加载中…罗汉果
(2022-09-09 04:59:43) 罗汉果为葫芦科植物罗汉果的干燥果实，具有清肠胃、润肺脾和化痰止咳的功效。其果皮薄，易破，果瓢海绵状，外表浅棕色，泡水喝味道甘甜清香。罗汉果被誉为“神奇果”，广受大众青睐。
罗汉果中含有糖、蛋白质、维生素和氨基酸等多种营养成分。其中糖类物质是果实的重要成分，含量占全果干重的30%左右，有蔗糖、果糖、葡萄糖和甜度极高的罗汉果甜苷。罗汉果泡水喝口感甜，主要原因是含有罗汉果甜苷。同等质量的罗汉果甜苷比蔗糖甜300倍，但它不会产生热量，也没有升糖作用。有动物实验证明，罗汉果甜苷有一定的降血糖作用。因此，近年来罗汉果一度被大肆宣传，称可以替代降糖药降血糖。
但罗汉果中不单单有罗汉果甜苷，同时含有可以升高血糖的蔗糖、果糖、葡萄糖等糖类物质，所以罗汉果泡水用来降血糖并不可取，罗汉果不能降血糖。
药用及食用价值
生津止渴
罗汉果微寒的药食两用之品，生津止渴，泡水喝能清咽利喉，促进唾液分泌，缓解口干、咽干等不适症状。
清热润肺
泡水喝能缓解肺热肺燥，减少暑热症状发生。对咳嗽气喘、痰多以及干咳无痰等症状也有预防与缓解作用。
润肠通便
罗汉果有清热泻下的功效，泡水喝能润肠通便，对肠燥便秘有很好的缓解作用。
正确的泡水方法
1.罗汉果泡水时要稍微敲一敲，因为罗汉果外面有硬壳，直接泡没有作用，要把壳敲碎再浸泡。
2.敲破壳的罗汉果放在干净玻璃杯中，冲入80左右的水，盖好杯子盖浸泡5~10分钟后才能饮用。
3.由于罗汉果偏寒凉，长期用可能导致腹痛和腹泻等，脾胃虚寒者尤其不适宜，健康人也不宜长期饮用。
罗汉果：
清热润肺、化痰利咽
摘自2023-2-2中国中医药报
杨玲玲 河南省中医院
罗汉果，又名假苦瓜、汉果、拉汉果、青皮果、罗晃子等，生活中常被用来制作凉茶饮料。罗汉果性味甘凉，入肺、大肠经，具有清热润肺、化痰止咳、利咽开音、滑肠通便的功效，常用于治疗肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症。
现代研究显示，罗汉果含有糖类、蛋白质、维生素、油酸、亚油酸、多种氨基酸、D-甘露醇，及锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等多种微量元素，具有保护肝脏、降糖、降血脂、抗氧化、抑菌消炎和抗癌等作用，对支气管炎、急性扁桃体炎、急性胃炎等有明显疗效。
罗汉果除了泡水，也可用于炖肉、做汤等。下面推荐几款罗汉果美食，以供选用。
罗汉果茶
材料：罗汉果20g。
做法：罗汉果用沸水浸泡15分钟后代茶饮用。
功效：此茶具有清肺止咳、润肠通便之功效，适用于声音嘶哑、咽干口渴者。
橄榄罗汉果汤
材料：橄榄30g，罗汉果1枚。
做法：将橄榄、罗汉果加水煮沸10~20分钟，取汁代茶饮。
功效：此汤具有清热解毒、利咽喉、化痰作用，可用于慢性咽炎有咽部不适、异物感、咳嗽症状者。
罗汉果柿饼汤
材料：罗汉果半个，柿饼3个，冰糖30g。
做法：罗汉果与柿饼同放锅中，加清水两碗半共煮至一碗半，再下冰糖，煮至融化，去渣饮用。1日分3次饮用。
功效：柿饼润肺、涩肠、止血，合罗汉果共奏清肺热、去痰火、止咳嗽功效，可用于痰火咳嗽者。
罗汉雪梨饮
材料：罗汉果、雪梨各1个。
做法：雪梨洗净切块，与洗净的罗汉果同放进砂锅中，加入净水，放在火上，先用大火煮，待其开锅后，改小火煮20~30分钟，待其温度适宜即可饮用。
功效：罗汉果清热润肺，雪梨清热养胃、滋阴润肺，共奏养阴清热止咳之功，适用于急慢性咽炎咳嗽明显者。
罗汉果煲猪肺
材料：罗汉果1个，猪肺1只，白菜叶120g，葱、姜、陈皮、料酒、盐适量。
做法：将白菜叶洗净切丝备用。将罗汉果切成小块。猪肺切成小块焯水，然后加入罗汉果、葱、姜、陈皮和料酒，用中火炖1小时，再加入白菜叶煮5分钟，最后加入适量盐调味即成。
功效：猪肺补肺虚、止咳嗽、健脾胃，白菜叶养胃利水、解热除烦，陈皮健脾开胃、理气消食、燥湿化痰，合罗汉果共奏滋补肺阴、止咳化痰之功，可用于气管炎、肺结核患者的辅助食疗。
罗汉果陈皮猪肉汤
材料：罗汉果半个，陈皮6g，猪瘦肉100g。
做法：先将陈皮浸透，然后与罗汉果、猪瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。
功效：陈皮燥湿化痰，猪瘦肉滋阴补虚，合罗汉果共奏养阴止咳化痰之功，可用于肺燥咳嗽痰多、咽干口燥者。
摘自2023-2-2中国中医药报
杨玲玲 河南省中医院
罗汉果，又名假苦瓜、汉果、拉汉果、青皮果、罗晃子等，生活中常被用来制作凉茶饮料。罗汉果性味甘凉，入肺、大肠经，具有清热润肺、化痰止咳、利咽开音、滑肠通便的功效，常用于治疗肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症。
现代研究显示，罗汉果含有糖类、蛋白质、维生素、油酸、亚油酸、多种氨基酸、D-甘露醇，及锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等多种微量元素，具有保护肝脏、降糖、降血脂、抗氧化、抑菌消炎和抗癌等作用，对支气管炎、急性扁桃体炎、急性胃炎等有明显疗效。
罗汉果除了泡水，也可用于炖肉、做汤等。下面推荐几款罗汉果美食，以供选用。
罗汉果茶
材料：罗汉果20g。
做法：罗汉果用沸水浸泡15分钟后代茶饮用。
功效：此茶具有清肺止咳、润肠通便之功效，适用于声音嘶哑、咽干口渴者。
橄榄罗汉果汤
材料：橄榄30g，罗汉果1枚。
做法：将橄榄、罗汉果加水煮沸10~20分钟，取汁代茶饮。
功效：此汤具有清热解毒、利咽喉、化痰作用，可用于慢性咽炎有咽部不适、异物感、咳嗽症状者。
罗汉果柿饼汤
材料：罗汉果半个，柿饼3个，冰糖30g。
做法：罗汉果与柿饼同放锅中，加清水两碗半共煮至一碗半，再下冰糖，煮至融化，去渣饮用。1日分3次饮用。
功效：柿饼润肺、涩肠、止血，合罗汉果共奏清肺热、去痰火、止咳嗽功效，可用于痰火咳嗽者。
罗汉雪梨饮
材料：罗汉果、雪梨各1个。
做法：雪梨洗净切块，与洗净的罗汉果同放进砂锅中，加入净水，放在火上，先用大火煮，待其开锅后，改小火煮20~30分钟，待其温度适宜即可饮用。
功效：罗汉果清热润肺，雪梨清热养胃、滋阴润肺，共奏养阴清热止咳之功，适用于急慢性咽炎咳嗽明显者。
罗汉果煲猪肺
材料：罗汉果1个，猪肺1只，白菜叶120g，葱、姜、陈皮、料酒、盐适量。
做法：将白菜叶洗净切丝备用。将罗汉果切成小块。猪肺切成小块焯水，然后加入罗汉果、葱、姜、陈皮和料酒，用中火炖1小时，再加入白菜叶煮5分钟，最后加入适量盐调味即成。
功效：猪肺补肺虚、止咳嗽、健脾胃，白菜叶养胃利水、解热除烦，陈皮健脾开胃、理气消食、燥湿化痰，合罗汉果共奏滋补肺阴、止咳化痰之功，可用于气管炎、肺结核患者的辅助食疗。
罗汉果陈皮猪肉汤
材料：罗汉果半个，陈皮6g，猪瘦肉100g。
做法：先将陈皮浸透，然后与罗汉果、猪瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。
功效：陈皮燥湿化痰，猪瘦肉滋阴补虚，合罗汉果共奏养阴止咳化痰之功，可用于肺燥咳嗽痰多、咽干口燥者。
