对于这个面包的形状不是很满意。面团的量太多，成品挤在一起变了形，真的很懊恼。纠结之际，它的味道真的不是一般的好，再者我的抹茶粉也用没了，下次再做不知道什么时候了，所以还是发上来留个纪念吧。

先来做抹茶夹层：

抹茶夹层材料:高筋面粉15G 玉米淀粉5G 抹茶粉5G 糖30G 牛奶60G 蛋清一个 无盐黄油10G

步骤:

1 面粉,玉米淀粉,抹茶粉,糖混合过筛。

2 加入牛奶搅拌均匀。

3 600W微波加热一分钟后取出,趁热搅拌均匀。

4 然后加入蛋清一个,混合均匀。

5 再次放入600W微波30秒后,搅拌均匀,如此反复几次直到抹茶面糊变成光滑粘稠状后,趁热加入黄油。

6 搅拌均匀呈现光滑胶状。

7 用保鲜膜包好,整理成厚度均匀的正方形,放入冰箱内冷冻备用。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。。

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、将面团擀成圆形,将冷藏好的抹茶夹层取出放在中央部分，紧密包起来。小心地擀成长方形后，折三折。放入冰箱冷冻30分钟。

5、30分钟后取出，小心地擀成长方形，用手稍微整理，用刮板从中间切成6份。

6、将切好的面条切口朝上，然后往一个方向上劲。全部上好劲后，两端同时向中间卷，直到相遇，整理好。

7、将面团放入烤盘内，放烤箱里进行最后发酵30分钟左右。烤箱里最下端放一碗热水。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右出炉。