今天凌晨4点，是全球瞩目的2014年巴西世界杯揭幕式。不夸张的说全球有1/3的可能都守在自家电视旁或酒吧或各类啤酒广场等你；各种激动，期待…；有多少人知道这样熬夜对身体的危害！

    熬夜对身体的危害简单来说：1、可导致免疫力降低；表现为精神不振等。2、视力下降；普遍存在眼睛干涩。3、记忆力减退；工作学习注意力不集中，容易丢三落四。4、皮肤受损；会出现皮肤干涉无光泽，缺水等症状，严重者会出现色斑。

    显然熬夜也会导致各类营养素的流失，所以第二天的早餐尤为重要，必须合理的搭配，才能补充因熬夜身体所缺乏的营养物质。下面给大家介绍一组我的营养早餐。

凉拌紫甘蓝胡萝卜丝，水煮鸡蛋，小米粥，面包片。

制作步骤及方法：

1、小米粥；锅里加适量水开火，然后把小米洗净，等水开后放入小米，煮的时候用勺子搅动，避免粘锅底，用中火煮15分钟就可以了。

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 2、凉拌紫甘蓝胡萝卜丝；把紫甘蓝叶子和胡萝卜洗净，然后各切丝，再用烧开的水汤一下就捞出出，（胡萝卜要熟吃，这里不建议水煮，因为紫甘蓝里的花青素与维生素经水煮会大量流失），不用过凉水，稍等冷却，拌入盐、橄榄油和亚麻籽油、醋即可。

3、水煮鸡蛋；做甘蓝的时候就可以开火煮鸡蛋了，只需8分钟；冷水放鸡蛋，开火后煮3分钟关火再焖5分钟再出锅。然后放凉水里冷却。这样煮的鸡蛋好剥皮，同时保证营养素更好的保留更易被人体吸收。

4、面包片；去面包店选择杂粮面包片，里面有核桃仁，红豆等。


     制作总结；先煮稀饭，再做菜，同时煮鸡蛋.总耗时20分钟，因为很多朋友是上班族比较赶时间，这样的安排应该比较合理。因为赶时间，所以制作过程没有拍下来。

     营养评价：胡萝卜富含丰富的维生素A原胡萝卜素，有助于改善熬夜造成的眼睛干涉等不适，鸡蛋、紫甘蓝里的蛋白质与花青素有助于提高身体免疫力，改善疲倦、困乏等症状。小米里维生素B1的含量位居所有谷物只首，弥补了因熬夜维生素B族的流失，特别是亚麻籽油和橄榄油有助于该改善记忆力，营养脑细胞和视网膜。

     简单的搭配可以改善各种身体不适，健康的身体是幸福生活的基础，饮食稍作调整就会让你更健康。


                                                                                   国家公共营养师 张敬

                                                                                            2014 .6.13.

                                                                                   新浪微博 ：营养师--张敬