前几天看到了雨夜妮娜的风行网络的花朵面包，手撕的甜蜜非常喜欢。今天用自己的配方，学习做了一次。真是看花容易锈花难啊!到了自己这，做起来成品就不那么理想。最后分析了下原因，一是不知是不是面太软，二是相邻两份卷的时候卷多了，所以最终的样子不太理想。等下次有机会我再做一次，把这个遗憾弥补上。

    虽然样子差了些，但是面包的色泽还是不错的。因为抹了花生酱的缘故，起层很好，看着就好吃。再有在制作过程中，下面垫了油纸，结果最后面团和纸粘在了一起，下次改进一下。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

馅料：花生酱

做法：详见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5578602f0101g988.html

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成4份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团压扁，排气，擀开成为直径20cm的圆形面皮。涂上花生酱。

5、再盖上一个圆形面皮，再次涂花生酱。直到最后把第四个面皮放到最上面为止。

6、切4刀。中间别切断。

7、再次切4刀，分为8份。

8、再次切4刀，成为16份。

9、将其中一份卷一下，相邻的另外一份相对卷一下。如此把所有的16部分都卷起来，形成花型。

10、把整形好的面团放在比萨盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

11、最后发酵结束，表面刷蛋液。

12、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。