今天是母亲节，祝天下所有的母亲节日快乐!天天快乐!

    昨天做的面包送给了妈妈一份，非常好吃。没有吃够，今天继续战斗又做了。而且加大了蔓越莓的量，这回可以吃个够。

材料：

中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g

主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g

切碎的蔓越莓适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入切碎的蔓越莓至扩展阶段（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了8分钟。）中种面团与主面团混合揉到扩展阶段后延续发酵约10分钟。

3、基础发酵结束，将面团平均分成10份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，一边压薄。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧，然后从中间切断。

5、把切好的面团排在8寸活底蛋糕模内。(注意：模具内要事先涂抹黄油，撒粉。均匀后把粉倒掉。)烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170度的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色均匀。

背面也如此漂亮!

这是女儿采给我的花，她自己拍的，还真不错!