加载中…全蛋海绵杯子蛋糕
(2016-01-06 08:43:01)
标签：
可心yk美食全蛋海绵杯子蛋糕 |
分类： 蛋糕 |
一直都很喜欢戚风松软的蛋糕体
对于海绵比较畏惧，高糖，口感轧实，所以很少尝试
看到别人做的漂亮海绵杯子，心中有所动
这有时间尝试了一下，效果还不错。
有种小时候吃的蛋糕的感觉。
嗯，第一次做还算漂亮哈。
材料：方子来自自由的路希文
鸡蛋3个、糖90克、低粉90克、色拉油22克、牛奶22克
做法：
1、准备、称量好各种材料
2、平底锅中放清水加热到水温60度时关火。
3、色拉油加牛奶搅拌均匀备用
4、鸡蛋加入砂糖搅拌均匀
5、在已经关火的锅中放一块干布，将刚才搅拌均匀的全蛋液放入锅中隔水打发（先低速后高）
6、当蛋液的温度达到37度时将打蛋盆从锅中拿出
7、同时将牛奶色拉油碗放入锅中保温
8、继续低速打发至打蛋盆没有温度，这时划8字不消失。
9、筛入低粉，从中间切，切到底往上翻，再压回来。直到看不到干粉。
10、倒入混合液，搅拌均匀。
11、倒入柢模中，5CM12个
12、送入预热好180度的烤箱，中层，15分钟。至牙签扎一下拔出无附着物即可。
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