3、      

直至清朝建立，龙井茶地位陡然提升，清初《玉几山房听雨录》中载，西湖南北两山产茶地方极多，有宝云茶、香林茶、白云茶、云雾茶、龙井茶，“南山为妙，北山稍次，龙井色香青郁，无上品矣！”这终于将龙井茶推到至高无上的位置。康熙时人陆次云延续此论，“啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。”

既为至味，进入皇家视野也是迟早的事情。最为龙井茶提气的，莫过于乾隆皇帝六下江南，四次巡幸杭州到龙井观茶作歌，并封胡公庙前18株茶树为“御茶”。

　西子湖畔的一段佳话

乾隆一生六下江南，都到了杭州。而其中有四次，驾临西湖茶区，对龙井茶可谓是“痴情”。乾隆二十七年（1762年）三月，乾隆第三次南巡杭州，畅游龙井，想起杭州有个胡公庙，便去了老龙井狮峰山。胡公庙是为了纪念北宋兵部侍郎胡则所设，当年香火很旺，茶农们经常来这里，祈求免灾得福。胡公庙的住持赶来接驾，并恭请圣驾前往胡公庙品茶。那茶汤色嫩绿明亮，清香袅袅，乾隆不由大悦，见胡公庙前湛绿一片，正好有十八棵茶树嫩芽初发，当即御口加封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”，还赋诗一首《坐龙井烹茶偶成》：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀石润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。”

这天，乾隆皇帝正在采茶，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。

其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，并没有大病。此时见乾隆皇帝来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？

原来是夹在书中茶叶已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道。茶送到太后面前，果然清香扑鼻。太后看了被书夹扁了的茶芽，甚是喜欢喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。

乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，并指定要这样的贡茶。从此，龙井茶就保持了扁平挺直的独特外形。