秋季护肝鸡蛋新蒸法_营养师张敬

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秋季护肝鸡蛋新蒸法

(2014-10-01 14:11:21)

标签：

营养美食

养肝护肝

美容养颜

木瓜蒸蛋

健康

分类：美食与养生

木瓜蒸水蛋

http://s15/mw690/002j1Dcegy6MtgAzBDM9e&690

肝脏每天承载着代谢、解毒等重要生理功能，肝脏是“脆弱”的器官，肝脏一旦受到损伤其代谢功能就会下降，毒素就会积聚，最后引发肝病。因此，呵护好肝脏是保证人体健康的基础，据资料显示，木瓜含有肝脏喜欢的营养素，正是保肝护肝最好的食物。

木瓜VC含量极高，虽然低于鲜枣很多倍也低于猕猴桃，但却是苹果的20倍左右。维生素C具有多种生理功能，能够抗氧化、清除氧自由基、增加肝细胞的抵抗力，稳定肝细胞膜，促进肝细胞再生和肝糖元合成，从而促进受损肝脏的修复。鸡蛋含优质蛋白，矿物质钙、铁、锌，及卵磷脂；都是对人体健康很有的营养素。所以，我就想到了两者搭配，做出这款美食“木瓜蒸蛋”。

做法：

1.木瓜洗净，在1/3处切开，用小勺挖出籽备用。

2.蒸锅加水，开火等水开；同时打散鸡蛋液，按1：1加入热水打匀。

3.水开后，鸡蛋倒入木瓜中，木瓜放磁盘里上蒸锅。同时取枸杞用热水洗净至软，备用。

4.大火蒸5分钟。关火，再焖3分钟即出锅，用枸杞点缀，装盘。

营养评价：木瓜不仅含高份额VC，还有消化酶类，两者都可以促进鸡蛋里蛋白质、铁和钙的吸收，绝对是好搭档。木瓜蒸蛋，养肝的同时可以改善消化不良，增强抵抗力，老少皆宜。有人肯定会说，木瓜生着吃好；对生吃木瓜VC等营养素会保留的更多，但因为木瓜含有机酸，在加热过程中酸可以使VC更加稳定，保护VC不被过多流失。而且，VC也具美白、抗氧化、及促进蛋白质合成胶原蛋白的作用，所以木瓜蒸蛋也是营养肌肤的最佳选择。特别推荐早餐食用。

只要多动动手，动动腿；就会拥有健康的身体，美丽的容颜。祝亲们；国庆节快乐！

参考文献：由中国营养学会编著的2008版《中国居民膳食指南》；中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著杨月欣主编的2004版《中国食物成分表》。

原创博文如需转摘请与本人联系

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