自己在家做面包的好处就是想吃什么就放什么，而且料足足的才过瘾。

这周给女儿带学校去的面包就是这款，加了足量的奶酪和蔓越莓。

成品你还喜欢吗？

这么足的料你说能不好吃吗？

面团原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

蔓越莓适量

馅料：奶酪 60克、牛奶20克、奶粉10克

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）

4、制作馅料：奶酪加牛奶隔热水打至顺滑，再加奶粉，搅打均匀。

5、松弛后的面团分别擀成椭圆形（图2）。取其中一份，抹上馅料（图3），撒上蔓越莓（图4）。上面再盖一份擀好的面团（图5）。然后延长边一边压薄，从另一边开始卷起（图6），最终把尾端捏紧（图7）。

6、取一份，用刮板从中间一分为二（图8）。两条交替缠绕，最终把尾端捏紧（图9）。排入烤盘。

7、把烤盘送入烤箱，烤箱下面管中间放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。

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