这个面包非常非常柔软，加上卡士达酱和葡萄干，非常非常好吃。

原料：(我做了双倍的量)

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

葡萄干适量，切碎。

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成18份滚圆，每份约55克。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，铺上葡萄干，卷起，最终把尾端捏合。

5、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液，挤上卡士达酱。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，14分钟时挪到中下层再烤7分钟。

一次烤出两份的量，省时。看着这高度可以吧？