材料： 

中种面团：高粉358G、水215G、酵母6G 

主面团：高粉154G、糖40G、盐6G、炼 乳102G、蛋50G、水 0-10G、黄油40G 

（注意：主面团的水量视面团状态加，我这次没有加。） 

柠檬皮半个

做法：  

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、把半个柠檬皮用刀削下来，切碎。

3、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜后加入柠檬皮揉匀，放入盆中。

4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、将中间发酵完成的面团排气后擀开，成椭圆形。从上往下折1/3 ，压紧。再从下往上折1/3，压紧。醒15分钟。

6、将收口朝下，将面团上下擀长，约30CM，翻面后卷成圆柱形。放入土司模内。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵，约模具的八分满。大约发酵70分钟左右。

7、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。

8、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，42分钟左右至上色，拿出立即脱模。

三明治的制作：

　　煎好鸡蛋，准备好材料。将面包切好片。放上生菜叶。放上鸡蛋。放上生菜叶。放上奶酪片。放上生菜叶。最后盖上半部面包。用刀沿对角线切开。开吃喽！

早起做好三明治，配上草莓和五谷豆浆，就是一顿非常美味的早餐喽。