生活就要常变常新，每周给女儿带的面包也要不断变换花样，才会同时满足视觉和味蕾。这周的面团里加入了抹茶，用椰蓉和蔓越莓做馅，整形成麻花形。面包刚一出炉，小家伙就立马出来喊：“好香啊！椰蓉吗？”哈哈，诱惑成功。拍照的间隙，掉落的小渣被我拣起来吃掉，嗯，是真的香啊！椰蓉的香混着蔓越莓的酸甜，绝配。

椰蓉馅：

材料：（用了一半的量）

A、椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克、黄油15克

B、蔓越莓50克

做法：

1、把B蔓越莓用刀切碎

2、把A中的材料混合均匀

3、把1倒入2中，混合均匀

材料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉52克、抹茶4克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1)

4、松弛后的面团擀成大长方形（图2）。翻面，中间三分之一处抹上椰蓉馅（图3）。上面三分之一面皮部分向下折，覆盖住馅。在其上面继续抹上馅料（图4）。下面三分之一部分面皮向上折起，盖住中间馅料部分（图5）。用刮板从中间切断，均匀分成8份（图6）。交替把面团抻长，然后取一条中间切断（图7）。往一个方向上劲（图8）。两头相遇继续反方向上劲，接头捏紧（图9）。

5、把整好形的面团排在烤盘内

6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

7、最后发酵结束，表面刷蛋液。

8、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。

欢迎来这里看看我家的其他椰蓉面包

点击图片即可