加载中…
土法烧出回味无穷的看家菜--【大盘凤爪】
(2016-11-30 09:38:23)
标签：
美食凤爪土法家常菜海燕的厨房 |
分类： 创意私房菜 |
人和食物的关系，亲密又紧密，烦恼在心头的时候，一盘好菜即可解忧。 有时候，吃，就是如此简单而快乐！
去买菜的时候，无意识的就想着凤爪了，我一直是喜欢吃凤爪的人，没有所谓的原因，就是那种自然的喜欢，每个人对食物都有自己的喜好，所以才会有众口难调之说吧！口味，是很私人的事，没有办法把口味做标准化或者统一化，中餐的做法也是百花齐放，家庭里按自己的喜好来，简单又轻松！
红烧的凤爪，色红且带光泽，在所有的做法中，红烧来自于母亲的亲授，也是徽菜做法中最为家常的土法之一，我们那的人喜欢用来烧大菜，鱼，肉，鸡，鸭等等！今天分享的大盘凤爪也是家里经常做的一道料理，主料是凤爪，配料是土豆和洋葱，同烧后凤爪味鲜香糯，土豆和洋葱也同样好吃，大盘的分量够足，一家人吃的开心又美味！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
用料：
冰鲜凤爪500克
土豆一个
洋葱半个
青椒一个
黄酒10毫升
冰糖适量
八角少许
生姜少许
做法：
土豆去皮后切三角块
洋葱和青椒切小块
凤爪洗净后切一刀，方便入味
锅中放油再加入冰糖
凤爪下锅翻炒上色
颜色炒匀后倒入料酒
接着放入姜片
再放入切好的土豆块
翻炒均匀断生
加入热水焖烧
汤汁收掉7成时放入洋葱和青椒块下锅翻炒至熟
撒盐调味后出锅装盘
海燕的厨房笔记：
1，凤爪切一刀，能够更好的入味
2，洋葱香，土豆糯，作为烧凤爪的配菜也很好
3，冰糖炒的颜色光泽度 比较高
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
喜欢
0
赠金笔