉，人们喜欢在庭院种植萱草以示对母亲孝敬和怀母之情，同时让母亲忘记忧愁，恰如古诗句所表达：“堂前种竹堂后萱，春深笋长萱草繁。手植忘忧慰母颜，每怜寸草报恩难”。

　　在母亲节，除了送一束萱草敬献母亲之外，还可亲手以萱草（黄花菜）为主料烹制美味款待母亲，别有一番情意。黄花菜味道鲜美，质地脆嫩，烹调时适用于炒、氽汤和作配料，可荤可素。在家庭中，黄花菜红烧肉最为常见，此菜以五花肉、黄花菜烹制而成，肉香菜鲜，回味无穷；黄花菜炖豆腐，以黄花菜、豆腐为主料烹制，黄白相间，汤鲜味美；此外，凉拌黄花菜、清炒黄花菜、黄花菜炖排骨、黄色菜焖鸡腿、黄花菜炖猪蹄等，也风味诱人。

　　萱草的花语之一：永远爱你，母亲！伟大的母爱、慈母！在母亲节到来之时，向伟大的母亲敬献一束萱草，以表达儿女对母亲的深深敬意，也愿萱草带给母亲平安康健。（缪士毅 浙江省永嘉县委组织部）

黄花菜：人间四月“忘忧草”
摘自2023-中国中医药报
本报记者 徐尤佳
黄花菜，又名萱草、金针菜、健脑菜等。唐代诗人白居易曾云：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”所以也有老百姓称其为“忘忧草”。其实黄花菜不仅是厨房常见食材，还是一味中药，有许多养生功效。
食黄花好处多
中医认为，黄花菜性凉，味甘、微苦，具有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、清利湿热等功效。《本草图经》认为黄花菜有“令人好欢乐无忧，轻身明目”之效。《冯氏锦囊秘录》亦云：“萱草令人忘忧。”《本草正义》记载，用黄花菜“治气火上升，夜少安寐，其效颇著”。
现代药理学研究还发现黄花菜具有以下功效：
调节情绪 黄花菜含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，起到安神解郁、除烦助眠的作用。因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。
健脑益智 黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分之一，能改善大脑神经功能，对改善注意力不集中、记忆力减退等有一定效果。
降脂防癌 黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，还有助降血压。黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名位居前列，能够促进肠蠕动，还含有能抑制癌细胞的成分，因此可以降低患结、直肠癌的风险。
补充微量元素 黄花菜含有钙、磷及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量十分丰富，每百克干品含胡萝卜素3.44毫克，可谓是对人体健康以及儿童生长发育颇有益处的食物。
黄花菜并非越新鲜越好
人们常说，吃菜要吃新鲜的，但黄花菜并不是这样。黄花菜经过干制后食用更好，而且通常市面上售卖的黄花菜也是以干品为主，这是为什么呢？
鲜黄花菜中的秋水仙碱经过胃肠道代谢后会产生二秋水仙碱，对呼吸道和胃肠道黏膜有刺激作用，食用后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻、恶心等症状。如要食用鲜黄花，处理步骤较为复杂，故一般不推荐食用新鲜黄花菜。
此外，挑选黄花菜时可先用鼻子闻一闻，优质的黄花菜闻起来有种淡淡的清香，没有刺鼻的添加剂味道，用硫熏过的黄花菜闻起来多有酸味，且颜色会过于鲜亮，不宜购买。优质干黄花菜色泽呈浅褐色或淡黄色，条长且粗壮，粗细均匀，无杂质。挑选时还可用手攥一把干黄花菜，如果手感柔软有弹性，松手后随即松散，说明其含水量适度，品质较好；如果松开后久不散开，说明含水过多；如果手感坚硬易折断，说明品质也较差。
黄花菜食疗方推荐
黄花三丝
材料：干黄花菜25g，粉丝1小把，胡萝卜1小段，甜椒1个，醋、生抽、盐、橄榄油适量。
做法：干黄花菜提前用水泡发，洗净撕成丝，入沸水煮熟后沥干。胡萝卜去皮切丝，甜椒切丝备用。粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干。所有食材加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。
功效：清热利尿，健脾化滞。
黄花番茄汤
材料：番茄2个，干黄花菜20g，金针菇50g，青菜适量，姜4片，盐、植物油适量。
做法：黄花菜提前泡发洗净，金针菇切去根部洗净，番茄切块，青菜洗净切段，姜片待用。锅中加油，将上述食材稍炒，然后加水没过食材，大火烧开后转中火煮20分钟，食材煮烂后加盐调味即可。
功效：生津止渴，降脂利尿。
黄花炒蛋
材料：黄花菜60g，鸡蛋2个，生姜、植物油、盐、五香调味粉各适量。
做法：黄花菜提前泡发，入沸水煮熟后过冷水沥干。锅入油，姜末炒香，倒入鸡蛋液翻炒至熟捞出。加入黄花菜继续翻炒熟，再倒入鸡蛋同炒，加盐和五香粉调味即可。
功效：宁神健脑，滋阴润燥。
需要注意的是，黄花菜性偏凉，有胃、十二指肠溃疡，或平素容易食欲不振的脾胃虚弱者不宜食用过多。黄花菜膳食纤维含量高，不适合与其他粗纤维食物同食，否则易引发消化不良。此外，黄花菜储存时应避免潮湿或受热，保存在阴凉干燥处；如果发生霉变，不要再食用。

黄花菜的功效-像吃中药一样吃黄花菜作者：管小伟黄花菜

肿瘤病人

　　尽量以素食为主

　　这20多年来，碰到腹水病人或者自己觉得乏力的肿瘤病人，我就叫他们吃黄花菜，最少的量应该达到每天2-3两，菜吃不下的话，可以把黄花菜像中药一样煎起来喝汤，有腹水的病人，可以根据自己脾胃吸收的量加上去。黄花菜是菜不是药，没有副作用，多吃一点问题不大。这个黄花菜吃下去有什么好处呢？一个是睡眠会改善，一个是早上爬起来有力气。更重要的是，有些比较敏感的人，可以达到减少腹水的好处！这个是了不起的功效。

　　为了让病人能够吃到纯正的黄花菜，我们医院还专门向磐安的农户收购，“逼”那些到我们这里来看病的患者吃黄花菜。

　　是什么原因，促使我近几年动不动就讲饮食，讲忌口？

　　这是因为，有越来越多的临床证据证明，有越来越明确的国际学术研究证明，肿瘤病人只要改变饮食习惯，尽量以素食为主，尽量少吃、不吃荤菜，不吃蔬菜里面的发物，疾病的康复就快，治疗前景就很理想。反之，效果就打折扣，甚至没有效果。

　　我们医院有个小本子，要求病人记录每天的饮食。小本子里面写着数10种不能吃的东西，有些病人看花了眼，说这么复杂的忌口清单，他怎么记得住？我说，你就记牢一点，寺庙里的和尚怎么吃你就怎么吃，再加上冬笋、春笋、板栗、青菜的菜心、香椿这些发物不能吃，其他都能吃。

　　有人问我牛奶能吃吗？牛奶当然不能吃，所有奶制品都不能吃！

　　在那个小本子里，我们也列了很多鼓励病人多吃的食物，粥油、米仁、冬瓜干(冬瓜切片后晒成的干)、黄花菜、赤小豆(药用赤小豆不是超市里看到的赤豆)、豆腐皮。也许是开列出来的食物太平常，很多病人并没有多吃，他们不知道多吃的好处。

　　那我干脆就在报纸上一个一个讲。

　　今天先讲黄花菜。

　　说起这个黄花菜，我不仅小时候种过，在磐安供销社上班的时候，还收过八、九年的黄花菜。上世纪80年代，政府听说黄花菜好卖，就发动磐安高二乡的农民都种黄花菜，我是磐安供销社驻高二采购站的，我说那么多农户种黄花菜，这黄花菜还卖得掉啊？黄花菜又不能当饭吃！当时就有人跟我抬杠，说黄花菜怎么就不能当饭吃？这个黄花菜吃下去能安神，能养血补气，能利湿，能抗衰老，能让人变聪明，好处三天三夜说不完，很快全中国的人都会爱上黄花菜，到时候价格大涨。

　　结果到了收购季节，黄花菜跌到4毛钱一斤都没有人要，供销社要保护农民利益，一吨一吨收上来的黄花菜只好全堆在仓库里，我们这些工作人员，早上吃炒黄花菜，中午吃炖黄花菜，晚上吃黄花菜煲，天天吃。

　　那么这个黄花菜吃下去，到底有没有食疗功效？这个是真有的。

　　每天吃2-3两黄花菜

　　10天见效

　　肿瘤医生都知道，十个病人里面有八、九个都会说自己没有力气，很多病人说自己睡眠不好。

　　乏力、气虚，那我能不能给病人补气呢？中药里面最补气的就是人参和黄芪了。但这几种药补气药我极少用，补气我用得最多的是灵芝。那病人气还是虚怎么办？想来想去我们农村里面，劳动太累的话，就用黄花菜烧肉吃，今天吃下去，第二天人就有力气了。想到高二的经历，我就说要么吃点黄花菜看看。20多年前我还在供销社上班，那个时候的磐安县，其他菜没有，黄花菜多的是。

　　这个黄花菜啊，一百个病人有一百种吃法。有的病人，不喜欢黄花菜这股味道，所以只是烧其他菜的时候放调料一样放一点点；有的呢，一开始的时候吃得还是比较多的，但坚持不住，半途而废；有的呢，凶得很，一抓一大把，拼命吃，天天坚持。但胃口有限啊，跟我说实在是吃不下去了；有的呢，干脆抓一把与中药一道煎；有的呢，像煎药一样把黄花菜单独煎起来喝汤，菜不吃。

　　比较来比较去，我觉得像吃中药一样把黄花菜煎起来喝汤汁，菜不吃，这个办法好！我建议大家就用这个办法。

　　你懂的，西医要搞清楚一只药的效果，就在小白鼠身上搞大剂量、中剂量、小剂量、安慰剂的试验，看看那个剂量效果最好。这么多年来，我们的病人大小剂量都试过了，黄花菜毕竟是菜，小剂量短时间是看不到效果的，多大的剂量才有效？每天2-3两，煎汤喝，连续吃，一般10天就能看到效果。

　　杭州有一位腹水病人，药吃来吃去腹水就是下不去，腹水的程度已经属于中到大了，病人要我给他加药，我说药已经加不上去了，你还是加大黄花菜的量，结果10天后，他说睡眠改善很大，这么长时间没有动静的腹水，开始下降了。

　　黄花菜显然有安神作用。有的病人说，黄花菜真能安神哦，效果跟安眠药差不多，连梦都不同，吃安眠药做的梦是乱七八糟的，吃黄花菜做的梦就是好梦。

　　新鲜的黄花菜

　　有小毒

　　我上面说的都是指黄花菜干品，不是鲜品。

　　新鲜的黄花菜是有小毒的，病人要吃的话，必须是黄花菜干品。

　　我到杭州的一些摊位转过的，有些黄花菜颜色很好看，明显是硫磺熏过的，这样的黄花菜就存在安全隐患。

　　我们医院有黄花菜供应，病人抓了药之后，黄花菜他是一起拿走的。第二次来的时候，我跟病人讲黄花菜再买一点回家，病人就阻止我：“啊呀，孙医生，上次买回去的两斤都没有吃完，这次就不要了。”我想，一定是我们的医生没有给病人讲透吃黄花菜的重要性，所以他即便拿回家，他都不吃。

　　要吃黄花菜，大家可以到信誉好的店里去买，吃之前，不放心的话带点样品来让我看看，我这个20年前在磐安供销社里收了8年黄花菜的老采购员，看一眼就能定出黄花菜的等级。

　　网上在说，食用黄花菜干品时，最好用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。这是准对有二氧化硫的黄花菜干品说的，病人吃黄花菜如果这样洗过，那还有什么效果？病人吃的黄花菜不要浸泡，稍微洗一下，就拿来炖。黄花菜有比较多的粗纤维，对通便有利。如果脾胃功能不是很好的，炖的时间长一点，只要吃起来很嫩了，你吃到肚子里就容易消化了。

　　黄花菜又叫“健脑菜”

　　黄花菜可用于肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病的食疗。

　　黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。日本保健专家列举的8种健脑食物中，居首位者便是黄花菜：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”

　　研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量。胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜具备了这些特点，可作为高血压、冠心病等患者的保健蔬菜。

　　常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

　　黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

　　鲜黄花菜含有秋水仙碱

　　鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

　　平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

　　黄花菜功用

　　【别名】金针菜。

　　【性味】甘，平。

　　【功用】养血平肝，利尿消肿，归肝、脾、肾经，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，治头晕、耳鸣、心悸、腰痛、失眠、吐血、衄血、大便带血、水肿、小便不通、咽痛、乳汁不下。

　　《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。

　　《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。

　　《云南中草药》：养血补虚，清热。

 

     来源：浙江在线健康网

 

 

                              忘忧草(黄花菜)的花语(2009-08-03 09:38)

                                   

                            忘忧草(黄花菜)美味食谱(2009-08-03 10:04)

 

                          忘忧草 黄花菜 营养价值分析(2009-08-03 10:02)

         

                       忘忧草（黄花菜）整体详细介绍(2009-08-05 19:19)

                 

                 忘忧草/黄花菜，纯天然手工制做，图文说明(2009-08-03 09:42)

 

          一片未曾开垦的壮观原始旅游处女地-黄花菜特产区(2010-06-10 18:21)

 

巧用热姜水（1）【草根一生】

 (2013-10-23 16:08:34)[编辑][删除]

               

      1、偏头痛：

　　当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。

　　2、醉酒：
　　热姜水代茶饮，可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解酒醉。

　　3、面部暗疮：
　　用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮会减轻消失。此法对雀斑及干燥性皮肤也治疗效果。

　　4、腰肩疼痛：
　　在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法舒筋活血，可缓解疼痛。

　　5、蛲虫病：
　　每天睡眠前，先用热姜水清洗肛门周围，然后再饮用热姜水1至2杯，持续10天左右即可治愈。

　　6、脚臭：
　　将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除。

 7、高血压：
　　血压升高时，用热姜水浸泡双脚15分钟。热姜水浸泡双脚，可反射性引起血管扩张，使血压随之下降。

　　8、感冒头痛：
　　将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽疗效显著。

　　9、口腔溃疡：
　　用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。

　　10、牙周炎：
　　先用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2至3次。（提醒：牙周疾病可以导致不孕不育）

　　11、龋齿：
　　每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。

　　12、头皮屑：
　　先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑。此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。

秋食大蒜好处多【草根一生】

   (2013-09-09 19:28:31)[编辑][删除]

标签：  杂谈

                             

  大蒜属辛温类，开胃健脾，但是由于其味道过浓，一般不把它放在药里。现在的人已经逐渐认识到，大蒜具有很高的营养价值，经常吃大蒜，对预防很多疾病都有好处。

　　1、大蒜能起到开窍的作用。大蒜是通五脏的，对五脏都有很好的通利作用。
 
   2、大蒜可以去寒湿，也可以避瘟疫。总而言之，它对免疫力的提高是有一定的帮助。
 
   3、吃蒜和葱还可以化肉食，我们做肉菜的时候放葱蒜的道理就在于此，这对我们的日常生活来说也是具有很好的实用价值。
 
   4、有的人经常流鼻血不止，民间有个方子，就是把大蒜捣成汁，贴在脚心的涌泉穴上。这样可以引壅在上面的火下行，达到止鼻血的目的。
 
   5、如果腿上出现水肿，民间也有个方子，把蒜捣成汁敷在肚脐上，这种方法可以通下焦、利水，同时可以通便。
 
   6、大蒜还可以用来做灸，可以用它来隔蒜灸。最好用很辣的独头蒜，把它切成厚片放在肚脐上，然后灸，这对治痈疽、痈疮非常有好处。
 
   7、敷蒜泥可辅助除去瘊子。如要去除瘊子，应先对长瘊子的部位进行局部消毒，而后用经过消毒的剪刀剪去痕子盖，用消毒纱布吸去血迹，然后将捣烂的蒜泥敷在伤口上，用医用胶布包扎，每天换两次，治疗数日即可痊愈。
 
   8、蒜汁滴鼻治头痛。将1瓣大蒜捣烂取汁，滴入两个鼻孔内，立即闭目，泪出后头痛即止。
 
   9、大蒜6瓣，明矾9克，共捣烂，用凉开水送服，可急救夏日中暑突然晕倒、上吐下泻，同时立即将病人送医院诊治。
  　　10、每天早晨空腹吃糖醋蒜1~2瓣，连食10~15天，有降血压作用。
 
   11、蒜研碎，同重量与之相等的蜂蜜混合，临睡前服1汤勺，能预防流行性感冒。
 
   12、大蒜、葱、生姜各适量，煎汤温服，能治头痛鼻塞、恶寒发热。

　　13、大蒜捣汁，按其重量加甘油两倍份，在用盐水洗鼻擦干后，以棉球蘸蒜甘油塞于鼻内，可治鼻炎。
 
   14、大蒜头1~2个，在火上烤熟，用开水冲蜂蜜送服，可治呕吐。
 
   15、独头蒜1个捣烂，把1个杏仁核打开去仁，将蒜泥装入两瓣壳内，分别扣在两侧列缺穴上，用布条缚住，该处皮肤会立即出现刺痛，1~2小时后取去，治咽喉肿痛。
 
   16、大蒜头1个去皮捣烂，用开水1杯浸蒜，凉后再入锅隔水炖1小时，取出调蜂蜜服，可治小儿久咳。
 
   17、龋齿疼痛，取适量鲜大蒜捣成泥，塞入疼痛的龋齿洞中，几分钟后即可止痛。
 
   18、独头蒜数个捣成泥，加熟菜油调匀，外敷患部，对治疗头皮癣有一定效果。
 
   19、大蒜头适量，去皮洗净捣烂，加冷开水少许，绞汁滴耳，可治已溃烂流脓的中耳炎。
 
   20、尚未成熟的大蒜（连茎叶)7棵，用盐醋煮熟，胃气痛时饮服，有一定的止痛效果。
  　21、寒冷腹痛，或因食生冷、感风寒腹皮冷者，可用醋泡大蒜数瓣，一次吃完，有一定的疗效。
 
   22、患痢疾、腹痛、大便急胀而量少、fenbian带红白粘液或脓血者，可用大蒜2瓣去皮，煮米粥吃，有一定效果。
 
   23、大蒜瓣250克，胡椒少许，捣烂置碗中，放入热水盆内，烫熟后用布包扎蒜椒泥，熨脐周围，可治久治不愈的寒泻。
 
   24、生大蒜4~5瓣，去皮捣碎，用红糖一次冲服，每两小时一次，可治痢疾。

　　25、大蒜数瓣捣成泥，加好醋1酒杯，调匀咽下，每日2~3次，治急性肠炎。
 
   26、大蒜（量不限）生吃，用温盐水漱口，每日2~3次，可预防流行性脑脊髓膜炎。
 
   27、大蒜头60克，野菊花30克，煎浓汁含漱，可预防流行性脑脊髓膜炎。
 
   28、大蒜15克，白糖30克，大蒜捣烂，加糖和开水1杯，浸泡5小时，每日一剂，分三次服，连服4~5天，可治百日咳。
 
   29、大蒜3~5头，蓖麻子50粒，一同捣烂，每日下午敷脚底，可治小便不利和水肿。
 
   30、蒜头捣烂熬成膏状，日服7.5克，服后2小时再服2匙蓖麻油，可泻出蛔虫。
 
   31、生大蒜适量，切成细粒，空腹吞服，可治钩虫病。
 
   32、大蒜捣烂，调入凡士林，临睡前涂于小儿肛门周围，第二天洗净，连涂3~4次，也可治钩虫病。
 
   33、雄黄30克研成细末，大蒜60瓣捣烂，配制成60丸，每服1丸，每日服三次，连服20天为一疗程，可治布鲁菌病波状热的反复发作。
 
   34、大蒜5头，烧熟顿服，可治腹泻。
 
   35、大蒜8片，蝼蛄5只，捣烂如泥，敷贴脐中约30分钟，可治小便不通。
 
   36、独头大蒜1个，切成薄片平放于大椎穴，把艾绒搓成如小豆大共3团，放在蒜片上点燃，连灸2~3炷，以感觉灼痛、不起泡为度，隔天或2~3天灸一次，可治肺结核、结核性胸膜炎。

　　37、大蒜头一小瓣捣烂，于发疟前2小时敷于手寸口脉处（敷前手寸口脉处先涂菜油），敷至皮肤发红即去掉（防止起泡），可治疟疾。
 
   38、将大蒜1瓣放入嘴里嚼一嚼，能消灭口腔中的细菌，等于进行一次口腔消毒。
 
   39、口腔内起水泡，只要生嚼1~2瓣大蒜或蒜叶，水泡便渐渐萎缩，乃至消失。
 
 　　40、大蒜30克捣成泥，加水1杯，再倒入半盅陈醋调匀，洗涂gangmen，可驱烧虫。
 
   41、入冬前，将紫皮大蒜捣成泥，敷在生过冻疮的部位，24小时后洗去，隔三天再敷一次，可防冻疮。
 
   42、每天用大蒜擦指甲，可起到防指甲脆裂的作用。
 
   43、蜈蚣咬伤，将大蒜捣烂加醋调匀敷伤处，可消肿止痛。
 
   44、大蒜捣烂贴敷可治上消化道出血。大蒜瓣4份，玄明粉1份，混合捣烂，取96克，用4层纱布包裹，贴敷足底涌泉穴，缚定于3~4小时后去掉，每日贴敷一次，直到血止，可治上消化道出血。在采用此简易疗法治疗的同时，病人应及时到医院诊治。
 
   45、吃水果牙酸了，用大蒜在牙酸处擦一擦，酸感即可解除。
 
   46、取大蒜1瓣，用刀削成与鼻孔相吻合的形状，塞进鼻孔，过一阵儿再换新削的，连续几次，即可疏通鼻塞。
 
   47、鼻出血不止，取大蒜适量，去皮捣成泥，敷在脚心，用纱布包扎好，即可止血。在用此简易方法进行治疗的同时，病人应及时到医院诊治。
 
   48、将大蒜捣成糊状，每日早晚擦手掌，对手掌脱皮、瘙痒有一定疗效。

　　49、汗斑是由汗斑病毒引起的。取大蒜1头，捣烂后放入少许白酒，擦患处，每周一次，可治汗斑。
 
   50、在贮米的桶内放几瓣大蒜，有防治蛀虫和蚂蚁的作用。
 
   51、在盛酱油的瓶中放入几瓣大蒜，一段时间内酱油不会坏。
  　　52、瓷器或玻璃器皿破碎，可用大蒜去皮捣烂挤汁，同鸡蛋清混合调匀，置阴凉处散发一下水分，然后将其涂在器皿破裂之处，会粘合得很牢固。
 
   53、在钓鱼饵料中加入适量的大蒜粉，能刺激鱼类嗅觉，可提高垂钓率。
 
   54、床上有臭虫，只要将腌着糖醋蒜头的坛子置于床下，臭虫即可驱除。
 
   55、取独头蒜2~3个，去皮放在火炉上煨熟，趁热切开熨烫痛牙处，蒜凉后再更换热的，连续多次，牙痛症状即可缓解或消除。
 
   56、在贮存少量蚕豆、赤豆的容器中，放入两三头大蒜，豆子存放2~3年都不会生虫。
 
   57、干鱼、干虾、海带等极易霉变。收藏前，先将海味烘干，把剥开的大蒜瓣铺在罐子里面，然后把海味放进去，盖严不使漏气，能保存很长时间不变质。
 
   58、花盆中有蚯蚓，可先用清水将花盆浇透，然后将3~4头大蒜捣烂，加水稀释后倒入盆中，过一会儿，蚯蚓就会钻出土面，即可用镊子夹出杀死。
 
   59、大蒜可用于衣服去皱。先将需要去皱的衣服放入10~20的清水中，然后放入少许食醋和几滴大蒜汁，衣服泡1~2小时后，用清水漂洗干净，不拧水，抖抻晒干，衣服上的皱褶即可除去。
 
   60、大蒜200~300克，捣烂取汁，加10升水稀释，立即用来喷洒植株，可杀灭多种害虫。