这个面包来自抹茶杏仁芬的奶油土司，的确非常好吃。我做了两次，可能面包太软了，对切面都不太满意。纠结了一天，决定还是发上来吧，以后有机会还会做的，希望越做越好。

    第一次做了三峰的，第二次做了二峰的。长势都非常好，口感也不错。就是切片切不好，切面不满意，郁闷。 

【配方】 450吐司模2个(我稍做调整)

冷藏中种：

金像高粉：350克

水：200克

金燕酵母：4克

主面团：

金像高粉：150克

奶粉：20克

鲜奶油：65克

蛋清：55克

细砂糖：60克

盐：5克

金燕酵母：1克

无盐奶油：40克

做法：

1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。将面团平均分成三份，每个分割成163克，滚圆后松弛15分钟。

4、将中间发酵完成的面团排气后擀开，成椭圆形。

5、从上往下折1/3 ，压紧。

6、再从下往上折1/3，压紧。

7、将收口朝下，将面团上下擀长，约30CM，翻面后卷成圆柱形，放入土司模内。

8、烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵，约模具的八分满。大约发酵40分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。

10、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，42分钟左右至上色，拿出立即脱模。