![芙蓉丛出朵莲子簇依房]( "芙蓉丛出朵莲子簇依房")
专家简介：杨柏灿，上海中医药大学二级教授，博士生导师，上海中医药大学教学名师，国家中医药管理局中医药文化科普巡讲专家。
在中药世界里，莲家族是一类十分特别的品种。莲属毛茛目睡莲科，为多年生水生宿根草本植物。莲子、莲心、莲须、莲房、荷叶、荷梗、藕节等同属莲药，有较高的药用价值。不同的莲药具有不同的性能、功用、特点，形成了独具特色的莲药文化。其中的莲子作为常用药食两用之品，备受大众青睐，用途众多。
莲的历史非常悠久，早在《诗经》中就有记载，名之曰“荷”。古往今来描写莲的诗句很多，明代诗人徐勃写出了“芙蓉丛出朵，莲子簇依房”的优美句子。作为药物，莲最早记载于《神农本草经》，名之“藕实茎”。陶弘景在《本草经集注》中注释：“藕实茎，即今莲子。”莲子不同于寻常植物“先花后实”的生长习性，在开花的同时，它的胚珠“莲蓬”即开始出现。宋代词人晏殊写道：“眼看红芳犹抱蕊。业中已结新莲子。”李时珍在《本草纲目》中写道：“莲者，连也，花实相连而出也。”可见，古人用“莲”字描摹了其“花实齐生”的生长形态。
历代本草有收录
莲子因独特的形态习性、药用功效，在历代本草中被赋予了不同名称。
水芝丹此名称首见于《神农本草经》。“水”提示了莲的生长环境居于水中池泽；“芝”在《说文解字》中被释为“神草也”，另有注曰：“芝，瑞草也，服之神仙”。莲花生淤泥而不染，其子坠淤泥而不腐，被古人视为神草，故称“芝”；“丹”在古代指以朱砂为重要原料的药丸，古人认为服用后可延年益寿，“丹”字既描绘了莲子饱满圆润的外形特点，也暗喻了莲子在养生延年中的功效。
脾之果首见于《本草纲目》。这个名称突出了莲子的性能、功用要点，莲子味甘带涩，性平，归于脾经，具有“甘平益脾”的性能特点。不仅如此，莲子“禀清芳之气，得稼穑之味”，在补脾的同时具有醒脾除湿的功效，符合脾喜燥恶湿的特性。
石莲子见于《名医别录》。“石”字充分展现了莲子的两大特性：其一，“石”描绘了莲子成熟后的形态。《本草拾遗》有云：“经秋正黑，名石莲子。”到了秋季，莲蓬枯萎，莲子由青转黑，质地坚硬如石，入水能沉，故名石莲子。其二，“石”字点出了莲子千年不死的绵长生机。李时珍有云：“石莲坚刚，可历永久。”诸多古籍也均有莲子千年不坏的记载，并将其奉为“除百疾”“轻身耐老”的养生圣品。
水芝丹、脾之果、石莲子等名称，分别从莲的生存环境、药材性状、生长习性以及功用要点等角度诠释了莲子的养生特性。
莲子入药功效广
《神农本草经》将莲子列为上品，认为“藕实茎，味甘平。主补中养神，益气力，除百疾。久服，轻身耐老，不饥延年。一名水芝丹。生池泽。”莲子性味甘、涩、平，归于脾、心、肾经，具有养心安神、健脾止泻、益肾固精以及固摄止带的作用。莲子是平补的药物，补中带涩，涩中有补。其性质平和，可作用于上中下三焦、心脾肾三脏、精气神三宝。
补脾止泻止带脾主运化，具有运化水谷和水湿的作用，脾虚易出现食少、大便稀溏，部分女性的白带量多亦与脾虚有关。莲子被誉为“脾之果”，具有补脾止泻、固涩止带的功效，可用于脾虚所致的食少便溏、带下量多。莲子甘平归脾，能补益脾气，味涩止泻能阻止脾气的进一步损伤，且性质平和，可以长期服用。脾气健运，不但能确保人体气血的生化有源，而且能够消除湿邪并阻止湿邪的产生。
补肾固精止遗莲子至秋色黑，入肾经。得水中阴气，又具夏季真阳，既补肾阴又补肾阳。针对肾虚所致的遗精、遗尿，莲子既可固摄肾精又缩尿止遗。莲子性质平和，味甘能补，味涩能摄，归于肾经，既能补益肾气以增强肾功能，又能固摄肾精，且可以长期服用，是一味不可多得的益肾佳品。
补心养血安神莲子性质平和，归于心经，既能养心安神，又能收敛心神。又因其亦入肾经，故可交通心肾而安神。对于阴血不足、心神失养以及心肾不交之虚烦心悸、失眠多梦，常与酸枣仁、柏子仁、远志等同用。莲子心还能清心安神，有助于人体的睡眠、记忆等活动。莲子心又称薏、莲薏，是莲子中间的绿色胚根。“薏”通“意”，有“含苦在内”之义，同时，“薏”也体现了莲子心内含生意的特性。“其中所蕴，为资始资生之本，微而能着，固而愈强。”正是莲子中蕴含的这一片青与苦，成为了莲生命的源动力。《本草纲目》明确道出了莲子历经千年不死、芳香如故的玄机：“薏藏生意，藕复萌芽，展转生生，造化不息。”莲子心最早记载于《食性本草》。性味苦、寒，归于心、肾经，具有清心安神、止血涩精的功效，可用于心经热盛、心肾不交之烦热、失眠甚至神昏躁狂，口舌生疮，以及血热吐血、尿血和遗精、滑精。
常用药膳
莲子茯苓健脾糕
【材料】莲子肉（去皮，去心）、茯苓各500克，麦门冬300克，桂花20克，面粉100克，白糖250克。
【做法】将莲子与茯苓、麦门冬一起研成细粉；加面粉、桂花、白糖，并搅拌均匀；加水和面，呈糕状，入笼蒸熟。出笼切块备用。每日1～2次，酌量食用，可连用7~10天。
【功效】补益心脾，养阴安神。用于脾气虚弱，心阴不足所致之心悸怔忡、心烦不寐、多梦健忘、纳呆神疲、口干舌燥等。可用于病后调养及正常人群的日常保健。其性平力缓，需经常食用方显疗效。
竹叶莲子养心羹
【材料】新鲜竹叶50克，莲子（去皮去心）20克，鸡蛋1个。
【做法】将竹叶、莲子熬水；鸡蛋打散，把竹叶莲子水倒入打散的鸡蛋中，搅拌均匀，上锅蒸熟即可。
【功效】竹叶略有苦味，清心火的能力比淡竹叶更强。《药品化义》指出竹叶“入心、肺、胆三经”。功能“清热除烦，生津利尿”；莲子养心益肾。《日华子本草》认为鸡蛋“镇心，安五藏，止惊，安胎”，三者合用，共奏除心火、涤烦热、养心神之功。
莲子枸杞山药粥
【材料】莲子肉（去皮，去心）20克，怀山药30克，枸杞子15克，粳米100克。
【做法】分别将上述材料洗净沥干后，加水适量，文火煎煮至稀稠粥状，即可食用。或先煎煮莲子、山药、枸杞两次，滤出药液，以药液代替水与米同煮成粥食用。
【功效】本药膳方中莲子性质平和，益肾固精；山药性用平和，既补肾气又养肾阴，能固肾止遗；枸杞补肾益精，养肝明目；粳米和胃安中。诸品合用可补肾固精。肾虚体亏，腰膝酸软、神疲乏力、多尿甚则遗尿、遗精、眼目昏花者可以长期服用。（杨柏灿）
自古文人“爱莲说”
时间：2019-05-23 来源：中国中医药报8版 作者：李明哲
王佳
莲是古代文人墨客的心头好，表达对其爱慕与向往的诗句比比皆是。从古至今，莲一直是美的化身，高洁的代名词，在中国传统文化中占据着重要位置。众多“爱莲”的诗句，更多展现的是文人墨客毕生追求的一种精神境界。其中，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植”更是将莲花的高尚品格表述得淋漓尽致。
“其为质，则金玉不足喻其贵；其为性，则冰雪不足喻其洁；其为神，则星日不足喻其精；其为貌，则花月不足喻其色。”这是《红楼梦》中贾宝玉为死去的晴雯所写的殁词《芙蓉女儿诔》中的句子，宝玉为晴雯的死哀恸的时候，大观园的小丫头随口一说“晴雯死后变成芙蓉仙子”，宝玉才作此词。
相传荷花是王母娘娘身边的美貌侍女玉姬的化身。当初玉姬看见人间眷侣男耕女织，十分羡慕，动了凡心，偷出天宫来到杭州的西子湖畔。王母娘娘知道后，用莲花宝座将玉姬“打入淤泥，永世不得再登南天”。从此，天宫中少了一位美貌的侍女，而人间多了一种玉肌水灵的鲜花。
“春天折梅赠远，秋天采莲怀人”，中国人自古就视莲子为珍贵食品。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品，莲叶、莲花、莲蕊等也都是人们喜爱的药膳食材，传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等备受欢迎。荷叶亦可代茶饮。
《本草纲目》记载，莲花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可入药用。莲花能活血止血、祛湿消风、清心凉血、清热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦、生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。（李明哲
王佳 辽宁中医药大学附属第三医院）
时间：2021-07-28 来源：中国中医药报8版
作者：陆明华
野草自然是田野上的主角，而笔者认为白茅是众多野草中最出彩的。水灵灵的茅根，错综复杂，暗藏在地底下韬光养晦，交织成缠绵悱恻的地下宫殿，培育出地面上蓬勃疯长的白毛穗。白毛穗饱满洁白，丰茂葳蕤舞动秋风。
茅草的嫩芽在《诗经》中叫“荑”，不但用来形容佳人纤手的皓白柔嫩，“手如柔荑，肤如凝脂”，而且还是爱情的信物：从田野回来的少女，带给恋人的是荑，“自牧归荑，洵美且异”，收到荑的少年，开心赞叹不已，“彤管有炜，悦怿女美”，鲜嫩的茅芽是那么美，也是他喜欢的少女。
茅草的嫩芽先在春阳的照耀下，慢慢变成了花苞，才入夏，便齐齐地抽出纤细修长的花穗。刚开始是薄薄的紫色，慢慢地就变成白茫茫一片，一丛丛一簇簇成片成群，下部葱茏青翠，上部洁白蓬松，堆积如雪，风一吹，摇曳起伏，花絮纷飞，风姿绰约。
在乡野里滚打长大的孩子都知道，和茅芽一样，茅根也是美食之一，而且比起茅芽来更甘甜多汁。茅根扎得很深，挖茅根也是讲技术的，否则半天也挖不到几根像样的。茅根埋在地下，足有一米多长，比筷子还要粗，根须弯弯曲曲地向四周分布扩散，根下走根，纵横交错，形成一个庞大的网状。挖出来的茅根，剔除掉表面附着的须毛和鳞叶，就会露出它的洁白如玉、水灵通透，放嘴里咬嚼，液体丰沛而甘甜，用力地咂，那甜甜的汁水丝丝缕缕渗出，吃得人满口生津，简直如蜜一般，从嘴角一直甜到心里。
长大之后我才明白，原来小时候浸润了我们整个童年岁月的茅草根，其学名叫白茅根。它是一味中药，早在唐代孙思邈《千金翼方》中便有用白茅根止血的记载。白茅根在古籍中有众多名字，如《本草纲目》称其为“丝茅”，《日华子本草》称其为“白花茅根”，《中药志》称其为“丝毛草根”。白茅根性味甘寒，归肺、胃、小肠经，有凉血、止血、清热、利尿的功效。《本草求原》记载：“白茅根，和上下之阳，清脾胃伏热，生肺津以凉血，为血热妄行上下诸失血之要药。”《本草纲目》中还记载：“肺热气喘，用生茅根一把，口咬细，加水二碗，煮成一碗，饭后温服。三服病愈。此方名‘如神汤’。”
如今，随着人们生活水平的提高，孩子们也不再缺少零食了，那甜丝丝的茅草根也已退出了孩子们的零食食谱，但它的味道却是我们这一代人的童年回忆，让人永远无法忘记。（陆明华
广西壮族自治区钟山县人民医院）
接天荷叶化暑湿
时间：2021-08-30 来源：中国中医药报8版
作者：陆明华
郑板桥在《由兴化迂曲至高邮七截句》一诗中“百六十里荷花田，几千万家鱼鸭边”的描写。
塘中的荷叶，有平铺清水的，有亭亭独立的，有抬头仰望的，像一个个圆盘、一只只小碟、一把把小伞，一片片、一层层给池塘穿上了一件碧绿的衣裳，俊俏无比。一池的浮光返照碧荷，连水光也是绿色的，绿得深入灵魂，绿得夺人心魄，占据了一池风情。风起，荷叶清波晃动，每一片荷叶都不再安静，它们摆动着、转悠着，像是在跳一曲轻盈的华尔兹，衬着每一朵婀娜多姿的荷花翩翩起舞。
荷叶为睡莲科植物莲的叶片。欧阳修《荷叶》诗曰：“池面风来波潋潋，波间露下叶田田。谁于水面张青盖？罩却红妆唱采莲。”《本草纲目》称荷叶性味苦，能清热、解毒、散瘀、解暑等。荷叶被民间认为是“去火”之宝，尤其以鲜荷叶备受推崇。荷叶中含有丰富的膳食纤维、黄酮、多糖、多酚物质，且氨基酸种类齐全，此外还含有丰富的微量元素。
研究发现，荷叶中的荷叶黄酮类成分对高脂血症大鼠有明显降低血清胆固醇、降低血清甘油三酯、降低体重的作用。荷叶水提取物具有清除超氧自由基和羟基自由基的能力，具有明显的抗氧化活性。荷叶含有多种有效的化脂生物碱，能在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，减少脂肪堆积。荷叶有利水功效，可很好地缓解面部浮肿及小便量较少的问题。
荷叶除了药用，也是很好的食材。前段时间，母亲晨练完后，见湖边那荷叶长得密，便顺带着摘几张荷叶回来煮粥。煮稀粥时，在锅上面盖一片鲜荷叶，粥会色青而味香，既好吃，又能消热解暑。
食用荷叶最简单的方法是用干荷叶泡水，也可以制作冬瓜荷叶汤，将冬瓜去掉皮、瓤、籽，切成块状，取鲜荷叶一张洗净切丝，加入煮沸的清水中，小火煮熟后即可。在夏季采用新鲜荷叶做成的荷叶粥、荷叶饭等，皆为美味食品。做荷叶饭的方法也比较简单，把做好的米饭在荷叶上摊开晾凉，然后将冬菇片、香肠、肉丝、适量蔬菜切好，加上味精等拌匀，包在饭里，再用荷叶包起来扎好，放入锅中蒸，蒸到肉熟时即可食用，这样的荷叶饭，味美适口，独具一格。
眼下，正是荷叶绽绿时。接天荷叶无穷碧，让这绿锦的美为我们带来一份清凉的恬淡和惬意吧。（陆明华 广西壮族自治区钟山县人民医院）
时间：2021-08-05 来源：中国中医药报8版
作者：黎洁
盛夏时节，许多人容易上火烦躁、失眠多思，清心火的食物当然首推莲心了。此时，到药店买些莲心泡茶饮用，燥热的时光仿佛也容易打发了。
莲心是莲子中间青绿色的胚芽，味苦，却是一味良药，具有除烦安神、祛心火之功效。莲心泡茶，泡下之后碧绿透亮，只有淡淡的清香，入口却甘香沁脾，甚是爽口。《本草再新》中说，莲心能“清心火、平肝火、泻脾火、降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿”，真可谓是火皆能清，苦从甜中来。
莲心味苦性寒、入心经，《本草纲目》称它能“清心祛热”。取莲心30颗，水煎后放盐少许，每晚睡前服，能治疗心火亢盛引起的失眠多梦。鲜莲心的苦味不如干品猛烈，用它泡茶气味幽香，入口苦味若游丝，不用加糖调味。苦味的食物本身就有降火清热的作用，身体内的火降下来了，心情自然也就平静下来。
用莲心泡茶别有一番情趣。将莲子心放入透明的玻璃杯中，用刚沸的开水冲泡，加上盖子。在一旁慢慢欣赏，可见袅袅水汽像薄薄的细纱，轻轻上升，不一会儿就会看到淡淡的绿缓缓地在杯中洇润，莲子浮沉、舒展，继而绿意加深，清香四溢。
打开杯盖，香气清幽，味醇鲜爽，汤色橙绿清澈。闭上眼，对着鲜绿透亮的莲心茶，轻啜一口，一阵醇厚通透的苦味袭来；再饮一口，苦味潜滋慢涨，渗透每一个味蕾；复饮一口，这苦味似乎绵软温和了许多，苦中竟有了一丝甜香。
生活中，人们常把莲子中苦味的芯去掉，将其肉作羹以为滋补。我倒觉得，多数人更需要借重莲心苦寒的性味，给自己带来几分清新与安宁。（黎洁
广西壮族自治区钟山县卫生进修学校）
菊花品种多 泡茶怎么选
时间：2019-07-19 来源：中国中医药报7版 作者：廉万营
在炎热的夏季泡杯菊花茶，可以起到清热解渴的作用。然而不同品种的菊花功效不同，适用于不同体质的人群，选用菊花泡茶不是一件很简单的事情，要根据自身需求而有所选择。另外，选择一些药物配伍，还可以起到不同的养生保健作用。
观赏药用各不同
从用途上来说，菊花分为观赏菊花和药用菊花。观赏菊花一般花朵较大、颜色各异、味道清淡，可以作为膳食点缀，一般不入药；药用菊花一般花朵相对较小，颜色大多是白色（其中部分可带有黄头）菊味较浓，泡茶一般选用药用菊花。
野菊性寒苦味浓
在药用菊花中，有野菊、怀菊、杭菊和贡菊。野菊花除了外形比其他几种药用菊花小外，其功效和主治也有较大的差别。野菊花有较强的清热解毒作用，寒性较其他几种药用菊花大，实火盛、疮毒发作时可以选用；其味道苦、口感差，养生保健时一般不选用。其他几种药用菊花具有疏散风热、平肝明目的作用，口感较好。
香甜悦目好养生
从功效、口感及花形等角度来比较，怀菊、杭菊和贡菊也各有不同。怀菊味浓稍苦，疏散风热、养肝明目作用较强，从养生保健的效果上来说，首选怀菊；贡菊色白稍带黄头，味道清香带有甜味，从口感上来说，首选贡菊；杭菊花朵较大，泡开后花形比较漂亮，夏季泡上一杯杭菊茶，不但养肝明目，还赏心悦目。
性寒脾虚不宜用
由于菊花性寒，脾胃虚寒、食少便溏者最好不要饮菊花茶。另外，冲泡菊花茶时加少许蜂蜜、冰糖或白糖，可冲淡菊花的苦味，口感较好，但对一些脾虚消化不好的人来说，不宜加糖过多，否则会导致口黏或发酸、唾液较多。患有糖尿病或血糖偏高的人也不能加糖，应单喝菊花茶。
夏季养生菊花茶饮方
养肝明目茶：杭菊8克，枸杞15克，代茶饮。
降脂降压茶：怀菊花10克，金银花10克，山楂10克，代茶饮。
轻身减肥茶：怀菊花、玫瑰花、茉莉花各2克，川芎6克，荷叶7克，代茶饮。（廉万营）
时间：2020-08-05 来源：中国中医药报8版
作者：乔玉山
“朋友，请你来我家赏荷花吧！”大清早老友来电话相邀。老友退休后把老屋门前的半亩菜园地改造为水池，种植荷花。每年到了荷花盛开的季节，他都要回家一趟，欣赏荷花千姿百爽的风度，品尝莲子莲藕的风味餐，与朋友在一起谈论荷花的独特品德。
来到池塘边，荷花池里的水清澈见底，荷花一株株挺立在那儿。它们姿态各异，有的含苞待放，有的张开了两三片花瓣，有的全部盛开，有的似亭亭玉立的少女……有了荷花，当然少不了荷叶的映衬，一阵风吹来，荷叶你拉拉我，我扯扯你。荷叶托着荷花，荷叶像一把把大伞，为这些少女遮风挡雨，使得这些荷花更加粉嫩，更加秀美。炎热的夏天，太阳照在荷花上，真是艳丽多彩。它们给宁静的池塘增添了几分生机。碧绿的荷叶像个大玉盘衬托着荷花，美丽绝伦。这真是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”
老友边观赏边说，北宋周敦颐著有《爱莲说》：“水陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊。自李唐来，世人甚爱牡丹。予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”浓墨重彩描绘了莲的气度、莲的风节，寄予了作者对理想人格的肯定和追求洁身自好的美好情操。
明代信阳知府胡守安，自律甚严，认为官吏在薪水之外谋取一分一文，于己于民都是有害的。他在《任满谒城隍》一诗中写道：“为官来此几经春，不愧苍天不负民。神道有灵应识我，去时还似来时贫。”他用清贫干净的为官履历，写下了自己独立的品格、高尚的气节、无愧的人生。
老友说：“你是中医行家，何不给大家说说荷花的药用价值？”我笑了笑说：“班门弄斧谈谈吧！”荷花不仅有高尚品格，在药用价值上，全身都是宝。《本草纲目》中记载，荷花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、祛湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦、生津止渴。莲叶能清暑利湿、升阳止血。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。
中餐我们几位文友齐参战，由我掌勺做了豆腐泥鳅莲子汤、油炸荷花叶、叫化童子鸡等八道“芙蓉餐”，色鲜味美，清心爽口，无不叫绝。
天色渐晚，准备返家之时，老友为我们每人摘来一袋莲蓬。掰开莲蓬外皮，取出果实，剥去外壳，入口香甜软糯。待嚼至莲子心时，一阵清苦味道在口腔蔓延。莲心一点清如许，让我久久不能忘怀。（乔玉山
湖南省临澧县中医医院）
陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”
藕的别名.为莲之一部分，称莲藕。以藕有节，称藕节。以其色白，称白茎。.以所种之地，有湖藕，塘藕等称。以其形象和功用等，有果藕，菜藕，水鞭蓉、荷藕，莲藕，光旁等称。性味凉，甘。（熟品性温）功用生品清热生津，凉血止血；熟用补益脾胃，益血生肌。
相传，南宋隆兴元年，孝宗继高宗帝位登基，过惯了宫廷骄奢安逸生活的孝宗帝，对衣来伸手、饭来张口仍不满足，非常讲究口福，越来越厌腻每日的大鱼大肉、海参燕窝之类，居然以湖蟹为主食，天天吃。因此，负责皇帝生活的主管为了解决好食欲问题，每天派十几人下湖捉蟹，以博得帝王的欢心。没想到皇帝续吃了一段时间的湖蟹，引发脘腹阵阵作痛，继而腹痛泻痢，急传御医诊治，但数日未见好转。
宋高宗看在眼里疼在心里，有病乱投医的他，只好化了妆出了皇城微服私访，真实目的是为了尽快替宋孝宗寻医求药。不日，高宗帝来到京城偏西北角的繁华大街上，但见车水马龙、人山人海，一间药坊市面前摆放有几大担的新鲜藕节，人们蜂拥而来，纷纷抢购，这样的场面让高宗大为不解。于是，他好奇地上前询问究竟，从药师口中得知：近期拉肚子的人数与日俱增，而鲜藕汁治痢疾相当管用。宋高宗认真地听着，越听越感到不虚此行，一时间心花怒放，急急忙忙拉起药师的手，一块入皇宫。
一路上，药师怀揣着一颗忐忑不安的心，随高宗帝大步流星急赶路，不久就进了皇宫大殿之内。药师毕恭毕敬，一丝不苟地耐心询问孝宗的病情病因，严把脉细叩诊之后，跪地禀道：“依草民初步判断，陛下的病情是因过食湖蟹损伤了脾胃，导致痢疾病的发生。不过，需要服新采摘的藕节汁，或可不日康复。”高宗听罢大悦，一颗悬在半空中的心总算落了地，忙令人取来金杵臼，立即将藕节捣汁送与孝宗，并嘱咐用热酒调服。果然，孝宗帝几日便得以痊愈。
“荷莲一身宝，秋藕最补人。”民间素有“女不离藕”之说，更有“三日不断藕”之谓，因而此时女性食藕不无裨益。从生理上讲，妇女以阴血为本，因其有经带胎产的特点，易致阴血亏损以及出血之证。而藕生者性寒，能生津止血；熟者性温，则可健脾益血，堪称妇女佳蔬良药。特别是熟食，乃女性强身补体佳品。《随息居饮食谱》言：“若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”女性多食藕，对以下妇科疾病有良好效验。
产后出血 鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
产后缺乳 鲜藕500克捣汁，加热饮服。
产后口燥腹痛 生藕捣汁频频饮之。
产后恶露排出不畅或闭经 莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，入锅（忌用铁锅）加适量水共煮汤，熟后加少许食盐调味食用。
妇女贫血、营养不良 莲藕500克，洗净切小块，红豆30克，红枣5个，生姜3片，加清水入锅，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐餐食用。
妇女白带色黄、味腥臭 藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煮沸，调红糖服，每日2次。
时间：2021-07-01 来源：中国中医药报7版
作者：常亮
夏日炎炎，酷暑难耐时，喝上一杯酸梅汤感觉非常美味，酸梅汤可不单单只是饮料，它还具备一定的药用功效。酸梅汤是传统的消暑饮料，制作以乌梅为主料，搭配山楂、甘草、陈皮，四味中药加水煮制而成。需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制而成，在调整整体口味的同时也起到了药用作用。方剂组成中的山楂、陈皮、甘草也都起到了不同的作用。
乌梅味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺涩肠、生津安蛔、止血的功效。夏天心火克肺金，乌梅可敛肺气。
山楂味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效。天气炎热导致食欲不振，吃点山楂可促进胃肠消化。
陈皮性辛、温，味苦。归肺、脾经。具有理气健脾，燥湿化痰的功效。常用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。
甘草性味甘、平。有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。可用于夏天的脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短。
冰糖《本草再新》中记载冰糖“补中益气，和胃润肺。止咳嗽，化痰涎。”
方中乌梅起到了生津止渴的功效，山楂、陈皮起到了消积化食解油腻的作用，甘草与冰糖起到了调和脾胃、矫正味道的作用。
酸梅汤的制作并不复杂，自己在家完全可以轻松做出来。原料以乌梅、山楂、陈皮、甘草为主。将材料置入水中充分浸泡，浸泡后放入锅中，加水，用大火煮。水沸后，转文火，继续熬煮。出锅前，放些冰糖块熬至融化，酸梅汤便做好了。需要注意在煎煮时应避免使用铁锅、铝锅，最好选用砂锅或搪瓷锅。
作为夏日消暑饮品，酸梅汤不仅仅只是饮料，还具有消暑生津、开胃消食的药用功效，合理使用还能够调理身体。但是需要注意，酸梅汤也不是完全适合所有人群，药膳中乌梅、山楂药性都为酸性，脾胃功能较弱的人群应在医师或药师的指导下进行使用。市面上销售的酸梅汤含有大量糖分，因此血糖高的人群应谨慎选用。（常亮）
清凉饮品酸梅汤
时间：2019-08-08 来源：中国中医药报7版 作者：王碧辉
王振
三伏天里炎热多雨，阳气外发，人体汗出增多，津液耗伤，出现口渴纳差、疲惫无力等现象。山东省济宁市中医院药剂科副主任医师刘会芳介绍，夏季人体肌肤腠理开泄，寒邪容易入侵引发疾病，所以中医养生提倡避免贪凉。但酸梅汤具有健胃消食、行气活血之功效，在酷暑难耐的季节，喝上一杯清凉的酸梅汤，不仅解暑止咳，还能开胃，实为解暑饮料之佳品。
刘会芳介绍，酸梅汤中的主要成分是乌梅，为蔷薇科植物梅的干燥近成熟的果实。乌梅性平，味酸，入肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、安蛔止痛的功效。乌梅中富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、多种维生素，其中维生素B2含量极高。故酸梅汤中也含有较多酸性物质，可以促进唾液与胃液的分泌。“望梅止渴”的典故，便是利用乌梅的酸味，形成条件反射促进唾液与胃液的分泌，达到生津止渴的功效。所以在盛夏的时候饮上一杯酸梅汤，不仅可以防暑解渴，而且还可以开胃，补充水分。
此外，夏天是吃烧烤的旺季，如果饮酒过多时可以喝上一杯酸梅汤，具有很好的醒酒护肝作用；烤串等肉类之品吃多了，酸梅汤可以助消化，减少肠胃对油脂的吸收；有虚热口渴、胃呆纳少、胃酸缺乏、消化不良等症状时，酸梅汤也是不错的选择。
那么，如何才能喝到可口的酸梅汤呢？当然，除了购买，在家自制，更会味美效佳。
首先是原材料的选择，选择质量较好、无腐烂变质、无虫蛀的乌梅、山楂、陈皮、甘草作为原料，剔除枝叶、果梗等杂质。
其次，将选取好的乌梅、山楂、陈皮、甘草用盐水浸泡10分钟，除去原材料中的微生物，再用清水冲洗，直至无盐分，控干水分。
再次，取乌梅500克，山楂300克，甘草100克，陈皮150克，放入锅中，加水5L浸泡2~3小时，大火烧开，小火慢熬1小时，将熬好的浓缩汁用筛网过滤备用。若没有筛网可以将乌梅、山楂、陈皮、甘草提前用纱布包好即可。
最后，根据自己的口味加入适量冰糖，稍稍熬一下使其溶化，搅拌均匀。如有桂花，加入少许以增色添香，待晾凉后放入冰箱冷藏，随时饮用。
刘会芳提醒，酸梅汤虽然清热爽口，但也不是任何人都可以服用，消化性溃疡、胃酸过多、感冒的患者不宜服用。此外儿童也不宜长期大量饮用酸梅汤。当然，在夏季除了饮用酸梅汤，还应在以下几个方面才能达到养生的目的：饮食清淡，多吃水果如西瓜，多饮水，不可吃过多油腻食物；注意休息，生活规律，适应季节，夜卧早起，中午适当休息；适当运动，夏季运动量不宜过大、也不能过于剧烈运动，可以选择早晨或者傍晚做养生操、瑜伽等；在防暑降温方面，切不可贪凉，空调温度不宜过低，一般以27为宜，不可长时间呆在空调房间内。（王
碧辉 王振）
时间：2021-07-28 来源：中国中医药报8版
作者：陆明华
野草自然是田野上的主角，而笔者认为白茅是众多野草中最出彩的。水灵灵的茅根，错综复杂，暗藏在地底下韬光养晦，交织成缠绵悱恻的地下宫殿，培育出地面上蓬勃疯长的白毛穗。白毛穗饱满洁白，丰茂葳蕤舞动秋风。
茅草的嫩芽在《诗经》中叫“荑”，不但用来形容佳人纤手的皓白柔嫩，“手如柔荑，肤如凝脂”，而且还是爱情的信物：从田野回来的少女，带给恋人的是荑，“自牧归荑，洵美且异”，收到荑的少年，开心赞叹不已，“彤管有炜，悦怿女美”，鲜嫩的茅芽是那么美，也是他喜欢的少女。
茅草的嫩芽先在春阳的照耀下，慢慢变成了花苞，才入夏，便齐齐地抽出纤细修长的花穗。刚开始是薄薄的紫色，慢慢地就变成白茫茫一片，一丛丛一簇簇成片成群，下部葱茏青翠，上部洁白蓬松，堆积如雪，风一吹，摇曳起伏，花絮纷飞，风姿绰约。
在乡野里滚打长大的孩子都知道，和茅芽一样，茅根也是美食之一，而且比起茅芽来更甘甜多汁。茅根扎得很深，挖茅根也是讲技术的，否则半天也挖不到几根像样的。茅根埋在地下，足有一米多长，比筷子还要粗，根须弯弯曲曲地向四周分布扩散，根下走根，纵横交错，形成一个庞大的网状。挖出来的茅根，剔除掉表面附着的须毛和鳞叶，就会露出它的洁白如玉、水灵通透，放嘴里咬嚼，液体丰沛而甘甜，用力地咂，那甜甜的汁水丝丝缕缕渗出，吃得人满口生津，简直如蜜一般，从嘴角一直甜到心里。
长大之后我才明白，原来小时候浸润了我们整个童年岁月的茅草根，其学名叫白茅根。它是一味中药，早在唐代孙思邈《千金翼方》中便有用白茅根止血的记载。白茅根在古籍中有众多名字，如《本草纲目》称其为“丝茅”，《日华子本草》称其为“白花茅根”，《中药志》称其为“丝毛草根”。白茅根性味甘寒，归肺、胃、小肠经，有凉血、止血、清热、利尿的功效。《本草求原》记载：“白茅根，和上下之阳，清脾胃伏热，生肺津以凉血，为血热妄行上下诸失血之要药。”《本草纲目》中还记载：“肺热气喘，用生茅根一把，口咬细，加水二碗，煮成一碗，饭后温服。三服病愈。此方名‘如神汤’。”
如今，随着人们生活水平的提高，孩子们也不再缺少零食了，那甜丝丝的茅草根也已退出了孩子们的零食食谱，但它的味道却是我们这一代人的童年回忆，让人永远无法忘记。（陆明华
广西壮族自治区钟山县人民医院）
接天荷叶化暑湿
时间：2021-08-30 来源：中国中医药报8版
作者：陆明华
郑板桥在《由兴化迂曲至高邮七截句》一诗中“百六十里荷花田，几千万家鱼鸭边”的描写。
塘中的荷叶，有平铺清水的，有亭亭独立的，有抬头仰望的，像一个个圆盘、一只只小碟、一把把小伞，一片片、一层层给池塘穿上了一件碧绿的衣裳，俊俏无比。一池的浮光返照碧荷，连水光也是绿色的，绿得深入灵魂，绿得夺人心魄，占据了一池风情。风起，荷叶清波晃动，每一片荷叶都不再安静，它们摆动着、转悠着，像是在跳一曲轻盈的华尔兹，衬着每一朵婀娜多姿的荷花翩翩起舞。
荷叶为睡莲科植物莲的叶片。欧阳修《荷叶》诗曰：“池面风来波潋潋，波间露下叶田田。谁于水面张青盖？罩却红妆唱采莲。”《本草纲目》称荷叶性味苦，能清热、解毒、散瘀、解暑等。荷叶被民间认为是“去火”之宝，尤其以鲜荷叶备受推崇。荷叶中含有丰富的膳食纤维、黄酮、多糖、多酚物质，且氨基酸种类齐全，此外还含有丰富的微量元素。
研究发现，荷叶中的荷叶黄酮类成分对高脂血症大鼠有明显降低血清胆固醇、降低血清甘油三酯、降低体重的作用。荷叶水提取物具有清除超氧自由基和羟基自由基的能力，具有明显的抗氧化活性。荷叶含有多种有效的化脂生物碱，能在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，减少脂肪堆积。荷叶有利水功效，可很好地缓解面部浮肿及小便量较少的问题。
荷叶除了药用，也是很好的食材。前段时间，母亲晨练完后，见湖边那荷叶长得密，便顺带着摘几张荷叶回来煮粥。煮稀粥时，在锅上面盖一片鲜荷叶，粥会色青而味香，既好吃，又能消热解暑。
食用荷叶最简单的方法是用干荷叶泡水，也可以制作冬瓜荷叶汤，将冬瓜去掉皮、瓤、籽，切成块状，取鲜荷叶一张洗净切丝，加入煮沸的清水中，小火煮熟后即可。在夏季采用新鲜荷叶做成的荷叶粥、荷叶饭等，皆为美味食品。做荷叶饭的方法也比较简单，把做好的米饭在荷叶上摊开晾凉，然后将冬菇片、香肠、肉丝、适量蔬菜切好，加上味精等拌匀，包在饭里，再用荷叶包起来扎好，放入锅中蒸，蒸到肉熟时即可食用，这样的荷叶饭，味美适口，独具一格。
眼下，正是荷叶绽绿时。接天荷叶无穷碧，让这绿锦的美为我们带来一份清凉的恬淡和惬意吧。（陆明华 广西壮族自治区钟山县人民医院）
时间：2021-08-05 来源：中国中医药报8版
作者：黎洁
盛夏时节，许多人容易上火烦躁、失眠多思，清心火的食物当然首推莲心了。此时，到药店买些莲心泡茶饮用，燥热的时光仿佛也容易打发了。
莲心是莲子中间青绿色的胚芽，味苦，却是一味良药，具有除烦安神、祛心火之功效。莲心泡茶，泡下之后碧绿透亮，只有淡淡的清香，入口却甘香沁脾，甚是爽口。《本草再新》中说，莲心能“清心火、平肝火、泻脾火、降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿”，真可谓是火皆能清，苦从甜中来。
莲心味苦性寒、入心经，《本草纲目》称它能“清心祛热”。取莲心30颗，水煎后放盐少许，每晚睡前服，能治疗心火亢盛引起的失眠多梦。鲜莲心的苦味不如干品猛烈，用它泡茶气味幽香，入口苦味若游丝，不用加糖调味。苦味的食物本身就有降火清热的作用，身体内的火降下来了，心情自然也就平静下来。
用莲心泡茶别有一番情趣。将莲子心放入透明的玻璃杯中，用刚沸的开水冲泡，加上盖子。在一旁慢慢欣赏，可见袅袅水汽像薄薄的细纱，轻轻上升，不一会儿就会看到淡淡的绿缓缓地在杯中洇润，莲子浮沉、舒展，继而绿意加深，清香四溢。
打开杯盖，香气清幽，味醇鲜爽，汤色橙绿清澈。闭上眼，对着鲜绿透亮的莲心茶，轻啜一口，一阵醇厚通透的苦味袭来；再饮一口，苦味潜滋慢涨，渗透每一个味蕾；复饮一口，这苦味似乎绵软温和了许多，苦中竟有了一丝甜香。
生活中，人们常把莲子中苦味的芯去掉，将其肉作羹以为滋补。我倒觉得，多数人更需要借重莲心苦寒的性味，给自己带来几分清新与安宁。（黎洁
广西壮族自治区钟山县卫生进修学校）
菊花品种多 泡茶怎么选
时间：2019-07-19 来源：中国中医药报7版 作者：廉万营
在炎热的夏季泡杯菊花茶，可以起到清热解渴的作用。然而不同品种的菊花功效不同，适用于不同体质的人群，选用菊花泡茶不是一件很简单的事情，要根据自身需求而有所选择。另外，选择一些药物配伍，还可以起到不同的养生保健作用。
观赏药用各不同
从用途上来说，菊花分为观赏菊花和药用菊花。观赏菊花一般花朵较大、颜色各异、味道清淡，可以作为膳食点缀，一般不入药；药用菊花一般花朵相对较小，颜色大多是白色（其中部分可带有黄头）菊味较浓，泡茶一般选用药用菊花。
野菊性寒苦味浓
在药用菊花中，有野菊、怀菊、杭菊和贡菊。野菊花除了外形比其他几种药用菊花小外，其功效和主治也有较大的差别。野菊花有较强的清热解毒作用，寒性较其他几种药用菊花大，实火盛、疮毒发作时可以选用；其味道苦、口感差，养生保健时一般不选用。其他几种药用菊花具有疏散风热、平肝明目的作用，口感较好。
香甜悦目好养生
从功效、口感及花形等角度来比较，怀菊、杭菊和贡菊也各有不同。怀菊味浓稍苦，疏散风热、养肝明目作用较强，从养生保健的效果上来说，首选怀菊；贡菊色白稍带黄头，味道清香带有甜味，从口感上来说，首选贡菊；杭菊花朵较大，泡开后花形比较漂亮，夏季泡上一杯杭菊茶，不但养肝明目，还赏心悦目。
性寒脾虚不宜用
由于菊花性寒，脾胃虚寒、食少便溏者最好不要饮菊花茶。另外，冲泡菊花茶时加少许蜂蜜、冰糖或白糖，可冲淡菊花的苦味，口感较好，但对一些脾虚消化不好的人来说，不宜加糖过多，否则会导致口黏或发酸、唾液较多。患有糖尿病或血糖偏高的人也不能加糖，应单喝菊花茶。
夏季养生菊花茶饮方
养肝明目茶：杭菊8克，枸杞15克，代茶饮。
降脂降压茶：怀菊花10克，金银花10克，山楂10克，代茶饮。
轻身减肥茶：怀菊花、玫瑰花、茉莉花各2克，川芎6克，荷叶7克，代茶饮。（廉万营）
时间：2020-08-05 来源：中国中医药报8版
作者：乔玉山
“朋友，请你来我家赏荷花吧！”大清早老友来电话相邀。老友退休后把老屋门前的半亩菜园地改造为水池，种植荷花。每年到了荷花盛开的季节，他都要回家一趟，欣赏荷花千姿百爽的风度，品尝莲子莲藕的风味餐，与朋友在一起谈论荷花的独特品德。
来到池塘边，荷花池里的水清澈见底，荷花一株株挺立在那儿。它们姿态各异，有的含苞待放，有的张开了两三片花瓣，有的全部盛开，有的似亭亭玉立的少女……有了荷花，当然少不了荷叶的映衬，一阵风吹来，荷叶你拉拉我，我扯扯你。荷叶托着荷花，荷叶像一把把大伞，为这些少女遮风挡雨，使得这些荷花更加粉嫩，更加秀美。炎热的夏天，太阳照在荷花上，真是艳丽多彩。它们给宁静的池塘增添了几分生机。碧绿的荷叶像个大玉盘衬托着荷花，美丽绝伦。这真是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”
老友边观赏边说，北宋周敦颐著有《爱莲说》：“水陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊。自李唐来，世人甚爱牡丹。予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”浓墨重彩描绘了莲的气度、莲的风节，寄予了作者对理想人格的肯定和追求洁身自好的美好情操。
明代信阳知府胡守安，自律甚严，认为官吏在薪水之外谋取一分一文，于己于民都是有害的。他在《任满谒城隍》一诗中写道：“为官来此几经春，不愧苍天不负民。神道有灵应识我，去时还似来时贫。”他用清贫干净的为官履历，写下了自己独立的品格、高尚的气节、无愧的人生。
老友说：“你是中医行家，何不给大家说说荷花的药用价值？”我笑了笑说：“班门弄斧谈谈吧！”荷花不仅有高尚品格，在药用价值上，全身都是宝。《本草纲目》中记载，荷花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、祛湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦、生津止渴。莲叶能清暑利湿、升阳止血。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。
中餐我们几位文友齐参战，由我掌勺做了豆腐泥鳅莲子汤、油炸荷花叶、叫化童子鸡等八道“芙蓉餐”，色鲜味美，清心爽口，无不叫绝。
天色渐晚，准备返家之时，老友为我们每人摘来一袋莲蓬。掰开莲蓬外皮，取出果实，剥去外壳，入口香甜软糯。待嚼至莲子心时，一阵清苦味道在口腔蔓延。莲心一点清如许，让我久久不能忘怀。（乔玉山
湖南省临澧县中医医院）
陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”
藕的别名.为莲之一部分，称莲藕。以藕有节，称藕节。以其色白，称白茎。.以所种之地，有湖藕，塘藕等称。以其形象和功用等，有果藕，菜藕，水鞭蓉、荷藕，莲藕，光旁等称。性味凉，甘。（熟品性温）功用生品清热生津，凉血止血；熟用补益脾胃，益血生肌。
相传，南宋隆兴元年，孝宗继高宗帝位登基，过惯了宫廷骄奢安逸生活的孝宗帝，对衣来伸手、饭来张口仍不满足，非常讲究口福，越来越厌腻每日的大鱼大肉、海参燕窝之类，居然以湖蟹为主食，天天吃。因此，负责皇帝生活的主管为了解决好食欲问题，每天派十几人下湖捉蟹，以博得帝王的欢心。没想到皇帝续吃了一段时间的湖蟹，引发脘腹阵阵作痛，继而腹痛泻痢，急传御医诊治，但数日未见好转。
宋高宗看在眼里疼在心里，有病乱投医的他，只好化了妆出了皇城微服私访，真实目的是为了尽快替宋孝宗寻医求药。不日，高宗帝来到京城偏西北角的繁华大街上，但见车水马龙、人山人海，一间药坊市面前摆放有几大担的新鲜藕节，人们蜂拥而来，纷纷抢购，这样的场面让高宗大为不解。于是，他好奇地上前询问究竟，从药师口中得知：近期拉肚子的人数与日俱增，而鲜藕汁治痢疾相当管用。宋高宗认真地听着，越听越感到不虚此行，一时间心花怒放，急急忙忙拉起药师的手，一块入皇宫。
一路上，药师怀揣着一颗忐忑不安的心，随高宗帝大步流星急赶路，不久就进了皇宫大殿之内。药师毕恭毕敬，一丝不苟地耐心询问孝宗的病情病因，严把脉细叩诊之后，跪地禀道：“依草民初步判断，陛下的病情是因过食湖蟹损伤了脾胃，导致痢疾病的发生。不过，需要服新采摘的藕节汁，或可不日康复。”高宗听罢大悦，一颗悬在半空中的心总算落了地，忙令人取来金杵臼，立即将藕节捣汁送与孝宗，并嘱咐用热酒调服。果然，孝宗帝几日便得以痊愈。
“荷莲一身宝，秋藕最补人。”民间素有“女不离藕”之说，更有“三日不断藕”之谓，因而此时女性食藕不无裨益。从生理上讲，妇女以阴血为本，因其有经带胎产的特点，易致阴血亏损以及出血之证。而藕生者性寒，能生津止血；熟者性温，则可健脾益血，堪称妇女佳蔬良药。特别是熟食，乃女性强身补体佳品。《随息居饮食谱》言：“若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”女性多食藕，对以下妇科疾病有良好效验。
产后出血 鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
产后缺乳 鲜藕500克捣汁，加热饮服。
产后口燥腹痛 生藕捣汁频频饮之。
产后恶露排出不畅或闭经 莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，入锅（忌用铁锅）加适量水共煮汤，熟后加少许食盐调味食用。
妇女贫血、营养不良 莲藕500克，洗净切小块，红豆30克，红枣5个，生姜3片，加清水入锅，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐餐食用。
妇女白带色黄、味腥臭 藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煮沸，调红糖服，每日2次。
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