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北纬49优质食材黑米花样吃--【黑米糕】
(2016-12-15 08:33:32)
标签：
黑米糕黑米美食手作海燕的厨房 |
分类： 无添加手作 |
吃，对于大多数人来说，应该都是件极快乐的事情，而对于我来说，如何吃出新花样，则是件很好玩的事~
美食，是我的爱好，给我带来很多快乐和成长，也给过我很多机会，从开始玩美食到现在，回头看的时候，真的还是应该说声感谢，感谢时间的积累，感谢自己一路的经历和努力，感谢一直让我在这里自由发挥的平台，和喜欢的一切在一起，做自己！
五色之中，黑对应肾，吃黑补肾！每年秋后，黑稻成熟，煮饭熬粥，汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，所以黑米又称“药米”。民间素有“逢黑必补”之说，黑米除了补肾之外，还有很好的黑发和补血的功效~
黑米的加工方法和白米不同，不会像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。
今天分享一款家庭非常方便操作的黑米美食--【黑米糕】，简单版，方法来自于颜金满老师，很容易上手，大家可以试试！
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用料：
黑米150克
圆糯米75克
水150毫升
冰糖20克
蜜红豆25克
白芝麻少许
做法：
1，糯米事先用清水浸泡
2，黑米同样也用清水浸泡
3，泡好后两种米混合后放入锅中
4，加入150毫升清水
5，煮熟后快速放入冰糖搅拌均匀
6，接着再煮2-3分钟，让冰糖完全融合
7，最后将蜜红豆放入煮好的饭中拌匀
8，放凉后捏成小团，稍微搓圆后撒上熟白芝麻即可
海燕的厨房笔记：
1，黑米和圆糯米都需要提前浸泡
2，冰糖的量可以随自己的喜欢增减
3，此款黑米糕没有采用鸡蛋打发的方式，老师用的方法非常简单
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