大家都知道火龙果有红果和白果之分。白心火龙果我们常见到也常买，随着种植技术的提高，红心火龙果应运而生。营养师小韩给您说说红心火龙果和白心火龙果的区别在哪里？

1、口感不同。火龙果好吃不好吃，主要取决于品种。一般红心火龙果比白心火龙果好吃，口感更好，其糖分达15度以上，味清甜而不腻。

2、营养价值不同。红心火龙果除了在口感上好以外，其营养价值也远高于白心火龙果。红心火龙果颜色深，胡萝卜素含量高。胡萝卜素作用是对抗自由基，有助于提高免疫力，保护眼睛晶体的纤维部分。

3、价格不同。红心火龙果比白心火龙价格更贵。这是因为市场上的红心火龙果一般都从越南进口，成本较高。另一方面，红心火龙果属于的高档进口水果越来越受消费者青睐，消费者对于进口水果在安全、品质上也更加信赖。

1．火龙果中花青素是抗氧化剂，具有抗氧化、抗氧自由基、抗衰老的作用，还可以抑制脑细胞变性，预防老年性痴的作用。 

2．火龙果中富含植物性白蛋白是一般蔬果没有的，植物性白蛋白，有活性的，会自动与人体内的重金属离子结合，通过机体代谢排出体外，达到解毒的目的，植物性的白蛋白对胃壁粘膜具有保护作用。 

3．火龙果富含丰富的维生素c，可以消除体内氧自由基，具有美白皮肤的作用。 

4．火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌功效。 

5．火龙果中含铁元素量比一般水果要高，铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。 

6．火龙果种芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。 

7．火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。

 秋季火龙果的健康吃法

火龙果银耳雪梨

材料：火龙果一个，银耳30克，木耳30克，雪梨一个，青豆15克，枸杞15克，冰糖适量。 

做法： 

1．银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。 

2．将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时；将青豆和枸杞煮熟。 

3．将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。 

功效：清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。

材料：火龙果1个，鲜虾仁200克，鸡蛋清一个，芹菜2根，淀粉、色拉油、盐适量。 

做法： 

1．鲜虾(沙虾)去皮，用干布将虾的水份去掉。 

2．盐腌一会，沥干水份再用干布挤掉水份。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟。 

3．芹菜洗净切段，火龙果去皮，葱洗净切段。 

4．油锅不要烧的太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅。 

5．放油，细芹菜梗、火龙果、葱花，炒两下放入虾，翻炒出锅。 

功效：补肾健脾。 

                       国家级营养师：韩姝慰   

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