材料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶70克 、淡奶油80克

主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

椰蓉馅（用了一半的量）：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克、黄油15克

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

4、基础发酵结束，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。 

5、松驰好后，擀成长方形大片。


6、翻面，一半用刮板切成小条，另一半均匀铺上椰蓉馅。

7、然后每3个一组辫成小辫

8、从有椰蓉的一面卷起，最终把尾端捏紧。围成一个圆，接口处捏紧。 把整好形的面团排在模具内。

9、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束，表面刷蛋液。

10、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右至上色。

欢迎来这里看看我家的其他椰蓉面包

点击图片即可