和尚不能吃肉也是为“戒色”_营养师张敬

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和尚不能吃肉也是为“戒色”

(2014-12-08 12:18:57)

标签：

动物性食物

胆固醇合成性激素

男性健康

健康

杂谈

分类：健康科普

http://s12/original/002j1Dcezy6NOQ4n1h12b&690

从小到大一直都以为，和尚不吃肉是因为他们怜惜动物的生命不杀生的缘故；学了营养后才知道，还有另外一个原因。呵呵，想来感觉“不杀生”的说法，应该是“方丈”们给弟子找了一个更高大上的理由。

     不卖关子了，其实，原因是源于动物性食物里所含的胆固醇。胆固醇是合成性激素的重要成分，如果长期不摄入胆固醇性激素水平就会下降。所以，“戒色”的和尚是不可以吃肉类食物的。那么，对于我们成年健康人来说胆固醇就更重要了；而且，胆固醇只存在于动物性食物当中。所以，告诫纯素食主义者：如果不想变成“出家人”，就不要完全拒绝动物性食物。

     可能现在的人都惧怕胆固醇，因为过多的摄入会导致高血脂，动脉粥样硬化等慢性疾病；是过量才会有危害，那么，只要按照居民膳食指南的建议摄入量来吃就没有问题了。所以，我们不要一棍子打死胆固醇，但凡事与物都会有两面性。当然，如果已患有这类慢性疾病的可以根据医生的指导和建议来控制摄入量，或不吃。

那么，动物性食物我们每天该吃多少呢！

     中国居民膳食指南推荐每人每日摄入量：蓄禽肉类50-100克，鱼虾类50克，蛋类25-50克（半个到一个鸡蛋）。

     健康小贴士：胆固醇若过低，则容易造成出血型中风、忧郁等疾病；同时，胆固醇还有合成维生素D的生理功能，维生素D是促进钙吸收的重要营养素。食物中蔬菜和水果里，与谷类及坚果类所含的膳食纤维、植物固醇都可以阻碍胆固醇的吸收，所以，只要按居民膳食指南的推荐摄入量来吃，是完全没有问题的。特别建议选择脂肪含量低的如鸡蛋，牛奶，鱼肉等；对于三高人群请不要怕胆固醇丢弃蛋黄，可以每两天吃一个全蛋。

     参考文献：由中国营养学会编著的2008版《中国居民膳食指南》；中国营养学会编著葛可佑主编的2005版《中国营养师》。

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