这次的面包做得特别好、特别柔软。

就喜欢吃这种软软的、拉丝的面包。

看着各种材料在自己的手里变成如婴儿屁股般柔软的面团

然后在烤箱里一点点变大

真是超级有成就感

原料：  中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 

 自制山楂果酱适量

做法： 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，将面团再次滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松驰好后擀成长方形大片

5、翻面，一边压薄。中间均匀铺上山楂果酱。

6、卷起，最终把尾端捏紧。用刮板均匀分成9份。

7、把整好形的面团排在模具内。将模具送进烤箱，放到烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟至上色。

欢迎来这里看看我家的其他花式面包

点击图片即可