整形成橄榄包相对来说难些，做了好多回了，总是不满意。今天又实践了一次，有稍许的进步，不过还是得继续努力呀。

今天的丝拉的真的不错，又薄又长，忍不住多拍了几张。

原料：(我做了双倍的量)

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克

主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成10份，每份约101克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，整理成橄榄形。

5、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，22分钟左右至上色。