排骨汤的好搭档——＃南瓜篇＃
说起排骨汤其实是最家常的一种汤，几乎家喻户晓人人会做
。其次它可以跟很多辅料搭配出不同的味道，比如常做的“冬瓜排骨汤”“莲藕排骨”等等，也可以说它“人缘很好”。
首先看看它们的营养价值与功效；
排骨：
猪排骨提供人体生理必需的优质蛋白质、脂肪；中医上讲具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
南瓜：
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。（ 由此总结：吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜还有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。）
南瓜选最普通这种
主料：按平时家庭用量准备，排骨和南瓜的比例为1\2。（南瓜切块）
辅料：姜片（为了去腥味）。
做法：排骨要用开水焯一下去除血水，然后加入适量清水放姜片，大火煮开放小火。要注意南瓜易烂，所以排骨炖半小时以后放南瓜，小火再炖1个半小时（我平时煲汤至少要两个小时），等南瓜变糊状就可以出锅了。根据口味不同汤里可以适量的加盐。
根据人群需求排骨喝南瓜的比例可以调整。我怕汤稠所以排骨和南瓜比例是1\1。（上图就是我的处女座）
提示：要喝汤吃肉，因为此汤里的优质蛋白99%还存在于肉里.
健康需要好的生活习惯，无论用何种方式去进行保健，贵在坚持。
2014.4.4.
新浪微博 @营养师--张敬
加载中，请稍候......
(2014-04-04 12:40:43) 
加载中…