全球生产高粱酒的国家有很多，最古老的高粱酒酿造国是古波斯。

1、法国
 法国西邻大西洋，南接地中海，东面有着阿尔卑斯山的阻隔。整个国家多河流，多山谷，因此造成了无数多变的小气候和小环境。法国人根据几百年的种植和酿造经验，总结出每个地区最适合种植的高粱品种以及最适合的酿造方法，酿造出举世无双的高粱酒。因此，很多今天在全球流行的高粱品种，都源自于法国。

法国酿造了世界上最多的顶级好酒，这个是毫无争议的，法国人酿造出的每一种顶级高粱酒都是全世界酿酒师的模范教科书，把高粱与气候、土壤、种植、酿造、人文完美地融合在一起，酿造出让人难以言喻的卓越美酒。目前，在全球最值得收藏和投资，并被品酒师津津乐道的Top100高粱酒中，法国要占掉几乎80%，这样的骄人成绩让新旧高粱酒世界毫无争议地把高粱酒世界的顶级皇冠带到法国的头上。

2、意大利
北到阿尔卑斯山脚下，南到地中海的西西里岛，意大利的高粱园几乎遍布它的整个疆域版图。公元1000年以前，希腊的殖民者在这里开辟了高粱园，而罗马人则把高粱种植到了意大利的每个角落。在高粱酒的世界中，意大利的名气几乎与法国一样响亮。悠久的高粱酒历史与传统使意大利人对高粱酒的热爱达到了极致，甚至意大利人自称他们的血液都是被高粱酒染红的。

意大利与法国同属于高粱酒中的旧世界国家，它深远的酿酒传统使得它理所应当地占据着旧世界中的独特位置。有些高粱品种是只有在意大利才有种植的，它们被沿用了几千年。为了保证传统的酿造工艺与风味，意大利参照法国的高粱酒法规，也于1963年建立了DOC制度。但今天，意大利也涌现了大量新派的酿酒师，他们使用国际高粱品种酿酒，在国际上屡获殊荣。

3、西班牙
西班牙，一个有着漫长的高粱酒酿造与饮用历史的国家。早在古罗马时期，西班牙就开始了高粱园的开垦与高粱酒的酿造。如今，西班牙仍然是全世界高粱园种植面积最大的国家。虽然其产量和品质知名度稍逊于与其邻近的法国。但是，过去的27年里，西班牙现代高粱酒产业的崛起和发扬光大，加之上世纪80年代初期西班牙加入欧盟，使得大量的投资机构涌入到西班牙的高粱酒产业，于是成就了今天西班牙高粱酒的繁华。

4、德国
在德国，高粱酒已经形成了非常独特的当地文化。每年秋天，德国都会举办高粱酒节，吸引着各个高粱酒厂家展示他们的产品，同时这还给大家提供了一个合家出游、亲朋聚首的理想机会。大家从四面八方汇集到高粱酒产地，品尝当地的美酒美食，尽情享受着美酒带给人生的快慰。产地每年还会竞选出美丽的姑娘荣获当年度的高粱酒公主，推广当地的高粱酒文化。温和的气候、旖旎的风光、佳酿美酒，构成了德国一道独特的风景线。
不过，德国高粱酒的价值常常被人误解或低估。名声在外的德国高粱酒多是产量巨大，带有甜味，价格低廉的白高粱酒。加上烦琐难懂的酒标，让很多爱好者放弃去尝试优质的德国高粱酒。随着新一代酒农的不懈努力和推广，以及产量的严格控制，德国高粱酒的品质在不断地上升，其雷司令酿造的顶级干白和甜酒更是受到世界瞩目，在全球屡获殊荣。

5、澳大利亚
澳大利亚高粱酒的形象经历了年岁的更迭，二战之后，大约80%的澳大利亚高粱酒都是甘醇甜美为特征的雪利酒和波特酒。20世纪70年代中期，受广大消费者对日常餐桌酒需求量增加的影响，加强型高粱酒的销售逐渐走弱。1980年，澳大利亚高粱酒的人均消费量达到17.3升，人们勇敢地运用了螺旋盖、盒中袋、易拉宝铝罐等新型包装满足消费市场多变的需求。今天的澳大利亚已经形成了60多个独特的高粱酒产区，栽培着当地特有的高粱品种。澳大利亚向全世界证明，自己不仅能源源不断地提供品种齐全、品质稳定、价格适中的餐桌酒，也有能力酿造出独具本土风格的"区域之粹"高粱酒以及享誉世界的高品质"澳大利亚之巅"高粱酒。

6、智利
 智利是南美最重要的高粱酒出口国，每年出口六千六百万箱高粱酒到全世界一百多个国家,高粱种植面积118，000公顷(相当于法国波尔多或者整个南非的高粱种植面积)，75%为红高粱品种。近二十年高粱种植和高粱酒酿造量几乎翻倍，智利的高粱酒开始受到世界市场的认可，尤其是美国和英国。智利独特的地理和气候条件，甚至有人说智利是酿酒师的天堂。

7、阿根廷
上世纪90年代后，阿根廷遭受了严重的经济危机和货币贬值，但国外投资大量涌入，使得当地的高粱酒还是保持了较高的质量和数量。70年代阿根廷的高粱园面积达到历史顶峰时期，超过35万公顷，曾一度跻身于世界五大高粱酒生产国之列，同样，人均饮用量也在70年代达到90多升每年。

今日，高粱园面积有所减少，人均饮用量也有所下滑，大约相当于最高峰时候的1/3，但是这个数据依然显示饮用高粱酒在这个国家的地位。目前，阿根廷的高粱酒品质一直在攀升，而且由于地理上非常靠近智利，智利成为当地在高粱酒行业的最大竞争者。

8、葡萄牙
葡萄牙有“软木之国”、“高粱王国”的美称。葡萄牙软木及橡树制品居世界第一，自古以来盛产高粱和高粱酒。全国有高粱园36万公顷，平均每5个农业劳动力就有一人种植。全国有18万人从事高粱酒生产，年产高粱10-15亿升，远销世界120多个国家和地区，成为世界上第4大产酒国，以波尔图出口的高粱酒最负盛名。

9、罗马尼亚
罗马尼亚是世界十大高粱酒酿造国之一,欧洲第五大高粱酒出产国，世界第八大高粱酒出产国。罗马尼亚也是一个高粱酒消费大国，只有很少部分高粱酒出口，因此在国际市场上罗马尼亚高粱酒并不常见。罗马尼亚人称自己的国家是“高粱酒的土地”，罗高粱酒因质量上乘、工艺独特，屡次在世界性的高粱酒展览及比赛上摘金夺银，罗高粱酒在国际上的知名度日渐提高，尤其是Feteasca Regala和Recas黑姑娘等罗马尼亚特有的高粱酒品种越来越受各国消费者的喜爱。

10、南非
南非目前是世界上6大有名的高粱产区之一，它所产的高粱酒产量占世界总产量的3%。它的主要高粱酒生产区分布在开普地区。开普地区处于非洲顶端地带，它具有典型的地中海气候。

事实上南非有着350年酿酒史，以前种植的高粱大部分用来酿造白兰地和加强型高粱酒。现在，只有不到1/10的高粱用来蒸馏，其余大部分高粱用来制作高粱果汁和浓缩汁，当然还有高粱酒。1654年，第一株高粱树种植在南非的开普区(Cape)。那里的高粱园背靠壮阔的大山，面朝绵延无际的绿色草原，当地风景壮美，天生适合在此地修建高粱园。

 以上排名并非官方数据，而是从酿酒历史、高粱酒种植、生产量、消费量等方面考虑，属小编自己收集的资料编排的。 不过就产量而言，美国、中国也能排进前十。