江南人的餐桌上，它是春天的主角！

春笋口感鲜嫩，清爽可口，十分的美味，如何做，才能把这种口感体现的更佳呢？

油焖春笋和腌笃鲜都是江南名菜，主料都是笋，油焖春笋重油重色重味，而腌笃鲜重汤重鲜重香，这是都是传统的吃法，久久流传！传统吃的久了，往往会想尝新，今天就带你们品尝一道特别的春笋料理，是什么呢？

做这道菜的创新，完全源于对春笋的喜爱，几种吃法比较下来，这种吃法最爽口，鲜爽开胃型口感，配白米饭最佳，主要加入的豆瓣酱和紫甘蓝，大火爆炒，保持脆爽，越吃越想吃！

具体做法是这样的：

用料：

笋一整颗

孢子甘蓝200克

黄彩椒半个

豆瓣酱少许

盐适量

做法：

笋切成薄片，厚薄尽量一致

锅中放底油加热后放入笋片，直接盖上锅盖焖2-3分钟，不要翻动

接着放入彩椒条和孢子甘蓝同炒

加入少许豆瓣酱翻炒至熟

出锅之前调入食盐试味即可

海燕厨事手记：

1，笋切成薄片，注意厚度要均匀一致

2，豆瓣酱的加入，使菜肴的口感层次丰富

3，食材均为蔬菜，总体热量低，脂肪少，属于低卡轻脂型

营养点评：

笋：俗话说：吃笋刮油！笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。春天吃正合适！

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我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，专注好吃不胖 研发，制作和分享~你希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~

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