手把手教你自制健康营养的百搭休闲小食品-----海苔肉松~_仲夏夜之露霞

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手把手教你自制健康营养的百搭休闲小食品-----海苔肉松~

(2014-09-29 14:26:32)

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分类：烹饪美食

曾经在网上流行过这样一段话：有两样东西别人抢不走，

一是你吃进肚子里的食物，

二是你藏在心里的梦想。

做个有梦想的吃货，你就是无敌的！！

                 看到这样激励人心、鼓舞士气的话，快快动手做起来、吃起来！！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

                                          http://s4/mw690/002iUM3qgy6MqfFblF923&690

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[海苔肉松]

原料：猪后腿瘦肉500克，葱、姜少许，料酒1大勺，八角、桂皮各一小块。

调料：生抽2汤勺，蒸鱼豉油1汤勺，蚝油1汤勺，白糖1汤勺，精炼猪油一汤勺，紫菜少许剪碎，熟白芝麻少许，（据咸淡加入）少许盐（约8克）。

做法：

1. 猪肉洗净除去筋膜，顺纹路切成4厘米长、5厘米长、2厘米厚的块。

2. 将肉块入锅子中，加水适量，水量刚没入肉即可，放入葱姜及料酒、八角、桂皮，中火煮沸，期间撇去浮末，煮25-35分钟。

3. 将肉捞出沥尽水分，放至微温时用松肉敲打至松软后，顺着纹理手撕成条，尽量撕碎点~

4. 撕成细丝的肉丝入一大容器中，入生抽2汤勺，蒸鱼豉油1汤勺，蚝油1汤勺，白糖1汤勺，精炼猪油一汤勺，用筷子拌匀。

5. 入面包机中按“自动翻炒”功能，如没有此功能的机子，可选择“果酱”功能也行，约50分钟-60分钟，期间加入少许剪碎的紫菜、熟白芝麻。

6. 此时的肉松基本上就很香了，若嫌粗糙了些，可用手持电动搅拌器搅5分钟，可使其更细腻、绵软，可口的海苔肉松就完成哒！

小贴士: 1.肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去干净。
2.肉松制作是很费时间，撕肉丝是最需要耐心的，每次我都撕到手指头疼。
3.用搅拌机打是为了更快方便，也可以用擀面杖擀。
4.炒好的肉松晾凉时，摊开放凉，以免里面有热气使肉松变软发潮。
5.晾好的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。

提前祝各位好友国庆节快乐~

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