粗粮是相对我们平时吃的精米，白面等细粮而言的。主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。因为粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延缓葡萄糖在体内吸收的速度，可降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。《中国居民膳食指南》告诉我们食物多样，谷类为主，粗细搭配的饮食原则，强调多吃粗粮保证主食的多样化。坚持谷类为主粗细搭配的原则，谷类蛋白中的赖氨酸含量低，是其限制性氨基酸，豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，是其限制性氨基酸，若将豆类和谷类食物合用，他们各自的限制性氨基酸正好互补，从而大大提高了其蛋白质的生理功效。每天摄入适量的粗粮，可以避免高脂肪，高热量和低碳水化合物膳食的弊端，每天建议食用50-100克，因为粗粮中含有丰富的维生素B1和大量的膳食纤维，还有多种微量元素，所以重视健康的人们对粗粮有了新的认识。但是粗粮有一个致命的“缺点”就是口感粗糙，不好吃，难消化。怎么解决这个难题呢？粗粮饮料横空出世了，喝粗粮饮料等于吃粗粮吗？

1.喝粗粮饮料补充膳食纤维不靠谱

粗粮饮料真的具备“天然、绿色、营养、健康”的特征，并可以方便地“以喝代吃”吗？粗粮饮料是指以谷物为主要原料经调配制成的饮料。按照规定，每100克谷物饮料中，应含有膳食纤维至少0.1克。我们在看看市场上的玉米谷物饮料，每100克饮料中含膳食纤维0.6克，按照《中国食物成分表》数据显示，每100克鲜玉米中含2.9克膳食纤维，那么直接吃玉米多好，喝玉米饮料摄食膳食纤维的做法并不科学。

2.粗粮饮料是甜蜜的陷阱我们再看看某品牌谷物饮料配料表中的食品添加剂不仅有食用香精，还有结冷胶、微晶纤维素、 羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯等十种之多，大多是增稠剂为了保持滑腻的口感。食品添加剂中的甜蜜素学名“环己基氨基磺酸钠”，是一种非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的1/3。对于糖尿病、高血压患者来说喝了这些粗粮饮料，不仅对身体没有好处，对于糖尿病人来说更是雪上加霜，对于儿童来说，食用甜饮料及食品添加剂，更多的是带走儿童体内大量的钙，锌离子，危害不言而喻。

                                                                                                                  国家级营养师:韩姝慰

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