加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

麦冬“入菜”营养又除燥

(2014-10-05 03:31:40)
标签:

美食

麦冬入菜

党参瘦肉汤

除燥

营养健康

分类: 美食与养生



http://s16/bmiddle/002j1Dcegy6MyYfVdiDdf&690




     麦冬别名是麦门冬,麦门冬含多种甾体皂甙、胡萝卜素、粘液质、糖类等成分。药理实验证明,麦门冬有升高白细胞,延长抗体存在时间的作用,提高免疫功能和核酸合成率,促进抗体、补体、干扰素、溶菌酶等免疫物质产生;从而减少疾病的产生。 正如《本草纲目》所说“久服轻身,不老不饥”。

     麦冬也是常用中药;具有清热、养目、润肺、止咳的功效。秋季干躁就特别适合入菜煲汤食用,喝汤除燥,麦冬营养丰富也可以吃掉。所以不要只记得用党参、黄芪来大补,小心上火。今天特别推荐一款适合秋季的补汤,加入麦冬的党参瘦肉汤,既营养健康又除燥。

麦冬党参瘦肉汤的制作食材:

     猪瘦肉500克,党参3根,麦冬15粒,红枣6颗(无核的),生姜一小块。

做法:

     1.党参、麦冬、红枣洗净,生姜洗净,切片备用。

     2.猪瘦肉洗净,切块。

     3.把全部用料放入锅内,加入开水煮沸后,文火煲1小时,放盐调味供用。


http://s9/bmiddle/002j1Dcegy6MyYnjKcw98&690


     麦冬党参瘦肉汤的营养特点:因为食材里既有特殊的中药价值,又是营养丰富,全身是保;同时,炖汤的过程肉里蛋白质99%还保留在肉里,所以一定是喝汤吃原材料。 喝汤可以缓解口干舌燥、补气养血。麦冬、党参和大枣都含有多糖类物质,不可以丢弃,食用可以预防和改善便秘。所含的胡萝卜素可与瘦肉里的蛋白质,B族维生素,矿物质铁、锌等营养素相互促进吸收,有提高免疫力,抗眼睛与身体疲劳,补血等作用;最关键瘦肉里几乎零脂肪,口味清淡、营养健康。所以三高人群也能喝(严重者或特殊情况除外)。

     食物都有营养素互补的作用,只要有合理的搭配都可以弥补与改善它的营养单一与缺憾。所以,营养师特别提倡要食物多样。

     参考文献:由中国营养学会编著的2008版《中国居民膳食指南》;中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著 杨月欣主编的2004版《中国食物成分表》。

                                                       
                                               原创博文 如需转摘请联系本人


                                                    新浪微博 @营养师--张敬




0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有