今天是中秋节，在这里祝大家节日快乐!天天快乐!

    方子是金大旺的，听不少人说过这个方子很好，所以试了下。液体量比较大，我减了30克的水，揉出来的面团摸上手就能感受到弹性和松软。

材料：(我做了双倍的量，稍有改动)

高筋面粉280克，糖30克，盐3克，酵母3克，牛奶35克，水70克(原方子100克)，鸡蛋70克

黄油20克

红豆馅适量

1、加入除黄油、豆沙馅以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

2、盖上保鲜膜放于温暖处发酵约2个小时，用手指擢洞不回缩。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成2份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、用擀面杖把面团擀成大的长方形，翻面。沿长边一面压薄，从另一边开始均匀抹上豆沙馅，然后卷起，尾端捏紧。用手稍微整理，用刮板从中间切成三份，保留上面开始处不切断。

5、将切好的面条切口朝上，然后按三股辫子的方法辫好( 辫的时候注意保持切口朝上)。辫好后尾端捏紧。

6、将面团放入土司模内，放烤箱里进行最后发酵50分钟左右。烤箱里最下端放一碗热水。

7、最后发酵结束。入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟左右加盖锡纸。总共烤42分钟出炉，立即脱模，侧放在烤网上晾凉。