这个面团整好形后放在了中空模具内。因为面团太软了，最后的花纹保持的不太好，脱模时有些费劲。有些不太满意，以后再做时需要改进。

材料：

中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g

主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g

切碎的黑加仑适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟。）

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。排气后滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成长方形，从长边一端开始均匀铺上葡萄干，铺至距对边1厘米处。然后从有馅一边卷起，最终把尾端捏紧。用刮板均匀切成8份。

5、把整好形的面团切面向上，放在事先抹油的空心模具内(摆放时要对着放，位置会比较均匀)。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。

7、入预热170度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右。

8、拿出不烫手时立即拿出放在烤网上掠凉。

从下边看象一朵盛开的花，长的也挺高。就是太软了，脱模时让我弄得有些变形。