加载中…
【米酒茄汁脆皮鳕鱼扒】-花式宅家创意快手菜
(2020-02-02 09:11:47)
谢谢@新浪美食派送的新年礼物
雀巢美极Maggi鲜味汁大礼包
+阿拉斯加海产礼包
完美组合
足不出户，就可以在家享受极致美味
贴心又暖心
阿拉斯加的黑鳕鱼，又称黑貂鱼.因肉质鲜嫩、浓香美味和细腻高雅,另别称——奶油鱼。
从营养上来说
阿拉斯加黑鳕具有丰富的Ω-3脂肪酸和多种矿物质,是非常优异的高质量蛋白原
具有独一无二的口感和美味！
是不可多得的优质食材
好的美味从来都是建立在优质食材之上
而喜欢烹饪的人
对食材都有着一定的要求
精挑细选
再辅以特色调味
烹饪出别具一格的特色美食
【米酒茄汁脆皮鳕鱼扒】
阿拉斯加黑鳕鱼排一块
洋葱半个
低粉少许
米酒3勺
番茄酱2勺
黑胡椒少许
盐少许
做法：
洋葱切成碎粒状
锅中放黄油化开后放入洋葱碎炒香
等到洋葱炒到透明状发软时倒入米酒拌炒
接着倒入番茄酱搅拌均匀后关火鳕鱼排清洗干净后擦干水分，撒上细盐和黑胡椒粉，两面都做少许调味
接着在鱼排表面拍入少许低粉
平底锅加热，放入少许橄榄油
放入拍好低粉的鱼排
中小火煎制表面起脆皮，微微焦黄即可
盘中放入刚刚调制好的米酒茄汁，最后放入煎制好的脆皮鳕鱼排即可
料理手记：
鳕鱼表面拍低粉，在煎制的时候，一方面可以保证鳕鱼的口感肉质细嫩
另一方面有助于外脆的口感，薄而脆，脆而香
米酒茄汁，由于加入了米酒，有格外的浓香，喜欢米酒的人会特别喜欢
关于我：
我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，专注好吃不胖 研发，制作和分享~你希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~
欢迎关注：海燕的厨房，学更多，懂更多，吃更好！
喜欢
0
赠金笔