上周做的红糖大枣面包受到了妈妈的表扬，这周做了这个红豆卷送给他们。爸爸爱吃豆馅，我自制了红豆馅，不甜，老人吃着正好。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶40克、开胃饮料100克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

自制红豆馅适量

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成9份滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成长方形大片，表面1/2面积均匀地抹上红豆馅，用手稍微按下。具体整形方法请参看http://blog.sina.com.cn/s/blog_6bf901260102e7t1.html

5、将面团对折。放入冰箱冷冻1小时。

6、将面团取出，擀成长方形大片，切成等分的9个长条形状。将面团扭一下，绕成圆形。排入烤盘。

7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，16分钟左右。