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【手撕蒜薹】--用这个方法吃蒜薹，清新又爽口！
(2018-04-09 09:12:12)
标签：
养生菜蒜薹美食菜谱海燕的厨房 |
分类： 醉爱小菜 |
新周宜上新菜，我要勤快点，不辜负大好时光，趁着晴好的春天，多做美食，多分享美食，更要多多进步！
今天要和你们分享的美食是蒜薹，蒜薹在我们那也叫蒜苗，是蒜的花劲，这个蒜苗是从母亲的菜园子里采的，特别鲜嫩，轻掐能出水~而蒜薹配腊肉，是我们徽州的经典家常菜：腊肉的香，蒜薹的鲜，无比美味，无比下饭，无比回味~
蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效，从营养和保健功效上来说：蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效，春天宜多吃！
这样做：
用料：
蒜薹一份 10-12根
大蒜一整颗
生姜半个
干辣椒少许
白糖少许
生抽2勺
盐少许
做法：
蒜薹清洗干净后摘去叶尖部（空鼓的部分）
蒜剁成蓉，姜切成碎末，干辣椒切小圈状
煮锅里放清水，滴少许油，撒入少许盐
放入清理好的蒜薹入锅焯水
蒜薹焯好之后过冷水放凉后手撕成条，具体的方法是纵向分成四份，再撕成细条放入盘中
另起锅烧热油，把切好的蒜蓉，姜末，干辣椒圈放入小碗中，冲入热油
接着把调好的味汁浇淋到蒜薹上即可
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