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马兰头就是马兰，仙居人称：马头兰。马兰出自《本草纲目拾遗》：马兰，生泽旁。如泽兰而气臭。北人见其花呼为紫菊，以其似单瓣菊花而紫也，又有山兰，生山侧，似刘寄奴叶，无丫，不对生，花心微黄赤。亦大破血，皆可用。《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”《中国医学大辞》：马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，能治痔疮。

马兰头又叫“马拦头”，有一种说法是因为马特别喜欢吃这种路边的野草，人们要拦住它们的 头，让它们吃不到，好继续上路，于是便有了这样的名字。

三月早春，田埂上草冒青，我们带着剪刀，拎着篮子寻野菜--马兰头是野菜中的精品，长约二寸，气味芳香，入口甘爽，据说吃了还可以明目，所以春分前后，则成了江南人家的家居小菜。采摘野生的马兰头要眼尖心细，在杂草丛中发现，下剪刀要轻而准，回来后要挑拣摘，鲜嫩肥壮为佳，或凉拌或清炒便是一盘小菜，简单之极，却清鲜味美

马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

做法：

马兰头的食用方法有很多种，今天推荐的饭团吃法特别适合小朋友，即可做早餐，也可当小食，味道鲜美又健康营养，有空就试试吧！
   

马兰头食疗作用：

凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；