全球生产高粱酒的国家有很多，最古老的高粱酒酿造国是古波斯。

1、法国
 法国西邻大西洋，南接地中海，东面有着阿尔卑斯山的阻隔。整个国家多河流，多山谷，因此造成了无数多变的小气候和小环境。法国人根据几百年的种植和酿造经验，总结出每个地区最适合种植的高粱品种以及最适合的酿造方法，酿造出举世无双的高粱酒。因此，很多今天在全球流行的高粱品种，都源自于法国。

法国酿造了世界上最多的顶级好酒，这个是毫无争议的，法国人酿造出的每一种顶级高粱酒都是全世界酿酒师的模范教科书，把高粱与气候、土壤、种植、酿造、人文完美地融合在一起，酿造出让人难以言喻的卓越美酒。目前，在全球最值得收藏和投资，并被品酒师津津乐道的Top100高粱酒中，法国要占掉几乎80%，这样的骄人成绩让新旧高粱酒世界毫无争议地把高粱酒世界的顶级皇冠带到法国的头上。

2、意大利
北到阿尔卑斯山脚下，南到地中海的西西里岛，意大利的高粱园几乎遍布它的整个疆域版图。公元1000年以前，希腊的殖民者在这里开辟了高粱园，而罗马人则把高粱种植到了意大利的每个角落。在高粱酒的世界中，意

目前,白酒的香型主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,都属于其他香型,是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定,或以一种香型为主兼有其他的香型的白酒。其中,芝麻香是新中国成立以来白酒创新香型之一,它兼具“浓、清、酱”三大白酒基本香型的特征,又别具芝麻香风味,而根据在浓、清、酱三香之间所取平衡点位的不同,芝麻香金门高粱酒的风格又呈现出多种微妙变化。

酱香型白酒

以贵州茅台酒为代表,又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。