#养肝护眼#--水果首选“番木瓜”_营养师张敬

昨晚又听朋友说，熬夜没睡好眼睛又干又涩；问我吃什么才可以缓解症状，起到“养肝明目”的作用！其实，熬夜会使大量的营养素流失，例如VA，VC，B族维生素等身体必须的营养素；VA是营养眼睛最重要的营养素，保护眼睛自然要多吃富含VA和维生素A原（胡萝卜素）的食物。肝脏是否健康决定着营养素在体内的吸收，VC有抗氧化解毒的作用，多吃VC含量高的食物可以保护肝脏，那么拥有健康的肝脏才能保证体内营养素的吸收，才会保证有健康的身体。

由此可见养肝护眼有着密不可分关系；今天营养师就给大家介绍一种既养肝又护眼的水果“番木瓜”，下面来分析它与同类都富含VC和VA较高的水果的对比优势，含量单位为每100g所含营养素的量。

先从VC的含量来看：蜜桔含19mg，橙子含33mg，芒果含23，番木瓜含43mg，猕猴桃含62mg。

再看VA的含量：蜜桔含277mg，橙子含27mg，芒果含150mg，番木瓜含145mg，猕猴桃含22mg。

胡萝卜素的含量：蜜桔含1660mg，橙子含160mg，芒果含897mg，番木瓜含870mg，猕猴桃含130mg。

由以上营养素含量的对比可以看出，番木瓜中VC，VA和胡萝卜素，三种营养素的含量综合比较均衡；同时番木瓜中含有帮助食物消化的酶类物质，可以提高各类营养素的消化吸收与利用率；所以番木瓜为优选的养肝护眼的水果。当然天天吃一种水果终究会腻，可以与以上的水果搭配着吃，食物多样，摄入的维生素会更均衡。

健康小贴士：维生素A与胡萝卜素属脂溶性维生素，遇油脂营养素才能被人体更好的吸收利用；所以，建议随餐吃；或者把木瓜切块加入酸奶作为两餐间的零食，也可以早餐时加入牛奶打成奶昔直接饮用，因为牛奶里含有脂类物质。VC属水溶性维生素，不耐高温；所以加热烹调VC会遭破坏；同时酶类物质遇热也会不稳定；如果想达到更好的养肝护眼的效果，一定是生着吃，禁忌加热。

参考文献：由中国营养学会编著葛可佑主编的2005版《中国营养师》；中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著杨月欣主编的2004版《中国食物成分表》

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