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「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭

(2021-04-23 09:54:26)
标签:

蚕豆焖饭

蚕豆的吃法

春日食单

海燕的厨房

新浪美食

分类: 创意私房菜
「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭

俗话说:最美人间四月天!
我说:四月豆儿正正鲜!

时间滴答,
罗盘在4月的时区里,
给我们送来了各种豆类食物,
豌豆,甜豆,蚕豆,
其中蚕豆不仅仅是入菜,
还可以作为馋嘴零食,
大人小孩都喜欢!

「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭

同样是蚕豆,南北做法有差异,因了饮食习惯和生活习俗的缘故。自小长在南方的我,在母亲的熏陶下,总喜欢把蚕豆剥了皮,留下蚕豆瓣,与自家腌的黄山火腿切丁后混炒拌匀,加入大米后一起焖炖成酥香浓郁的蚕豆饭,看一眼就忍不住嘴馋,一碗饭是根本就不够的,至少要再添一碗。

「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭

  婆婆是苏北人,每年蚕豆季,她也喜欢做蚕豆饭,但是和我们那有所不同,差别就在于用料的丰俭,婆婆版的蚕豆饭相对简单,而媳妇版的蚕豆饭花头多些,舍得放料哈~

我的理念是:吃得丰富而美味—材料丰富,颜色亮丽,口味鲜美,营养均衡。吃货也有吃货的小追求。手头没有家乡火腿,那就直接换成鸡肉,鲜味升级,打开上桌,一人一碗,全家都喜欢,秒光!

                  接下来就和你们分享一下吧~

「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭
                        食材准备清单:

鸡胸肉350克,蚕豆200

胡萝卜少许,南瓜少许

大米250克,料酒少许

生抽少许,盐少许「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭

蚕豆去皮,剥成蚕豆瓣或者蚕豆粒

「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭

南瓜和胡萝卜各自切成大丁状

「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭

       鸡胸肉洗净后切丁,加入料酒,盐,生抽搅拌均匀腌制10分钟左右

「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭

铸铁锅加热放油后下鸡丁滑炒

「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭


接着放入南瓜丁,胡萝卜丁,蚕豆瓣同炒均匀后加入清洗好的大米和少许盐

「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭

最后加入清水,没过食材,开中火慢焖至熟即可

「蚕豆焖饭」-看一眼就馋的春日必备养生饭

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