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爱之初——【银耳桂圆莲子汤】
(2014-01-12 12:36:37)
标签：
美食
健康
营养
生活
杂谈
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分类：
美食与养生
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在干燥、寒冷、“霾”的冬季，身边的兄弟姐妹感冒、咳嗽的都过了一遍，我也毫无例外干咳了两天，爸爸也和我一样，不过他不全是雾霾和干燥的气候所致，也与常年抽烟有关.
说到这里就想到来一碗暖暖的、生津益气、补脑强心的桂圆红枣银耳莲子汤很是温暖贴心，平时我和身边的小伙伴们都很喜欢.
下来介绍下各种食材的营养价值；
银耳，是一种含有丰富的氨基酸和多糖的胶质补品中。本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B,并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖(A、B、C)等。它具有润肺止咳、补肾健脑等功效。可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力,从而增强体质,达到抗衰老的作用，也是秋冬季进补的上乘佳品。（据调查,在服用滋阴补气药的老年人中，
有一项调查表明,在100例90岁以上的长寿老人中,发现服用滋阴补气药的老人,其内科疾病的发生率为31.25%,而未服滋阴补气药物的老人,其内科疾病的发病率为47.4%。）另外,如果长期服用其听力减退也非常缓慢。
桂圆干即是龙眼的干品，营养丰富味道鲜美。而且还有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。又名益智、龙眼肉、吉锦凤梨穗桂圆干，为龙眼的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘。
自古莲子就被一般家庭作为食品食用，除了营养丰富，香美可口，并具清血、散瘀、益胃、安神的功用。且莲子价位实在，可以说是一般平民能负担起的高价值养生食材.
大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
食材准备：
红枣12颗，银耳2朵，桂圆8颗，莲子20颗，冰糖（适量，也可以加入百合）
步骤/方法
提前一晚将银耳用清水泡上，泡开后，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用
提前将莲子在温水里浸泡两个小时.
将红枣、桂圆干洗净备用。
汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
将银耳、冰糖、桂圆、红枣放入水中，开火，加热，煮开后，关小火熬煮1个小时。关火出锅。
（提示：一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅莲子易熟稍后放入。）
桂圆红枣银耳莲子汤有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
上面是我的作品。爱美的小伙伴们你还能按耐的住吗！
国家公共营养师 张敬
2014.1.12.
新浪微博 营养师--张敬
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