加载中…初春吃好助健康
(2022-09-26 04:56:19)中医讲究时令，调补要顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点，认为春多风，春阳属肝，其性生发。如今已到寒尽迎春的时节，人体阳气开始生发。应以调肝以助阳气初生及防风御寒为主。春季流感多发，提高免疫抗病能力尤其重要。在做好综合调护的同时，我们更应注意健康饮食，以理肠护胃、健脾疏肝、扶助正气。
健康饮食“五要”
适当食“辛”以通阳
当下宜食味辛性温之物，起通阳祛寒、暖中除湿之功，可顾护正气、驱邪防病，又能顺应阳气初生，让人体气机与大自然的阳气协调平衡，为适应刚刚来临的春天打下基础。如可多吃葱、姜、蒜、韭菜等，祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。葱含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用；大蒜含有杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；韭菜更是初春时节养阳的佳品，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养丰富。再如，香菜、苏叶、花椒等，都是味辛性温的药食两用佳品。需要提醒的是，有被咽喉干燥、口气重、便秘等内热症状困扰，不宜多食用味辛性温，可适当吃点养阴润燥之品，如莲藕、百合、萝卜等。
进食坚持七分饱
“吃饭七分饱，健康活到老”，若饮食不节制，会损伤脾胃功能。提倡“三分饥和寒”。有研究发现，健康长寿的饮食方式是坚持进食量减1/3。
青菜豆腐保平安
“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”过食荤腥油腻会助湿生痰，更容易出现上火、便秘、过敏等身体不适症状。新鲜蔬菜营养丰富，豆腐味甘、性凉，具有益气和中、生津解毒的作用。少肉食，多选择鲜菜和豆制品。
清淡减盐要牢记
重盐、重油、重口味的饮食是影响健康的重要因素，盐分和油脂摄取过多会提高罹患心脑血管疾病的风险。外出赴宴时，油腻的菜肴入口前尽可能先“过水”，以有效降低盐分、脂肪的摄入。
以茶代饮更健康
“茶乃百病之药”，茶叶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用。药茶，如神曲茶、山楂大麦茶等，治疗食积停滞等症。以茶代饮，以茶代酒，更有益健康。李时珍曾言“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”。
食疗方推荐
下面推荐两道药膳，正适合初春时节食用。
山药扁豆排骨汤
材料：鲜山药200g，太子参10g，炒白术10g，白扁豆15g，鲜黄豆芽100g，猪排骨300g，姜、葱、盐、料酒等调料适量。
功效：本汤料中山药调养脾胃，补肾益肺；太子参益气健脾，生津润肺；白术健脾益气，燥湿固表；白扁豆补脾益胃，和中化湿；黄豆芽补益气血，利湿除痹；猪排骨，性平、味甘咸，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。诸味食药材合用，具有健脾醒胃、扶正祛湿的作用，对脾虚运化失健、精神不振者特别适宜。
韭菜糯米鸡蛋粥
材料：韭菜100g，糯米100g，鸡蛋2个，食盐适量。
做法：韭菜清洗干净，切碎末备用。糯米洗净，约浸泡2小时，倒入锅中，加适量水煮粥。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。糯米粥煮至黏稠时，将蛋糊转着圈淋入锅中，煮至蛋花飘起即倒入韭菜末，并加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅适温食用。
功效：春天自然界万物生发，韭菜又叫“起阳草”，可以帮助人体补充阳气，有健胃、提神、强肾等作用，还含有多种维生素、矿物质、丰富的纤维素。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂，以及多种微量元素，具有滋阴养血、宁心安神的效用。糯米补脾暖胃，益气养血。三者搭配，共奏补阳滋阴、益气健中之功，初春之时，男女老少皆宜食用。
春季养生饮食六原则
摘自2023-4-24中国中医药报
刘慧芳
宁夏回族自治区中医医院暨中医研究院
春天是万物复苏的美好季节，随着气温回升，呈现出万象更新的景象。俗话说“一年之计在于春”，春季也是一年中养生的黄金季节。春天养生，养肝为先，还需护脾胃。春天的特点是“发陈”，即推陈出新，人体的阳气也随之开始升发。那么根据这些特点，春季饮食该注意什么呢？不妨从以下六方面做起。
营养均衡
春季是人体能量消耗较快的季节，对于碳水化合物、蛋白质、维生素等的需求均较大，因此饮食方面要注意食物多样，合理搭配，以均衡营养为主，适当增加某些营养素的摄入。除了适当多吃点主食之外，还应多摄入一些含优质蛋白质的食物，如豆制品、乳制品等。另外，蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素，也是人体所必需的。还要注意饮食规律、适量，俗话说“吃饭七分饱，健康活到老”，切忌暴饮暴食，否则会损伤脾胃功能。
多甘少酸
《备急千金要方》记载：“春七十二日省酸增甘以养脾气。”到了春天，人体的肝气旺盛而脾胃弱，多食酸味食品会使肝气过盛，脾胃受损，导致消化不良，所以应该少吃酸味的食物，多吃甘味的食物，来养护脾胃。比如可以多吃点红枣、蜂蜜、山药等。水果中含有较多的果酸，并且属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃，所以春季饮食应多吃蔬菜，少吃水果。
应季“咬春”
“咬春”是指在春天吃符合时令的食物。孔子说“不时不食”，吃应季的食物才健康。春天万物生长，植物都发出嫩芽，芽类蔬菜是春天的特色食物，品种丰富，常见的如香椿、豆芽、春笋、蒜苗、豆苗等。常食此类食物可以促进阳气升发，有利于肝气疏通，还可缓解春季气温回升和气候干燥所导致的燥热及“春困”等不适。
清淡为主
民谚云“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”，清淡饮食一直是营养学家倡导的健康饮食方式。春季人们常常会感到口舌干燥、容易上火，此时饮食更需以清淡为主，忌食油腻、辛辣刺激性食物，否则容易使得身体阴阳失衡，内火旺盛，从而导致牙龈肿痛、口舌生疮、大便干硬等现象。
适当食辛
春季忌食辛辣刺激性食物，但是味辛性温食物可以适当食用。比如葱、姜、蒜等，此类食物不仅是调味的佳品，还可增进食欲、助阳升发，并且具有杀菌防病的功效，在“百草萌芽，百病发作”的春季食用，有助于预防春季常见的呼吸道感染。
忌食生冷
春季虽然气温渐渐回升，但由于冬季寒气未完全退去，仍有凉意，生冷食物容易损伤脾胃，引起肠胃不适，影响消化吸收能力。因此春季饮食应以温热为主，饮茶也宜选择性质温和的茶类，以免损伤脾胃之阳气。
古时的胡麻，即为我们今日所说的芝麻（脂麻）。翻阅史料，它或是在丝绸之路开通之后传入中国的，东汉崔寔曾在《四民月令》中录有“二月、三月、四月、五月，时雨降，可种胡麻，且在五月可粜胡麻”。这说明至迟在东汉时期，中原地区已见胡麻的栽培且已呈商品化。北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中详细记载了胡麻的种植方法，也或可说明魏晋南北朝时期胡麻已经传遍大江南北。而在《齐民要术》有关胡麻的按语中，贾思勰曾录有“白者油多，人可以为饭，惟治脱之烦也”；在《本草经集注》中，陶弘景介绍胡麻药效时曾提到，“麻油生榨者如此，若蒸炒止可供作食及燃耳，不入药用也”。二者或可说明魏晋时期胡麻已成为食用油的主流兼有代饭功能。唐朝时，受道教服食胡麻风气的影响，一种胡麻饭开始受到时人青睐，这在十余首唐诗中可以得到印证。回顾胡麻从药用到食用再到仙用的历史，其实现“三级跳”的背后有汉唐时期为养生健体而服食风气的影响，亦有西域神秘光环的映照。
胡麻的药用
胡麻的药用价值可能是在其进入中原后被发现的，《神农本草经》中便有胡麻及其叶青蘘药效的详细记载。吴普在《吴氏本草经》中引录神农、雷公的说法，在胡麻叶（青蘘）方面，神农与雷公确有分歧，如一说甘、一说苦，但在胡麻方面一致认定“甘，平，无毒”。北齐时期的徐之才也在《雷公药对》“诸病通用药”中记载胡麻可以疗治“火灼”和“虚劳”等病症。南朝道医陶弘景在《本草经集注》中对胡麻的记载则更为详细，虽然有些论断仍值商榷，记录的别名也给后世考辨胡麻带来一定困难，但在服食、仙用方面透露了丰富信息。此外，早在魏晋之时，乌麻（黑胡麻）就被用来防治头发脱落及使头发乌黑，如在《深师方》中便用乌麻花做成生发膏；在疑为陈朝后期著作的《新录方》中亦有“治发令长方”，其制法为“乌麻花末之，以生油和泥，涂之”。
唐时，乌麻似乎要比白麻的疗效好，《新修本草》认为，“乌者良，白者劣尔”。用药处方中，乌麻的疗病种类也多些：“湿痹腰脊”“益气”“补骨髓”的基础上，还可“明目”“坚筋骨”。以乌麻命名的膏、酒也在唐时出现，含有乌麻的单方也多集中在唐时的方书之中，如张文仲就用乌麻的单方“手脚酸痛，兼微肿方”和“捋脚方”来疗治“脚气肿满”；孙思邈在《备急千金要方》也录有“治脓溃后疮不合方”，借“炒乌麻令黑，熟捣以敷之”来外敷疗治痈疽。在之后的《千金翼方》中，他还承继前朝，记录了乌麻的单方“令白发还黑方”，以使“生发黑发”。崔知悌也记录了生乌麻清油的单方，“疗伤寒三五日，疑有黄，则宜服此油方”，以疗伤寒病。而用乌麻油疗治消渴，看来在唐高宗时期的民间药效良好，以至于以乌麻油为单方的“疗消渴方”会被当时朝廷刻于龙门石窟药方洞，颁至全国。
《新修本草》之后，陈藏器在《本草拾遗》中增加胡麻的花与油的记载，“胡麻花，阴干，渍取汁，溲面至韧易滑”“胡麻油生油杀虫，摩恶疮。叶，沐头长发”。后来，胡麻、胡麻油、青蘘的食疗价值被食疗史上的奠基人之一孟诜载入中国历史上第一本有关食疗的本草典籍《食疗本草》之中。至明，李时珍综合以上诸家所说，按胡麻、胡麻油（香油）、灯盏残油、麻枯饼、青蘘、胡麻花、麻秸等分类详细介绍了胡麻的药食兼有功能。从晋唐时期方书典籍中记载的有关胡麻的药方来看，胡麻疗病范围趋广，唐时以乌麻命名的膏、酒也开始出现，如《近效方》《崔氏方》都有记录含有乌麻油的乌膏，用来疗“毒疮肿”；《崔氏方》还录有乌麻地黄酒，用来“疗风虚，补不足，除百病”；《千金方》中亦有乌麻酒的记载。医史专家范行准先生曾云，“方剂之术，起自单味药，在神权时代巫医所用单味药，固以法术视之，以单味药与符术等量齐观，为屡见之事也”。从某种程度来说，单味药可能“最能保留原始时代之真面目”，也蕴含着更多的科学内容。同一味药物配伍成不同的单方，可以更好发挥该药的不同药效。就胡麻来说，晋唐方书中有关胡麻的单方不在少数，且内服外用兼有。在内服方面，葛洪在《肘后方》中用胡麻的单方“治卒消渴，小便多方”来疗“卒消渴小便多太数”；在《葛氏方》中，葛氏又用胡麻的单方“欲饮酒便难醉，难醉则不损人方”来使“饮酒令不醉”；《产经》中则有胡麻油的单方“治产难方”以疗治“产难”；唐时孙思邈在《备急千金要方》中亦记录了胡麻的单方“常服明目方”“治溺血方”来疗治“目病”“尿血”，另有生胡麻油的单方“治白瘢方”以疗治“疥癣”；敦煌出土文献不知名医方第九种残卷中亦载有黑胡麻“疗偏风方”，方法为“黑胡麻捣为末，酒浸七日服，立瘥”。在外敷方面，《新修本草》曾言，胡麻“生嚼涂小儿头疮及浸淫恶疮，大效”。在方书中，生嚼胡麻外敷的单方亦有一些，如《拯要方》和张文仲编纂的药方中分别记录了“治阴痒湿生疮，历年不瘥方”和“疗阴痒生疮方”以及《千金方》中的“风疽方”“治男女阴痒生疮方”，都是嚼胡麻敷在疮口上来疗治阴痒。而“熬胡麻捣，以葛囊盛枕之，虫闻香则自出”的“疗蚰蜒入耳方”自葛洪《肘后方》之后，被后世诸家（《千金方》《龙门方》《产经》）转录，用以疗治“蚰蜒（百虫）入耳”；生胡麻捣，在《肘后方》《枕中方》《千金方》中有“疗火烂疮方”，“治一切虫蛇、射工、沙虱百毒方”“治入水手足肿痛方”，并敷治疮、毒、肿。
胡麻的食用
服用胡麻及由其配伍而成的具有养生属性的胡麻方，与古代服食求仙风习密切相关，而道教医学在其中作用较大。方士成仙思想影响到了本草典籍的编纂，《神农本草经》或可与古代方士存在历史渊源关系，其三品分类或是受到方士服食成仙思想的影响。例如，上品药往往具有保健养生、延年益寿之功效。从《神农本草经》的药物分析中可以看出，胡麻自从“丝绸之路”进入中原后，其“久服轻身，不老”以及青蘘（胡麻叶）“不饥”“不老”“增寿”之用就被认识并历代传承，到了李时珍生活的年代，便有“近人以脂麻擂烂去滓，入绿豆粉作腐食。其性平润，最益老人”。可以说，胡麻既可作药驱病疗疾，也可作为食物长期食用，还可起到轻身、延年、耐饥等保健养生作用，体现了中医药食同源的观点。
魏晋南北朝，外丹与草木药的服食并行于世，名士们因生活之需，对强身益气的植物进行尝试，以求平安度过凶年。该时期，道家服食胡麻养生渐成常态。道医陶弘景在《本草经集注》中便录有，“服食家当九蒸、九曝、熬、捣，饵之断谷、长生、充饥”；在其编纂的另一本道家典籍《真诰》中，也有道家服食胡麻的记载。此外，其他道教典籍中亦有相似记载，如《天戒经》言，“淳于斟字叔通，会稽人，汉桓帝时为徐县令。好道术，数服饵胡麻黄精”。道教的服食养生理论特别是其中的“少食辟谷”对唐代社会的饮食养生产生了较大影响，成为当时重要的社会风尚。胡麻饭风靡一时，引得唐朝诗人吟哦不已。从诗史互证的角度亦能看出当时服食胡麻的盛景，如王绩《食后》中“胡麻山麨样，楚豆野麋方”，王维《送孙秀才》和《奉和圣制幸玉真公主山庄因题石壁十韵之作应制》则分别有“山中无鲁酒，松下饭胡麻”和“御羹和石髓，香饭进胡麻”；王昌龄《题朱炼师山房》中的“百花仙酝能留客，一饭胡麻度几春”；杜甫《寄彭州高三十五使君适虢州岑二十七长史参三十韵》中的“乌麻蒸续晒，丹橘露应尝”；李端《杂歌呈郑锡司空文明》中的“胡麻作饭琼作浆，素书一帙在柏床”；王建《隐者居》中的“何物中长食，胡麻慢火熬”；白居易《宿张云举院》中的“不食胡麻饭，杯中自得仙”；姚合《过张云峰院宿》中亦有“不喫胡麻饭，杯中自得仙”；牟融《题道院壁》中的“神枣胡麻能饭客，桃花流水荫通津”；皮日休《雨中游包山精舍》和《夏初访鲁望偶题小斋》中分别有“道人摘芝菌，为予备午馔。渴兴石榴羹，饥惬胡麻饭”和“半里芳阴到陆家，藜床相劝饭胡麻”；张贲《以青饭分送袭美鲁望因成一绝》中的“应宜仙子胡麻拌，因送刘郎与阮郎”等。
唐代服食风气承袭魏晋南北朝之流风余韵，在承继葛洪和陶弘景服食思想的基础上，孙思邈对饮食内容进行了系统深入的研究，并开辟药饵补益模块。在《千金要方》和《千金翼方》中共载有药饵方五十余首，其中就有许多服食胡麻（乌麻）的方法和药方。如《千金方·服食法》中有“服乌麻法”，疗效为“渐渐不饥绝谷，久服百病不生，常服延年不老”；《千金翼方·养性服饵》中用胡麻脂做成的“守中方”；《养老食疗》中的“渐渐不饥绝谷，久服百病不生，常服延年不老，耐寒暑”的“服乌麻方”，以及含有乌麻油的“主百病虚劳，久服耐寒暑”的乌麻脂。
胡麻的仙用
胡麻来自带有神秘光环的西域地区，加上它又是一种医学上常用的药材，多种因素叠加，使得这种原本很普通的植物成了道家服食求仙的修炼法物。自《神农本草经》起，胡麻一直处于上品仙药之位置，李时珍言，“古以胡麻为仙药，而近世罕用，或者未必有此神验，但久服有益而已耶”。“久服轻身”“不老”“明耳目”“耐饥”“延年”等，是成仙的基础，胡麻能成为仙药还与道教有着密切的联系。前述道家服食胡麻辟谷养生即是一例。陶弘景在《本草经集注》中曾提到“五符巨胜丸”，但未有该丸的详细配方，而由六朝入唐的甄权则说道，“巨胜乃仙经所重。以白蜜等分合服，名静神丸”。此静神丸是否是巨胜丸不得而知，但能看出以胡麻配伍成的巨胜丸或静神丸是被仙经所看重的。事实上，在汉魏间的仙道典籍中，胡麻便是仙家饮服的仙药之一。葛洪的《神仙传》中便有，“鲁女生服胡麻饵术”的记录。道家典籍《上元宝经》中也载有“斐君又受支子元胡麻之法，蒋先生惟服此二方，位为仙真”。敦煌出土文献《辟榖诸方第四种残卷》中亦有胡麻之法的记载。故白居易的“不食胡麻饭，杯中自得仙”，可能也是受前朝服食胡麻可成仙思维的影响。
现今，胡麻是我们日常生活中常用的食物，也是极具中国文化特色的一味中药材，其声誉价值的获得不仅基于自身药效，更基于一定的文化心理因素。胡麻自汉朝时入主中原后，便药、食、仙属性兼具。这三大属性在道教的服食养生体系中得到进一步升华。特别是经一些道医如葛洪、陶弘景、孙思邈等汇总、加工和提炼，逐渐被视为能使人延年不老的仙药和助人升仙的媒介。宗教与服食养生风气对胡麻形象进行了多重文化意义建构，影响其实际药用与食用价值的判断，彰显了汉唐时期的本草与宗教、社会饮食风气之间的良性互动。（作者郭幼为
摘自2024-12-30中国中医药报
寒风起，羊肥美，冬日进补，吃羊肉是首选。
羊肉，古时叫做羖肉、羝肉、羯肉，味甘而不腻，性温而不燥。《本草纲目》中记载，羊肉具有“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”等诸多功效，被称为上佳补品，难怪人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。
“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉肉质细嫩，易消化吸收。古人有云“羊大为美”，意思是肥羊是最好的美味，古人馋羊由此可见一斑。秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
不知从何时起，冬吃羊肉成了浙江富阳人一桩最值得牵记的事。尤以在富阳灵桥、东洲等地为盛，每当暮秋初冬之时，街面店铺便开始烹食羊肉，有红烧、白切之分，所用之羊多数为“湖羊”。
古人讲“食不厌精、脍不厌细”，羊肉的做法多种多样，正如袁枚在《随园食单》杂牲单中记录了羊头、羊蹄、羊羹、羊肚羹、红煨羊肉、炒羊肉丝、烧羊肉、全羊席，后《随园食单补证》又加入羊杂碎、羊尾、羊肾、羊腰、羊骨髓、肖羊肉等，对羊肉不同部位采用不同烹饪技法都作了详尽介绍，令人读来已是满口甘美酥脆，垂涎欲滴。如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎烧、爆、烤、涮、炖等几种，每种做法皆可烹制成各种风味独特、老少皆宜的美味佳肴，蕴含的营养成分也不尽相同。
“冬天常喝羊肉汤，不找医生开药方”。在寒冷天，喝一碗热气腾腾的白汤羊肉，立刻会感觉到暖气洋洋，周身舒坦，堪称冬季防寒温补的第一养生汤。白汤羊肉的做法是不放任何作料，活杀现煮，将新鲜羊肉分解洗净后，直接清水慢慢煨煮。对于活杀的羊来说，白汤清煮就是一锅美味，浓香扑鼻。若用冰冻羊肉，味道就会大打折扣。
冬天涮羊肉火锅算是最应景的一种吃法了。涮羊肉，先是将羊肉切片成薄薄的羊肉卷，这样有助于受热，让羊肉可以迅速变熟，营养也不易流失。涮羊肉不大讲究锅底，优劣完全取决于羊肉的好坏。传统涮羊肉都是清水锅，水里放上少许葱段、姜片、枸杞、红枣等，这些材料的作用是为了在沸煮时能将羊肉本身的香气引出来，而非给铜锅里下的食材附加一些其他的味道。简单的底汤，羊肉的鲜味才不会被抢了风头。当鲜嫩的羊肉蘸上秘制酱料，让人大快朵颐。
然而，羊肉属辛热之食，多吃容易“上火”。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，羊肉烹饪，应以清淡为优，搭配凉性和甘平性的蔬菜，而其“绝配”，非萝卜莫属。萝卜性寒凉，能润燥清火，平衡解腻，有助消化。除了萝卜外，羊肉还可以配山药、核桃仁等一起用砂锅炖。羊肉经过炖制以后，不仅保持原汤原汁，而且更熟烂、鲜嫩，容易消化。
吃羊肉也有“禁忌”，《本草纲目》称南瓜“不可与羊肉同食，令人气壅”。二者虽然都属于滋补的好食材，但都偏温热，同时食用容易增加燥热，引起“上火”等。 （浙江省杭州市 李治钢）
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蕴藏暖阳 迎寒立冬
摘自2024-11-4中国中医药报 编者按：11月7日立冬，这是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着阳气开始闭藏，万物进入休养、收藏状态，养精蓄锐，为来年春天做准备，气候也由秋季的少雨干燥向阴雨寒冻过渡。民间历来重视冬季进补，认为立冬后是食补强身的最佳时机。本版特邀专家解读立冬民俗和养生妙招，为您带来冬季进补的实用建议。 立冬民俗与中医养生妙招 摘自2024-11-4中国中医药报 黄宏强 广东省中医院 立冬寓意着冬季的正式降临，人体亦随之步入初冬节奏，阳气内敛，潜藏于内。人们需适时调整作息，顺应天时，早睡晚起，确保充足睡眠，助力阳气潜藏与阴精蓄积。同冬眠之兽一样，人体亦需减少剧烈运动，保持心境平和、恬淡寡欲，如此方能神气内敛，促进阳气涵养。此时万物凋零、景象萧瑟，易引人感伤，心生抑郁，加之日照渐短、寒风凛冽、冷空气频至，人体易受外寒侵袭，导致鼻塞、流涕、咳嗽等风寒之症频发。因此，立冬之际，我们更应注重身心调适，既要防寒保暖，又要养心安神，以健康的姿态迎接冬日的到来。 立冬民俗 立冬补冬 立冬时节，大自然进入万物休止、养精蓄锐的冬眠前奏，草木凋零，蛰虫深藏，为来年春天的勃发生机蓄势。人类虽无冬眠，却有立冬补冬的传统习俗，以食补的方式迎接寒冬。在这个滋补的黄金时期，百姓多选择温补元气的食材，如鸡肉、牛肉、羊肉等，以增强体质，抵御严冬。在粤东地区，汕头市民更有独特的立冬食俗，他们会用莲子、蘑菇、板栗、虾仁及红萝卜精心烹制出“炒香饭”食用，不仅暖身，更添一份温馨与满足。 冬酿黄酒 在中国，立冬之日启动黄酒的酿造是一项历史悠久的传统风俗，承载着人们对福祉的祈愿。从立冬至次年立春，被视为酿造黄酒的最佳时段。黄酒不仅以其独特风味受人喜爱，更因具有活血驱寒、通经活络的效用而被视为冬季的佳酿。随着天气渐寒，将几片姜加入黄酒中煮制饮用，能活血祛寒、通经活络、温阳御寒，既为冬日带来一股暖流，又让人体经络畅通，温暖过冬。 冬季重在养“藏” 中医智慧告诉我们，冬季养生重在“藏”，意在潜藏阳气，以备来年春季的生发。有了足够的阳气潜藏，不仅能增强人体抵御初春寒湿之邪的能力，还能减少疾病的发生。民间习俗中，立冬补冬，正是为了温补阳气，顺应这一自然规律。 在饮食上，立冬时节需遵循温而不燥的原则，以应对初冬寒邪与秋末燥邪交织的情况。鸡肉、牛肉、羊肉等温补食材，以及党参、枸杞子、巴戟天、黄精、陈皮、山药、大枣等药食同源之物，均为不错的选择。同时，防寒保暖是护好阳气的关键。寒为阴邪，最易伤阳，足部、背部、头颈部等易受寒邪侵袭的部位，需特别加强保暖措施。 此外，随着天气转冷，老年人户外活动减少，加之家中年轻人多外出工作、学习，导致老年人易面临长期的独处状态。此时，家人应多陪伴、多与之交谈，以排解冬季寒冷孤独气象带来的不良情绪，共同度过一个温暖而健康的冬天。 中医养生妙招 睡前沐足祛寒邪 材料：桂枝20克，艾叶30克。 功效：温阳驱寒。 操作方法：取桂枝、艾叶放入锅中，加入适量清水煎煮30~40分钟。药汁倒入泡脚盆中，待温时（水温45左右为宜）开始泡脚，每次10~15分钟，1周2~3次。 搓热腰骶 部位：腰骶部。 功效：温补肾阳。 操作方法：搓热双手，用手掌从腰部缓慢用力向下搓到尾骨部为1次，操作100~150次，搓至局部皮肤微微发烫为度，每日1次。
立冬辨证进补药膳举隅
摘自2024-11-4中国中医药报 邓沂 安徽中医药高等专科学校 冬季适合进补有两方面原因，一是由于气候寒冷，人体对能量与营养的需求较高，二是此时人体的消化吸收功能相对较强，故适当进补不但能提高机体的抗病能力，而且还可把补品中的营养成分更好地吸收储存，为来年的健康打下良好基础。所以，民间有“冬天进补，开春打虎”“立冬补冬，补贴穷空”等养生谚语。进补的方法有食补与药补两种，食补用食材、药膳，药补用药物、药剂，而不论食补还是药补，均应遵循辨证进补和不虚不补的原则。以下介绍几款应时辨证进补的药膳，供大家选择。 景天锁阳酒 制法及服法：取红景天、锁阳各60克，黄芪、党参各30克，当归20克，枸杞子50克，用50度左右白酒3500毫升浸泡2周后制成。每次饮10~15毫升，每日中餐、晚餐各饮1次。 功效：本方有益气助阳、补血益精、强健体力的功效。适用于气虚、阳虚体质，冬季或立冬节气前后出现神疲乏力、不耐劳累、畏寒肢冷、易于感冒、出汗较多等的调补。亦适用于运动过量、身体过度劳累等所致身体疲惫、肢倦乏力，以及大病重病之后气血虚衰引起的精神不振、身疲肢倦、头晕目眩、心悸失眠的调治。 阿胶胡桃膏 制法及服法：取阿胶250克，核桃肉、黑芝麻、桂圆肉各150克，去核红枣500克，黄酒50毫升，冰糖（敲碎）250克，按浸泡、煎煮、浓缩、收膏的步骤制作成膏。空腹，每次吃1~2汤匙，一日1~2次。 功效：本方为民间验方，有养阴补血、美容抗衰、润肠通便的功效，适用于血虚、阴虚体质，冬季或立冬节气前后出现乏力肢困、畏寒怕冷、面容憔悴、大便干结、夜寐不安等的调补。经常食用，有改善睡眠、增强体力、美容抗衰的保健作用。 归戟羊肉汤 制法及服法：先取羊肋条肉1500克，洗净、切块、开水焯去血污。当归、巴戟天各5克，润软装入纱布袋、扎紧袋口。再将羊肉块与纱布袋和枸杞子、红枣、生姜片各10克与适量的葱段、黄酒、沸水放入炖锅内，用小火炖1小时。捞出纱布袋，弃除姜、葱，加精盐、胡椒粉调味即可。佐餐食用，食肉喝汤。 功效：本方由张仲景《金匮要略》“当归生姜羊肉汤”改创，有温阳散寒、养血补虚的功效。适用于血虚、阳虚体质，冬季、立冬节气前后出现脘腹冷痛、大便泄泻、畏寒怕冷、四肢冰冷、面色青黄等的调补。也适用于妇女痛经、经量偏少、经色暗红，以及冠心病胸闷胸痛、面色青黑、舌质淡暗的调治。 鸡药汤 制法及服法：取土鸡一只（约1500~2000克），宰杀后洗净、斩块，焯水后放入炖锅或蒸钵中，再加党参、黄芪、桂圆肉、枸杞子各15克，陈皮、生姜片、水适量，炖或蒸熟，撒上葱花与精盐、胡椒粉适量即可。佐餐食用，食肉喝汤。 功效：安徽芜湖地区，每逢立冬前后有喝鸡汤，特别是加了药食两用补益类中药的鸡汤（即“鸡药”）的习俗。本方有益气补血、温阳散寒的功效。适用于平和体质立冬节气前后的进补，确有增强体质、御寒防冷及减少冻疮、外感疾病的保健价值。 百合莲子粥 制法及服法：先取干百合、莲子各25克（鲜百合增倍，洗净），用热水泡软，莲子去芯。锅中放入大米150克，加水、百合、莲子，大火煮沸，改用中小火继续煮至粥熟，调入冰糖即可。随意食用。 功效：本方为民间验方，有养阴清热、宁心安神、通畅二便的功效。适用于冬季人们活动减少、取暖无度、恣食肥甘厚味食物，或一味补阳，致使阳热偏盛、损伤阴液所致的口干舌燥、咽喉不利、轻微咳嗽、夜卧多梦、睡卧不安、便干尿少、排便不畅等的调补。 [转载]病从寒气生
原文地址：病从寒气生作者：zongbao952
寒气的性质
寒气的危害性
不要轻视寒气
现在医病往往只注意症状没有从多方面去考虑，应该像道家的阴阳鱼那样，看病不要只看一条直线，要多方面，多角度的去考虑，要多从人体的阴阳失衡去考虑，即使是西医也没有脱离开中医的治病原则，治疗疾病的时候也经常在考虑如何调整酸碱平衡的问题，病才能看透，才能有更多的有针对性方法去治疗。在当今的疾病中，由于环境、饮食、生活习惯寒气侵入的机会越来越多，所以寒气的侵袭是大部分疾病的根源。这一点都没有引起医学界和病人的重视！本来很多简单的疾病就是始终无法治愈，这些都应该值得医生和病人去考虑。其实最大的根源就是不敢突破新的观念，去使用新的医疗技术。社会在进步，医学在发展，医生的医疗水平随时都在更新，病人更要大胆的去破除保守思想，为的是自己的疾病早日得到治疗。
为了有一个健康的身体，靓丽的容貌，一定要严防寒邪的侵入，一但气滞血瘀，酿成病就必须调理，所谓调理，就是将人体内的寒邪排出体外，疏通淤塞，使气血恢复正常运行，使五脏六腑发挥正常的生理机能。人体就像是一部汽车要经常调试机器才能正常运转。不要等到形成疾病了再去治疗。 中医理论认为："百病在瘀，瘀则病，病则通，通则祛病。"五脏六腑好比江河湖海，一但瘀塞就会泛滥成灾，及时疏通了，水流通畅了，病就解决了。
易水学派养生之道
情绪的稳定对于养生同样重要。如《脾胃论》中说：“安于淡薄，少思寡欲，省语以养气，不妄作劳以养形，虚心以维神，寿夭得失，安之于数，得丧既轻，血气自然谐和，邪无所容，病安增剧。”情绪波动会直接影响人体的阴阳平衡和脏腑功能。应保持平和的心态，避免过度焦虑、抑郁等负面情绪的影响。如在季节变换时，人们容易伤春悲秋、情绪低落，更需要注重情志的调节，保持积极向上的心态。遇到不顺心的事情，可以适当发泄情绪，通过与朋友倾诉、听音乐、散步等进行调节。
夏季养生三法：午憩、中药枕和足浴
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