明媚春光好“食”节！

    在美食圈里泡久了，家里的菜单也会换得勤，菜品之外，各地的小吃也跟上了，从最经典的开始，一一尝试！

                                     欢迎关注微公号：海燕的厨房，新浪微博：@Chef海燕

                                                      添加微信号：815246297（交流美食）                           

                                  手机看菜谱更方便，扫码一键关注：海燕的厨房   

                  

学生时代，周末和同学们外食最多的一定是永和豆浆，豆浆，油条，炸春卷是我们必点的招牌铁三角，豆浆油条是标配，外加炸春卷是豪配，经济不宽裕的年代，食物也变得特别紧俏和美味，至今回想起来仍觉得余味未尽！

在南方，炸春卷似乎更流行，春节里必食，二月立春必食，其他时间里则随时随地可见，炸春卷重在炸，炸的外脆里嫩，炸的色香俱全，炸的口水连连，这样的春卷才会秒光，春卷的馅最是多样，可荤可素，春夏秋冬四季各不同，春食荠菜馅，夏食豆沙馅，秋食水果馅，冬食笋肉馅，每种馅料都带来丰富的口感，咬一口，脆脆香！

我们家向来吃油炸的食品比较少，而唯独炸春卷和炸萝卜丝饼是例外，每年的春天，都会炸上一盘，出锅后你一只我一只，很快就光盘，很受欢迎！

           今天分享春天里炸春卷食用最多的馅料--荠菜馅的春卷，加了少许的笋和肉，口感特别鲜美！

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

用料：

春卷皮8-10张

笋-一颗

野生荠菜--200克左右

后腿肉200克

大蒜少许

生抽少许

做法：

后腿肉洗净后剁成肉糜

加少许蒜粒一起剁碎

肉末剁好后放入大碗中加入生抽和料酒盐调味

荠菜洗净后切成碎末

笋切丝后切成碎丁

大碗中放入荠菜，笋丁

接着放入调好味的肉末

搅拌均匀后调成春卷馅

取一张春卷皮

把肉馅放入春卷皮中

卷起来后收口，依次卷完即可

锅中放宽油加热

7成热时放入包好的春卷，中火慢炸

两面金黄时捞出

趁热食用