加载中…蔓越莓曲奇
(2016-04-10 16:20:29)
标签：
可心yk美食蔓越莓曲奇 |
分类： 饼干 |
女儿这周回来说，室内凉吃面包蛋糕胃不行，妈妈你给我做点饼干吧。
好吧，这个小要求很容易满足。
知道她喜欢曲奇，就加入了蔓越莓。
成品酥得直掉渣，酸酸甜甜，非常好吃。
也正因为室内凉，打发黄油和挤花都有点费劲。
挤坏了两个裱花袋，挤完胳膊都有点酸。
还是天气热做曲奇方便。
由此可见，同一配方，不同季节、不同地区的来做，是有差别的。
材料：发酵黄油200g、砂糖75g、食盐少许、全蛋液60克、低粉300g、蔓越莓50g
做法：
1、事先软化黄油。称量好所有材料。将低粉用网筛过筛备用。把蔓越莓切碎，越碎越好，要不容易堵塞花嘴。
2、把盐和糖加入软化的黄油里，用电动打蛋器低速打散。
3、分次少量加入蛋液继续打发。每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
4、打发好的黄油很蓬松，颜色发白，有光泽。在打发的时候没有阻力，很顺滑。
5、筛入低粉和蔓越莓
6、用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌。
7、装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中，用刮板将面糊推向花嘴方向。
8、在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位，很容易挤出。
9、送入预热170度的烤箱中层，170度20分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。
10、刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上晾凉，就会变的酥脆。然后密封保存。
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