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随着年岁渐长，对于饭食的理解，也比以往多了些思考：究竟什么是我们想要的生活？抬头看周围时，发现那些达人们把生活经营的出色又美好，食物在她们手里变化出无数的姿态和美味，就像一件件作品，让人惊叹，我相信在这些美食背后，一定是不停的努力和更多的付出！

生活过了温饱以后，我们一定会追求质感，工作以外，生活给了我们很多的空间去发挥和尝试，热爱和喜欢是最好的老师，一路指引你向前，脚步无法到达的地方，心有所向，终将抵达！

孩子喜欢吃大排，为娘的总会记在心上，换着花样做不同口味和版本的大排已变成我周末下厨的动力之一，研究美食的过程有趣，看到食物被家人扫光的样子更窝心，而对于人到中年的我来说，最希望的是家人健康，孩子乐学，拥有美好的食物和宁静的生活，通过食物传达我对生活的感恩和谢意，分享家庭料理带来的美味和美好！ 

                 
做了N多次的大排，也摸出了一些套路，红烧大排和黄金炸猪排是我们家周末的常客，今天分享的是黄金炸猪排，对于如何做好炸猪排，我自己总结了几个要点，在文末海燕的厨房笔记里PO出来给大家，也希望你们能照此方法轻松的做出外脆里嫩的好吃猪排哈！

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用料：

新鲜大排2块

面包糠150克

生粉100克

鸡蛋1个

大蒜4个

酱油少许

做法：

大排洗净后擦干水分后用刀背平拍撒细盐腌制，也可以用肉锤锤松

大蒜切碎后放入碗内同腌，可以增加香味

倒入少许酱油腌制一刻钟左右

鸡蛋打成全蛋液

腌好的大排裹一层蛋液

再到生粉里滚一下

接着摸上面包糠

锅中到油，油温7成时放入大排中火炸，两面来回翻炸至熟

刚出锅炸好的大排，切开后可以当零食吃，配上一碗白米饭，那就一个绝！周末，用这个来搞定孩子和家人的胃，你肯定赢了，哈哈，大家周末愉快！
                 
海燕的厨房笔记：

对于如何做好一块黄金炸猪排，保证外脆里嫩的口感很重要！

要领操作主要有以下几点：

1，大排事先一定要拍松或者锤送，这个步骤一定要

2，大排事先腌制和码味，简单的调料只需要盐和酱油（口感淡的用生抽），其他的调料自己根据喜欢舔

3，大排裹粉和裹蛋液的顺序：先蛋液再裹粉和先裹粉再蛋液的区别在哪里？两种操作都有试过，前种手法做出来的口感更胜一些，薄脆感比较强，后一种做法味道不变，口感上会比较厚一些，所以两种做法都可以，看你自己喜欢

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