早餐的黄金搭档

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早餐的黄金搭档——牛奶、鸡蛋、燕麦

 一、奶

联合国粮农组织：6月1日“世界牛奶日”

乳类让人类大脑有机会继续发展，让我们成为如此不寻常的动物3000万年前，地球出现季节性干燥天气，使反刍动物崛起，公元前9000——公元前8000年间，人类开始驯化绵羊和山羊，只有少数哺乳动物的乳汁能为我们人类所用：牛、羊、骆驼，如果没有反刍动物就没有乳业的发展。

奶  类：牛奶、羊奶、马奶、骆驼奶。

奶制品：酸奶、液态奶、奶粉、奶酪、炼乳、奶油。

牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要供给来源之一。中国居民膳食指南建议：每人每天至少300g，是钙的优质来源。但是对于乳糖不耐受的人群，不喝凉牛奶，不空腹喝牛奶！可以按照以下几点：

1、少量多次，提高耐受性（在自己可能受范围内适量饮奶）

2、酸奶代替

3、低乳糖牛奶（乳糖含量≤20%，可以鉴别牛奶过敏和乳糖不耐受）

   口服乳糖酶胶囊

4、牛奶和其他食物混合烹调5、断奶后继续食用奶制品

二、鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、矿物质、卵磷脂、甜菜碱、叶酸、叶黄素、DHA。每天早上一个鸡蛋，可以预防慢性病，预防视网膜黄斑病变，降低心血管疾病、某些癌症风险。1个中等大小鸡蛋提供约6g蛋白质。

三、燕麦

    产量很高，95%作为动物饲料，1600年已经成为北欧的主要作物，但仍受到鄙视1775年英国《词典》解释燕麦为：一种谷子，英格兰通常用来喂马。视其带壳与否分为：皮燕麦和裸燕麦，我国以种植裸燕麦为主（莜麦）。喜冷凉、抗旱，主要分布在我国华北北部、西北和西南的高纬度、高海拔、高寒干旱半干旱地区。全国目前年种植面积约80万公顷，华北的冀晋蒙三省约占全国裸燕麦种植面积的70%以上。

燕麦的营养成分：

1.蛋白质含量达到15%—17%，超过其它谷类

  蛋白质生物价高于其它谷类

2.脂肪含量高于其它谷类，油酸含量高于其它谷类

  脂肪分布于谷皮、胚乳部分，且外层富含一种脂肪消化酶

3.富含膳食纤维，特别是可溶性半纤维素——β—葡聚糖，

  分布于整个谷粒

4.皂甙

5.钙、铁、锌的含量明显高于其它谷类

6.维生素E和B族维生素含量略高于其它谷类

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牛奶、鸡蛋、燕麦各自的营养成分很高，一起吃还可以帮助营养互补，相互促进的作用。我们可以先把燕麦煮开，等水温降低到60度时，加入牛奶一起吃会更好，还可以按照自己的喜好加入坚果、水果等。每天一个鸡蛋，最好是白煮蛋。如果这些吃完，还觉得饿，我们可以再吃些粗粮馒头，早餐尽量不要吃油盐的食品，尤其是对于有慢性疾病的患者和需要减肥的女生们。

    早餐吃的营养健康，对于一天的工作和心情都加分不少哦！