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蚕豆焖饭蚕豆的吃法春日食单海燕的厨房新浪美食 |
分类: 创意私房菜 |

俗话说:最美人间四月天!
我说:四月豆儿正正鲜!
时间滴答,
罗盘在4月的时区里,
给我们送来了各种豆类食物,
豌豆,甜豆,蚕豆,
其中蚕豆不仅仅是入菜,
还可以作为馋嘴零食,
大人小孩都喜欢!
同样是蚕豆,南北做法有差异,因了饮食习惯和生活习俗的缘故。自小长在南方的我,在母亲的熏陶下,总喜欢把蚕豆剥了皮,留下蚕豆瓣,与自家腌的黄山火腿切丁后混炒拌匀,加入大米后一起焖炖成酥香浓郁的蚕豆饭,看一眼就忍不住嘴馋,一碗饭是根本就不够的,至少要再添一碗。
我的理念是:吃得丰富而美味—材料丰富,颜色亮丽,口味鲜美,营养均衡。吃货也有吃货的小追求。手头没有家乡火腿,那就直接换成鸡肉,鲜味升级,打开上桌,一人一碗,全家都喜欢,秒光!
鸡胸肉350克,蚕豆200克
胡萝卜少许,南瓜少许
大米250克,料酒少许
蚕豆去皮,剥成蚕豆瓣或者蚕豆粒
南瓜和胡萝卜各自切成大丁状
铸铁锅加热放油后下鸡丁滑炒
接着放入南瓜丁,胡萝卜丁,蚕豆瓣同炒均匀后加入清洗好的大米和少许盐
最后加入清水,没过食材,开中火慢焖至熟即可