看着足球，喝着啤酒，吃着肉串，对于大多数男人来说这是多美的小日子啊！日子美是美，但也要顾及下身体的健康吧。既然避免不了，我们就想办法怎么样吃喝更健康。喝啤酒下酒菜是少不了的，而且要知道吃什么更有益健康？怎么吃更营养！
我今天简单做了个分类如下：
1.芹菜，木耳、大白菜，海带等膳食纤维高的菜；膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌芹菜、海带丝、洋葱拌木耳、酸辣白菜等都是既护肝又美味的选择。
2. 富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制等
这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。晚上建议吃豆腐菜品，及水煮毛豆、水煮花生等。
3.粗粮薯类，这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炝拌豆丝、煮五香杂豆都是不错的选择；低热量，高营养。
4.深色蔬菜类，如胡萝卜，西兰花，菠菜等，还有猪肝，鸡肝。其含丰富的维生素A原胡萝卜素，有助于改善熬夜造成的眼睛干涉等不适，同时提高身体免疫力。一般不建议吃动物肝脏，其中胆固醇含量极高，要吃猪肝一般每日每人每日两片就足够。深绿色蔬菜，需要焯水去除草酸，胡萝卜里含维生素A是脂溶性维生素，需要熟着吃才能让营养素更好的吸收利用；因此，此类菜建议焯水搭配凉拌来吃。
该吃什么怎么吃现在大家清楚了吧！以后可不要胡乱吃了。今天再给大家分享一道营养全面的小菜，我的“粒粒香”；制作方法和过程继续往下看。
选料：
去叶芹菜梗、胡萝卜、花生米一把、八角一个、干辣椒两个、盐、花椒油、亚麻籽油。
制作方法：
1、芹菜洗净，切成小段；胡萝卜洗净，切成小丁；提前泡发的花生一把。
2、锅里倒入凉水，开火，水开后放入花生米、八角和干辣椒，少许盐；煮15分钟后捞出花生，待用。
3、另取一个锅，倒入凉水，水开后先放入胡萝卜丁，等水再次滚开之后再放入芹菜丁，5秒内捞出，摊开冷却，待用。（为避免水溶性维生素的流失，所以焯水是要注意：水宽，速度快；同时不能再用冷水冷却。）
4、把芹菜丁、胡萝卜丁和花生米混合，放入盐、花椒油、亚麻籽油拌匀，装盘。
膳食营养评价：
首先，水煮属于“低温烹调”，降低了营养素的流失。从营养搭配来说，芹菜含丰富的膳食纤维和维生素类；可以减缓和减少究竟的吸收，花生含丰富的植物蛋白质，同时花生所不饱和脂肪酸促进胡萝卜里维生素A的吸收；，减缓眼睛干涉不适等症状，同时提高身体免疫力；亚麻籽油里的亚麻酸和花生里所含的油酸，都是人体必须的脂肪酸，有营养脑细胞和视网膜的作用，可以改善记忆力，从而让你你更聪明；同时可以降低血粘稠。由于芹菜和胡萝卜都含丰富膳食纤维，所以也有降血脂和血压的作用；同时控制花生米的量。（膳食纤维能够包裹胆汁酸，减少葡萄糖直接与肠壁接触面积，从而降低胆固醇和糖的吸收；而得出结论，可以降血脂。）是不是很适合熬夜、喝酒的你！
温馨更提醒：熬夜不利健康，为了健康合理的安排睡眠时间。如果以上的分享对你有所帮助，就分享给你身边的朋友！
原创博文
如需转摘或刊登请于本人联系
新浪微博
@营养师--张敬
加载中，请稍候......
加载中…