吃上就停不下来蛋糕卷

为什么呢？

让家里已经养得嘴叼的小闺女一片一片地接着吃得老香

因为其中加入了奶油奶酪

奶味更加香醇

更有酸酸甜甜的蔓越莓融入

使得口感更加丰富

真是不做后悔

做了更后悔

为什么呢？

哈哈，吃不够呗！

超级推荐呢

材料:

蛋黃4个 葵花籽油35g  低粉80g 玉米淀粉10g 牛奶70g　奶油奶酪55g　

蛋白4个　细砂糖40g　柠檬汁几滴　盐1g

切碎的蔓越莓50g

做法：

1、把蔓越莓中加入少量高粉抓匀，切碎，装入碟中备用。

 

2、称量好所有的东西。

 

3、牛奶、油加奶酪隔水小火加热，搅打至溶化没有颗粒，离火。

 

4、筛入低粉拌匀

 

5、分两次加入蛋黄，每次都搅拌均匀。

 

6、搅拌好的蛋糊是这个状态的。细腻光滑有光泽。蛋糊先放置一边，开始打蛋白。

 

7、蛋白中加入柠檬汁、盐和糖打到这个程度，也就是提起打蛋头时有个大弯钩时就可以了。

 

8、把三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀。

 

9、将拌好的面糊倒回蛋白盆中，加入切碎的蔓越莓，继续翻拌均匀。

 

10、倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。上火155度，下火165度，约18分钟左右，至上色均匀。

 

11、出炉后轻震两下，揭下油纸的四边放烤网上晾一两分钟。在开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。 

 

12、用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，两端象拧糖果一样拧紧。

13、晾凉，切片即可食用。

小贴士：

1、要用任何无色无味植物油

2、烤箱太个性化，烤程和温度以大家惯用的为准。

3、在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。

4、此量可以做成8寸戚风，可以做成蛋糕卷，也可以做成小蛋糕。只是蛋白打发的程度有点区别。

5、配方量适用于28*28烤盘。

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